湖北
《立秋二絕》------范成大 (宋)
三伏熏蒸四大愁，暑中方信此生浮。
歲華過半休惆悵，且對西風賀立秋。
四季如梭，我們即將送走夏季，迎來涼爽的秋季， 8月7日立秋將至，標志著夏季的結束和秋季的開始。 立秋節氣還未出三伏天，夏季的暑氣依舊未散, 雖然“秋老虎”在發威，但是空氣也變得干燥起來，不少人會出現嗓子干、鼻子癢、皮膚緊繃等不適。我們的飲食也要順應時令， 多吃具有清潤、滋陰的食物，有助于適應季節變化，滋補身體，增強免疫力，遠離秋燥。8月7日立秋，無論有錢沒錢，別忘了給家人吃“立秋5寶”，應季而食身體棒，安穩度秋天。 一起來看看吧。
第一寶：蓮藕，老話說， ”秋藕最補人“，經過長夏后人的脾胃會受到影響，而蓮藕正當季，清脆爽口， 還能清熱生津、健脾開胃、益血生肌、增強免疫力等功效， 緩解秋燥引起的口干舌燥。
推薦菜譜【蓮藕木耳炒西蘭花】 原料： 嫩藕 黑木耳 西蘭花 蒜 油鹽
制作過程： 提前將黑木耳用冷水泡軟； 嫩藕去皮后切成片備用； 西蘭花摘成小朵洗凈備用。 燒鍋水，將蓮藕片和黑木耳放進鍋中焯煮兩分鐘，加入1小勺鹽，再將洗凈的西蘭花放進鍋中焯燙變色后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜末放進鍋中煸炒香，再將焯好的食材放進鍋中翻炒幾下，加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
第二寶： 山藥，山藥被譽為”秋季平補第一“佳品，營養豐富，具有健脾和胃、滋陰固腎、潤肺止咳的功效，立秋時節不妨多吃山藥能增強脾胃功能， 滋養肺部，緩解秋燥不適。
推薦菜譜【山藥西芹炒蝦仁】 原料：鐵棍山藥 西芹 鮮蝦 姜末 料酒 淀粉 油鹽
制作過程： 鮮蝦去皮后挑出蝦線， 洗凈擠干水分后加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘備用。 燒鍋開水，將鐵棍山藥片和西芹片放進鍋中焯煮兩分鐘后撈出備用。燒熱鍋放入少許油，加入腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至變色， 將焯好的食材放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第三寶： 銀耳，它被稱為“平民燕窩”，具有很好的滋陰潤肺功效， 立秋過后，天氣逐漸變得干燥，銀耳不僅能滋陰潤燥，還能養顏美容， 還能緩解秋燥引起的干咳、少痰、口干舌燥等癥狀。
推薦菜譜【涼拌雙耳】 原料： 銀耳 黑木耳 蒜末 紅椒 香菜 生抽 香醋 油鹽
制作過程： 提前將銀耳和黑木耳用冷水泡軟， 燒鍋開水，加入1小勺鹽，將泡軟的雙耳放入鍋中焯煮三分鐘撈出備用。 將蒜和紅椒切成細末。 將焯好的雙耳放入大盆中，加入少許鹽、蒜蓉、紅椒圈、香菜等配菜，再加入香醋、生抽和熱油，拌均勻即可。
第三寶：南瓜，“秋天到，南瓜俏”，它是立秋時節的明星食材，秋季南瓜正當季， 南瓜不止口感軟糯，香甜細膩，它的營養價值也非常豐富，南瓜性溫，味甘入脾，是蔬菜中不可缺少的健脾食物，還能潤肺益氣、化痰排膿、保護胃腸、清熱潤燥等功效。
推薦菜譜【西芹炒南瓜】 原料： 南瓜 西芹 蒜 油鹽
制作過程： 南瓜去皮后切成片備用； 西芹切成片備用。 燒鍋水，加入1小勺鹽， 將南瓜片和西芹片放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用。燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進鍋中煸炒香，加入焯好的南瓜片和西芹片放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
第四寶：黑芝麻，立秋后，天氣逐漸轉涼，燥邪容易損傷人體的津液，黑芝麻味甘性平，具有滋養肝腎、潤燥滑腸的功效，還能補充身體的津液，緩解常見便秘、頭發干燥等問題。
推薦菜譜【黑芝麻糊】 原料： 黑芝麻 紫米 冰糖
制作過程：將黑芝麻和紫米混合洗凈后，倒入破壁豆漿機中，加入適量的水，按下豆漿機上制作米糊的功能鍵，時間到，”黑芝麻糊“ 就制作好了，按個人口味加入少許冰糖或者蜂蜜融化即可。
第五寶：秋梨，梨子是秋季最應季的水果之一，它性寒味甘，有清熱生津、潤肺止咳的作用。生吃梨能生津解渴、緩解咽喉干燥、滋陰潤燥等不適；特別因為秋燥而出現咳嗽的人。
推薦菜譜【秋梨百合桂圓銀耳羹】原料： 秋梨 銀耳 百合 桂圓 冰糖
制作過程：提前將銀耳用冷水泡軟，再手撕成小朵后放入電燉鍋中； 將洗凈的百合放入電燉鍋中； 加入沖洗干凈的桂圓，再一次性加入足量的水，按下電燉鍋上燉甜品的功能鍵。 待到還剩下20分鐘時， 放入準備的秋梨片繼續燉煮；待到”秋梨百合桂圓銀耳羹“燉煮好后， 按個人口味加入少許冰糖融化即可。
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