進(jìn)度條■■■□□□□□□！明起，持續(xù)20天！這些清涼“暗號”，不少杭州人都懂……

來源：市場資訊

（來源：杭州發(fā)布杭州發(fā)布）

杭城的暑氣還沒散透，今年加長版“三伏天”的進(jìn)度條已悄悄走到了三分之一。從明天（7月25日）開始，我們就要正式迎來整整20天的中伏，這也是一年里暑氣最盛、燥熱最烈的日子。

老底子杭州人對付炎熱夏天，從來不靠硬扛，全靠代代傳下來的度夏智慧——清涼的竹榻、井水里鎮(zhèn)得透涼的西瓜、從保溫箱里拿出來的棒冰……每一樣都是專屬于杭州人的清涼“暗號”。

老底子杭州人的記憶里，梅雨一收，暑氣就撲面而來。井水沖弄堂里的石板路，知了在樹上“熱死了、熱死了”地叫著，手上的棒冰“烊”（方言，“融化”的意思）的速度比吃的還快，夏天算是正式開場了。

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六月里

杭州人喜歡把天氣比較炎熱的時候稱為“六月里”：六月里到了，乘風(fēng)牌電風(fēng)扇好拿出來的嘞！杭州的天氣，真正炎熱的應(yīng)該是七月、八月，這個“六月”，個人認(rèn)為有可能指的是農(nóng)歷的“六月”，對應(yīng)24節(jié)氣中的小暑、大暑，也就是三伏天的時候，那是一年中最熱的時候。

“里”是古代基層行政單位，《周禮》記載“五家為鄰，五鄰為里”，它承載的是熟人社區(qū)那份溫暖而美好的集體記憶。街巷里弄，地名也隨之而來。杭州城北有地名：如意里、敬勝里、通源里……杭州還有知名商業(yè)體：天目里、親橙里、蓮荷里……

另外，還有叫作“熱天公”“夏天公”：熱天公到的嘞，弄把芭蕉扇搖搖。

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竹榻兒

除了納涼的芭蕉扇外，竹榻兒也是老底子杭州人納涼的必需品。竹榻兒是一種用竹子制作的臥床，它比一般的床矮小，比板凳寬。等到竹榻兒上場那也意味著到了杭州的夏天。

井水沖竹塌，毛巾一擦，沒有毛巾就直接風(fēng)干，西瓜一塊，扇子一把，就可以開始和鄰居“噶是噶非”（方言，“聊聊家常是非”的意思），也可以跟小伢兒“講大書”，當(dāng)然最愜意的是躺在上面什么都不干，背脊貼著竹篾，涼意一寸一寸滲進(jìn)來，頭頂是滿天的星星，耳邊傳來的是陣陣蟬鳴。

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淇淋果露 香蕉船 草莓酸奶

那時候物資匱乏，夏天孩子們的頂配要算得上去海豐吃淇淋果露、香蕉船，老底子的甜品本質(zhì)上就是汽水加冰淇淋，沒什么花里胡哨的，但小伢兒覺得那就是全世界最好的味道。那時候店也少，我小時候從拱宸橋到龍翔橋去，每次都會說到“城里廂去”，那邊有賣玻璃瓶的菠蘿汁、玻璃瓶的酸奶，味道至今難忘。

海豐不是每天都能吃的，低配版的冷飲就是白糖棒冰、赤豆棒冰、雙色棒冰、紫雪糕、草莓酸奶。

那時候棒冰取名的方式也是簡單易懂：赤豆棒冰就是加了紅豆的棒冰；雙色棒冰是兩種顏色兩種口味的棒冰；紫雪糕是外面有一層巧克力涂層；草莓酸奶外面有一層粉白色的冰，里面是草莓酸奶味道的奶油雪糕。

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酸梅湯 醬瓜 楊梅燒酒 甜酒釀

如果是前面這些美食需要花錢去買，那么實惠的杭州人也樂意自己做點專屬于夏天的飲料：酸梅湯。烏梅、山楂、甘草、冰糖，往鍋里一丟，小火慢慢熬，滿屋子都是酸甜的香氣。夏天食欲不佳，弄點醬瓜“過過泡飯”，清爽落胃。老底子只要是肚子不舒服，經(jīng)常聽到家人說弄顆“楊梅”吃吃就好了，這個楊梅就是楊梅燒酒里的楊梅。還有自家做的甜酒釀，糯米發(fā)的，帶著酒氣但不上頭，甜絲絲的，舀一勺能看見米粒在里頭打轉(zhuǎn)，天熱的時候來上那么一小碗，頓感美味。

老底子日子簡單，沒有空調(diào)。井水鎮(zhèn)西瓜、芭蕉扇扇風(fēng)、竹榻兒睡覺，也算是杭州人夏天的儀式感了。

從前的夏天過得慢。慢到一根紫雪糕可以吃一整條弄堂，慢到竹榻兒上躺一晚數(shù)得清幾顆星，慢到以為暑假永遠(yuǎn)不會結(jié)束。

長大后發(fā)現(xiàn)不是日子過得慢，而是那時候的人，舍得把一整個夏天，浪費在一件“涼快”的小事上。

竹榻兒

淇淋果露、香蕉船

酸梅湯、醬瓜

老底子杭州的夏天

有太多標(biāo)志性的元素

這些老底子解暑的辦法

你有沒有嘗試過？

你有沒有自己獨特的

過夏天的方式呢？

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我們一起清涼一“夏”！

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資料/杭州日報、杭州圖書館、杭州市作家協(xié)會

文字/倪曉芳

制圖/吳思睿（實習(xí)生）

編輯/李勝男

責(zé)編/曹姣娜、陳棟