廣東
現在正值三伏天，也是一年里悶熱難熬的時候。氣溫一升高，大人和孩子都忍不住貪戀冰西瓜、冰淇淋、冷飲和涼拌菜等，嘴巴一時舒服了，可脆弱腸胃卻在悄悄受罪，胃口變差、肚子不舒服都是常有的事。因此日常要多吃一些健脾養胃易消化的食材，慢慢調養脾胃，才能舒舒服服度過夏天。
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今天這個蒸發面小餅，老少皆宜，它選用養脾胃的南瓜和小米，搭配紅棗和黑芝麻制作而成。無油無糖，都是食材本身的香甜，暄軟好消化，大人孩子都愛吃。不用煎不油炸，溫潤清爽，吃著沒有負擔，做法也簡單，新手也能一次成功。
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南瓜小米紅棗餅
【所需食材】南瓜150克、小米30克、紅棗丁90克、熟芝麻20克、面粉300克、干酵母1.5克
【具體做法】
?溫馨提示：食材比例可以自行調整。
1. 南瓜去皮后是150克，切成小塊。30克小米淘洗干凈，加少許清水沒過小米，一同放入蒸鍋蒸熟。
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2.蒸到南瓜能用筷子輕松插爛即可。
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3.取出放入大盆中，壓碎，放涼至常溫不燙手，避免高溫把酵母燙失效。
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4.加入300克普通面粉、90克去核的紅棗丁、20克熟芝麻，1.5克酵母。
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5.攪成面絮，下手揉成面團，如果干了就少加點水，粘手了就少加點面粉。揉到不粘手即可，揉好拿到面墊上，再多揉一下，揉光滑一些。
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6. 不用發酵，直接搟成長方形的薄面片。
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表面刷一層清水，這樣卷得更結實，從一端緊緊卷起來，邊緣用手指打薄，卷在下方。
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8. 切成均勻的小段，輕輕按扁，再簡單整理一下形狀。當然也可以做成自己喜歡的形狀。
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9.擺入蒸屜中，蓋上蓋子靜置醒發，醒發到體積變為原來的1.5倍，手感輕飄飄的，就發好了。
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10.水燒開放入蒸屜，大火蒸10分鐘，關火燜上3分鐘再打開，防止餅體遇冷回縮塌陷。
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蒸好的南瓜小米餅，帶著淡淡的南瓜香和紅棗的甜香，松軟易消化，無油無糖，營養又好吃。
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當作早餐、下午茶都很合適，給寶寶當輔食也不錯，我家2歲的女兒特別愛吃，剛出鍋時拿出去幾個，給她的小伙伴，大家都愛吃。
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?多吃發酵面食對脾胃很友好。這是我無限次回購的安琪酵母，新升級發酵更快，做面食無需二次醒發，省事又省力！需要的放心拍
我是小鵝美食！無特殊情況，每天更新。經常發愁吃啥的，可以收藏或關注，下次想吃不會做還能找到我。感謝您的“”和“?”，祝您生活愉快。
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