從種不出菜到全國菜籃子 高原夏菜這樣突圍

來源：央視新聞客戶端

入夏以來，全國多地接連遭遇持續高溫、強降雨、局地冰雹等極端天氣。6月18日，農業農村部發布《夏季蔬菜防災減災技術指導意見》，預警今年夏秋季將形成一次中等及以上強度的厄爾尼諾事件，高溫、干旱、極端降水及復合型災害可能沖擊夏季蔬菜的生產與供應。

在全國蔬菜供應鏈遭遇氣候沖擊的同時，在甘肅榆中，海拔兩千米的黃土高原上，高原夏菜正進入一年中最繁忙的采收旺季。作為全國“北菜南運”核心保供基地，這片高原，為何能成為“夏菜”的穩定產地？

菜，等不起

冷庫讓菜農有了議價權

過去，高原夏菜最大的難題不是種不出來，而是留不下來。蔬菜采摘后儲存時間短，農戶只能趕在當天出手，價格的決定權在菜販手里。

如今，一車散菜花經過農戶的討價還價，最終以1元一斤成交。雖然比早晨行情低了4毛錢，卻也比市場最低報價多爭回了2毛錢。“價格低了，我可以不賣。”

農戶這份敢于等待的底氣，來自冷庫。

2013年，甘肅省蘭州市榆中縣馬應成返鄉創業，建起當地第一座蔬菜保鮮冷庫。如今，24間庫房、17家經銷商入駐，讓蔬菜從“當天必須賣”變成“可以錯峰賣”。菜存得住，菜商才敢多收，農戶才敢擴大種植規模。

一座冷庫，改變的不只是蔬菜的保鮮周期，也改變了菜農與市場的關系。如今，榆中縣16萬噸蔬菜保鮮能力，為高原夏菜走向全國60多個城市搭起了一座橋。

高溫干旱如何種出好菜？

一張膜讓菜地爬上2700米高原

甘肅榆中，年均降水350毫米，蒸發量卻高達1400毫米。下的雨，還不夠還給老天。歷史上，這里根本不是個能產菜的地方。

轉機來自全膜雙壟集雨技術。農技人員把地膜覆蓋在壟面上，每次降雨后，水就順著膜面流進溝底的小孔，存在蔬菜根部。一場10毫米的有效降雨，能讓菜扛20天。

地膜白天蓄熱、夜里保溫，膜面燙得手都放不住，根系卻是涼的、濕的。就是這樣的全膜雙壟集雨技術，讓菜地“爬”上了海拔2700米的高寒山區。原本只能種土豆和小麥的土地，如今撐起了年銷140萬噸的高原夏菜產業。

時間管理大師！

菜農用茬口給菜價上保險

在海拔較高、氣候干旱的甘肅省蘭州市榆中南部山區，過去這里的農民祖祖輩輩靠天吃飯。缺水、土地貧瘠，種什么、收多少，很大程度上取決于老天的臉色。

2004年，當地開始推廣高原夏菜，常仲生抱著試試看的想法種下3畝菜花。沒想到第一年就有了1.1萬元毛收入，從此一家人扎進了菜地。如今，他和妻子經營40畝菜地，從育苗、播種到采收，一年兩茬，幾個月里每天都有菜上市。

但種得出來，更要賣得出去。面對市場價格波動，榆中探索錯峰種植：不同品種錯開成熟期，早熟、中熟、晚熟蔬菜接續上市，讓菜農避開集中上市帶來的低價風險。

一年兩茬，是向土地要效益；十天一個檔期，是向市場要韌性。從“靠天吃飯”到“把握時間”，高原菜農正在用科技和經驗，為收入多上一道“保險”。

百合突圍

草原菜農背后藏著品種嚴選軍師

蘭州百合，擁有400余年栽培歷史，“三年生、三年長、三年養”是高原上最漫長的農事。但這份甜蜜的事業曾陷入一場無聲的退化——百合的每畝產量從三千多斤一路跌到八九百斤。掰開一個看似碩大的百合，最多能分出三十多個“鴿子蛋”大小的瓣，根本沒有商品價值。

問題出在種子。收獲時，個頭大、品相好的百合全被賣掉，留下最小、最差的做來年的種。每一個農戶都做了對自己最“合算”的選擇，無數個“合算”疊加在一起，卻釀成了一場慢性產業災難。

中國科學院西北所助理研究員郭志鴻形容，這是“溫水煮青蛙”——種源退化是漸進的，等真正疼的時候，已經晚了。2015年前后，一斤百合跌到3塊錢，部分人賠本，多數人只能保本。該如何剎住種源退化的車？科研、示范農戶、育苗企業、政府四方攜手，正在為蘭州百合換一顆“新種子”。

一粒種子的破局

農業專家把種源退化危機掰回來了

百合價格跌進谷底那幾年，農戶無能為力，中國科學院助理研究員郭志鴻卻已開始行動。2010年起，他跑遍產區山溝，誰家百合長得好，他就去地里看。一株八兩重的獨頭百合，他自掏3000元買下——那時他月工資不到5000元。

靠這種“笨辦法”，團隊收集了700多份優良單株。2016年，“中百1號”選育定型，成為我國首個獲授權的食用百合品種。但新品種育出來只是起點，“讓老百姓接受它、喜歡它，才是最終目的”。

好種子推廣并不容易，這本身就是這個產業多年來的老問題。一斤玉米種子能賣到三四十塊錢，可蘭州百合的種子種苗一斤才六七塊錢，還不如商品百合的零頭。

種苗不如商品值錢，企業沒動力繁育，農戶也舍不得掏錢買好種。困局之下，榆中縣政府帶領企業與郭志鴻團隊聯手實驗，尋找“中百1號”的試驗田，而種植能手魏其民就是首批示范戶之一。

魏其民種了三年，畝產三千斤，一斤賣到60元，一畝毛收入十六七萬元。

從種菜到凈菜延伸產業鏈

高原夏菜品牌價值超328億

甘肅省蘭州市榆中縣，高原夏菜年外銷140萬噸，品牌價值328.7億元。但招商清單上排在最前面的，不是賣菜，而是種子研發和精加工。

從一粒種子到一盤凈菜，從一畝試驗田到一個產業集群。突圍，從來不是沖出一次包圍，而是一直在路上。