浙江
杭州的夏天，下廚真不容易。灶火一開，熱氣裹著油煙撲面而來，擇菜、燉煮半小時，汗流浹背衣衫濕，飯菜端上桌，胃口早就沒了大半。不少愛好美食的杭州人直呼：夏天做飯，真的太累了！
想吃地道硬菜，又不想高溫下廚？我們幫你想辦法。今天中午12點，快抱店長豆豆將來到直播間，給大家帶來藏在富陽龍門古鎮的兩款寶藏美食——龍門油面筋和龍門鹵牛肉。
除此之外，上次直播賣到斷貨、好多朋友吃完就催著返場的武義宣蓮，今天也一并回歸啦——清甜軟糯，夏天煮湯、做糖水都特別舒爽，喜歡的朋友這次可別再錯過。
不用復雜烹飪，幾分鐘就能搞定一桌硬菜，省時省力零油煙，既是杭州山野風味，也是夏天專屬的快手菜。
這兩款美食，出自龍門古鎮一家深耕本土十余年的食品作坊，從老街小店起步，始終堅守古法手藝。核心工序手工操作，輔助環節借助機械，保留龍門流傳百年的鄉土本味，讓老杭州記憶里的味道絲毫不變樣。
這次豆豆把它們帶到直播間，現場帶大家一起品嘗，還有專屬福利等著你。歡迎點擊下方鏈接預約直播間，夏天不想下廚的朋友，千萬別錯過哦。
龍門油面筋——金黃酥脆，鮮香爆汁
龍門油面筋，在孫權故里富陽龍門，是當地火出圈的鄉土美食，曾亮相《舌尖上的中國》等多檔美食欄目。相傳這道小吃源于北宋，用小麥筋絲制成薄韌面皮，裹入筍干、土豬肉、榨菜等餡料，熱油慢炸而成。
懂吃的朋友都知道，油面筋好不好，關鍵看兩點。一是用料實在，百斤小麥僅能淬煉三十斤面筋，出品率雖低，但換來了緊實Q彈、久煮不散的口感。二是手工堅守，磨粉、發酵、包餡、油炸全程手工把控，餡料按古法調配，原汁原味復刻百年風味。
夏天吃起來很方便：冷水上鍋蒸8分鐘，清爽解膩；用生抽勾芡翻炒3分鐘，下飯一絕；搭配絲瓜、冬瓜煮湯，鮮掉眉毛；或者小火復炸1分鐘，外皮嘎嘣脆。
無論哪種吃法，廚房里飄出的香味，總能勾起肚子里的饞蟲，一口咬下，滿口餡料，吃完還想再吃。
龍門鹵牛肉——古法慢鹵，滿口肉香
龍門鹵牛肉，是古鎮沉淀數百年的硬核滋味。從古時先民簡單燉煮，到明清技法成型，一代代本地人打磨鹵制秘方，如今已成為富陽對外的一張美食名片。
一塊好的鹵牛肉，功夫都花在看不見的地方。
選材上，甄選本地黃牛前腿腱子肉，肉質緊實、肌理均勻，百斤生鮮牛肉只留存八十余斤精品肉料，剔除多余油脂和筋膜，吃起來不肥膩。
鹵制上，堅持古法慢燜，文火慢鹵、靜置燜浸，鹵香層層滲入肌理，切開紋理分明，緊實不柴、軟爛不散。
全程不添加防腐劑和添加劑，原汁原味還原黃牛本香，搭配真空高溫殺菌工藝，常溫可放7天，冷藏保鮮15天，隨吃隨取。
吃法多樣：冷藏取出直接切片，淋少許香醋，開胃下酒；搭配黃瓜、香菜涼拌，解暑開胃；或者切片入沸水燙1分鐘，撒蔥花，清爽不燥熱。
淡淡的鹵香，就像家里長輩做的一樣，是健康的味道，吃起來沒有負擔。
三款美食，規格很多。不想在夏天高溫下廚的朋友，咱們直播間見哦。
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