河南
走街串巷NO. 387
【黃金記酸辣粉】
在許昌這條狹長的古槐街上
平價的美食是吃貨們再熟悉不過的了
一整條路上轟轟烈烈的香氣
從這頭一直蔓延到那頭
zoujiechuanxiang
一碗酸辣粉
從6塊吃到了10塊
每到夏日到來，當食欲被燥熱消滅得無影無蹤時，就會想念酸辣粉那一口酸辣、鮮爽的開胃滋味。
在2008年的許昌，還鮮少有人做酸辣粉，黃金記老板秉承著對酸辣粉的熱愛，一路跑到了四川成都去學習制作，待到學成歸來后在許昌開了店。
拿捏好時間吃足了水分的紅薯粉，僅需入到鍋中稍稍冒一下，便達到上佳的狀態。
手速飛快調好酸辣粉湯底，熬煮了半天的骨湯悄悄登場，再澆上密而不傳的辣醬，一碗香氣十足的酸辣粉就來到面前。
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大熱的天，沉浸在嗦粉里
酸辣粉紅油的香辣、陳醋的酸爽、調料相互融合激發的香氣纏繞在一起，身體里的饞蟲就被喚醒。
常客來這里，還會點上一碗甜水面。甜水面的面條粗，截面近似方形。
蒜泥、白糖、芝麻醬加上店家自制的甜醬，調成紅糖色的濃稠汁，附在面條的表面，十分誘人。
一口咬下去，面條粗卻不硬，有嚼勁，面芯帶著一點生粉的韌。每一口都香辣濃郁又回甘。
即使吃得層層薄汗，但在這樣的夏天里，一碗酸爽得不留余力的酸辣粉，也讓人暢快無比。
雜醬酸辣粉 10元
牛肉酸辣粉 12元
甜水面 10元
·商家信息·
·黃金記酸辣粉·
店家地址
魏都區古槐街許昌市第八中學南側約60米
營業時間
09:30-21:30
（微信同號）
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法律顧問
河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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