“立秋不養(yǎng)肺，一年都白廢”！立秋后吃4樣，清肺潤燥，全家受益

8月7日正式迎來立秋，夏秋交替之時，秋燥會悄然而至。中醫(yī)經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》講到，秋季五行對應(yīng)肺臟，燥邪最容易侵襲肺部，讓我們出現(xiàn)口干咽痛、皮膚干澀、干咳無痰、鼻腔發(fā)干等問題。再加上整個三伏天我們頻繁吹空調(diào)、吃冷飲，肺氣本就偏虛弱，如果初秋忽略潤肺養(yǎng)護，一到深秋就極易反復(fù)咳嗽、體虛乏力。老話說“立秋不養(yǎng)肺，一年都白廢”并不是夸張說辭，順應(yīng)時節(jié)吃對四種時令食材，溫和清除燥熱、滋養(yǎng)肺腑，一家老小都能安穩(wěn)度過干燥秋天。

一、立秋潤肺第一食：蓮藕

初秋的脆藕正當鮮嫩，自古就是入秋養(yǎng)肺的首選食材。從中醫(yī)角度，蓮藕性寒味甘，歸肺經(jīng)、胃經(jīng)，可以生津清熱，化解初秋的燥火。營養(yǎng)學層面，蓮藕富含多酚抗氧化物質(zhì)與可溶性膳食纖維，能夠緩解秋燥帶來的便秘上火，同時修護燥熱受損的呼吸道黏膜。

清燉蓮藕排骨湯最合適，燉煮之后蓮藕寒性變得溫潤，不會刺激虛弱脾胃，老人孩子喝著清甜補水，日常一周安排一次就足夠。

推薦食譜【粉蒸蓮藕】

食材：蓮藕、蒸肉粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、 2勺豬油

1??準備一根粉藕（粉藕比脆藕更適合做蒸菜，口感軟糯）藕切成條，里面放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、 2勺豬油，一起攪拌均勻；

2??少量多次放入蒸肉粉，攪拌均勻，讓每根藕條上都裹上粉；

3??放入盤中上鍋蒸，水開后蒸30分鐘即可。喜歡特別軟爛筷子一夾就斷那就加時間多蒸一會，或者直接高壓鍋蒸15分鐘也可以。

二、二食秋梨，生津止咳

立秋之后的早梨汁水飽滿，是天然的潤燥好物。梨含豐富果酸與水分，可以稀釋肺部淤積的燥痰，改善嗓子干癢、說話沙啞的困擾。很多人直接生吃梨子脾胃容易受涼，更推薦做成冰糖蒸梨，蒸制后寒性減弱，潤肺止咳的作用更溫和，換季輕微干咳的時候吃效果格外好。

推薦食譜【雪梨桂花盅】

食材：雪梨2個、紅棗6顆、枸杞10g、干桂花5g、冰糖30g、蜂蜜1勺

1?? 挖梨盅：雪梨洗凈，從頂部1/4處切開（蓋子別扔！）,用勺子挖掉梨核和部分果肉，像個“小碗”就行;

2?? 填餡料：紅棗去核切碎，和枸杞、冰糖一起塞進梨里，塞滿它;

3?? 撒花淋蜜：撒一把干桂花，淋一勺蜂蜜，蓋上“梨蓋子”，用牙簽固定

4?? 上鍋蒸：水開后轉(zhuǎn)中小火，蒸30分鐘,取出后淋上蒸出的梨汁，趁熱舀一勺——梨肉軟糯，湯汁清甜.

三、三食百合，清心潤肺

新鮮百合或者干百合，都是秋季養(yǎng)肺的藥食同源食材。中醫(yī)認為百合能夠養(yǎng)陰潤肺，同時安神清心，剛好解決秋天“悲秋”帶來的心煩失眠、焦躁胸悶。百合搭配小米煮粥，或是和蓮子一起清燉，不僅可以舒緩肺部不適，還能改善秋夜里入睡困難的問題。

推薦食譜【百合焗南瓜】

食材：百合、南瓜、洋蔥

1??南瓜洗凈切月牙狀（無需去皮）、百合去泥洗凈掰開，洋蔥切絲；

2??南瓜用黑胡椒、鹽、生抽、少許糖，食用油封一下，拌均腌10分鐘；

3??油熱線下洋蔥墊底，煸一煸，鋪上南瓜整理鋪平，淋少許水，中小火蓋蓋焗10分鐘；

4??在鋪上百合，把腌南瓜的料倒入，中小火再蓋蓋焗10分鐘，最后撒上蔥花。

四、四食白蘿卜，順氣清肺

白蘿卜入肺經(jīng)，能夠下氣化痰，化解因為秋燥積攢在肺里的濁氣，針對痰多、胸口悶脹很實用。經(jīng)過一整個夏天的積食，很多人體內(nèi)濁氣較重，簡單清炒白蘿卜，或是煮蘿卜水飲用，既能清肺潤燥，又能疏通脾胃，避免進補上火，給肺部打造清爽的環(huán)境。

推薦食譜【牛肉燉蘿卜】

食材：牛腩或牛腱子、白蘿卜、胡蘿卜、蔥姜蒜、八角、干辣椒、香葉

1??牛肉切3-4厘米的小塊，放入冷水中浸泡出血水，冷水下鍋加蔥姜蒜，一勺料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮3-5分鐘撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分備用；

2??準備白蘿卜，胡蘿卜切洗凈切小塊；

3??鍋中油熱炒香調(diào)料，倒入牛肉，翻炒出香味和水汽，添入足量的熱水，完全沒過牛肉，大火燒開，小火燉至一小時；

4??撈出調(diào)料渣，倒入蘿卜，調(diào)入適量鹽，繼續(xù)燉至30分鐘至蘿卜軟爛透明，調(diào)入少許雞精即可。

養(yǎng)肺從不是復(fù)雜的藥膳進補，而是抓住立秋這個分界節(jié)點，借助應(yīng)季食材慢慢調(diào)理。一碗藕湯、一顆蒸梨、一碗百合粥、一盤清炒蘿卜，把潤燥融入一日三餐。順應(yīng)秋收之氣養(yǎng)護肺臟，抵御燥邪入侵，告別換季干咳與身體疲憊，在溫柔的初秋好好關(guān)照自己和家人，健健康康迎接完整的秋日。

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