今天農(nóng)歷六月二十九日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，吉星高照家興旺

今天農(nóng)歷六月二十九日，是六月的晦日（月終，月亮隱沒(méi)），民間傳說(shuō)為天樞星君誕辰。天樞星君又稱金鰲或龍龜，正是在農(nóng)歷六月二十九日這天，金鰲得道成為了北斗七星中的天樞星君，代表著福壽綿長(zhǎng)、財(cái)富權(quán)力和吉星高照，同時(shí)還有和氣、和善、和諧“三和之風(fēng)”的寓意。今天農(nóng)歷六月二十九日，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習(xí)俗，吉星高照家興旺！

一、吃三樣

農(nóng)歷六月二十九是六月晦日和天樞星君誕辰，傳統(tǒng)民俗食俗各地有差異，時(shí)值伏末，講究清淡消暑，兼顧祭祀祈福寓意。

1、吃豬頭

民間有很多傳統(tǒng)食俗，在很多的傳統(tǒng)日子里，豬頭是少不了的，豬頭是供奉祭祀必用供品，供奉祭祀儀式結(jié)束后，人們會(huì)把豬頭分食，這樣可以得到庇護(hù)，平安順?biāo)欤庠鉃?zāi)禍，一年無(wú)憂。農(nóng)歷六月二十九日是天樞星君誕，人們會(huì)前往廟觀上香、送燈、祈福吉星高照、家宅平安、事事如意。也有很多人會(huì)準(zhǔn)備豬頭類祭祀品，在家里祭祀祈福。

食材：豬頭、大蔥、生姜、白酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉、草果、花椒、干辣椒、小茴香、蓽撥、良姜、白芷、肉蔻、豆蔻、草蔻、丁香、砂仁

做法：1、去毛豬頭用噴槍燒一遍，把沒(méi)處理干凈的豬毛燒掉，特別是耳朵眼、眼睛、嘴角的細(xì)毛，用鋼絲球把燒黑的地方擦凈。2、豬頭擦洗干凈，把豬耳朵割掉和豬頭一起放到清水里浸泡，拔凈血水，將豬頭劈開(kāi)成兩半。3、將豬頭入鍋，倒入清水淹沒(méi)豬頭，放入蔥段、姜片，倒入白酒，大火燒開(kāi)，打凈浮沫。4、再將豬頭煮15分鐘，撈出放入清水中，再次清洗一遍，洗凈后，控凈水分。5、將香料準(zhǔn)備齊全，裝入紗布袋，溫水浸泡15分鐘，以除去灰塵減輕藥性。6、50克冰糖放入鍋中，加半碗水，開(kāi)始炒糖色，待糖溶化，倒入一碗開(kāi)水，即成糖色。7、鍋中放入豬頭，倒入水，使用陳年老鹵湯，效果更好，將豬頭完全淹沒(méi)，倒入炒好的糖色，再倒入生抽、蠔油、老抽、鹽、雞精、20克冰糖、少量白酒，放入香料包，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后煮制15分鐘，改中小火繼續(xù)燜煮50分鐘，關(guān)火，嘗味，進(jìn)行二次調(diào)味，將肉在鹵湯中浸泡一夜。8、將鹵湯燒開(kāi)，繼續(xù)煮肉10分鐘，關(guān)火，將肉撈出，開(kāi)始拆骨，拆骨時(shí)盡量保持豬臉的完整，豬臉?lè)艣龊螅衅b盤。

2、吃烤全羊

烤全羊不僅是街頭的風(fēng)味小吃，而且也是祭祀和招待貴客的上等佳肴，現(xiàn)在也成為高級(jí)筵席中的一道佳品，倍受客人的青睞。烤全羊以前是新疆及內(nèi)蒙古等地少數(shù)民族的傳統(tǒng)風(fēng)味美食，以色、香、味、形俱全而聞名于世，可以說(shuō)，它是最受歡迎的民族菜肴之一，也是華夏游牧文明千年來(lái)的精華之一。

食材：小羊羔、香葉、八角、干辣椒、小茴香、蔥姜蒜、香葉桂皮、花椒料酒、鹽、雞粉、胡椒粉、啤酒、玉米面、辣椒面、孜然粉

做法：1、把羊打掃干凈，改刀能放平就行。2、放花椒，八角，干辣椒，香葉，桂皮，小茴香，蔥姜蒜，鹽，雞精，料酒，加水淹五小時(shí)。3、刷油放入烤箱，烤箱溫度調(diào)到兩百度開(kāi)烤，每十分鐘刷一次油，烤制皮成金黃色。4、啤酒，鹽，雞粉，孜然，辣椒面，玉米面，胡椒粉，攪拌成糊，涂抹全身。5、烤十五分鐘刷油，繼續(xù)烤，辣椒糊上水分烤干后，撒上芝麻出烤箱。

3、吃鯉魚

鯉魚一直是一種吉利的魚，在中國(guó)食俗文化中，鯉魚象征著吉祥和富貴；鯉魚也是祭祀的重要食物，寓意著年年有余，生活富裕；鯉魚還是益智健腦的一種食材。鯉魚寓意著魚躍龍門，在天樞星君誕這一天吃鯉魚，祈福吉星高照、家宅平安、事事如意。

食材：鯉魚，蔥，姜，花椒，鹽，大料，大蒜，醋，生抽，老抽，紅糖，黃酒，花生油。

做法：1、鯉魚宰殺，去掉內(nèi)臟、魚鰓和魚鱗，清洗干凈。2、把魚的表面劃上花刀，魚身兩側(cè)劃幾刀深深的口子，把兩側(cè)的筋抽掉。3、把鯉魚放到大碗里，放適量蔥姜絲，倒1勺料酒，魚傷口里撒點(diǎn)鹽，腌制10分鐘。4、碗中放3大勺面粉，1勺淀粉，適量清水，攪拌一下，倒食用油進(jìn)去，攪成面糊。5、鯉魚表面抹一層干淀粉，再均勻地抹一層調(diào)好的面糊。6、鍋里倒入油，油熱至七成時(shí)，兩只手彎著魚身，先把底部炸一下，再把整條魚放進(jìn)鍋里，用勺子在魚身上澆熱油定型，中火炸至魚皮變金黃酥脆。7、把1勺鹽、2勺醬油、3勺白糖、4勺醋、5勺清水?dāng)噭颉?、鍋里留底油，蔥姜蒜爆香后依次倒入糖醋汁、水淀粉、明油，熬至濃稠狀關(guān)火。9、把湯汁澆在魚身上，撒適量蔥絲裝飾一下。

二、做一事：祈求平安幸福

農(nóng)歷六月二十九日天樞星君誕這一天，各地的道觀廟宇要舉行紀(jì)念活動(dòng)，很多人會(huì)前往廟觀上香、送燈，也有人會(huì)在這一天，在自己家里擺上一些供品，祈福吉星高照、家宅平安、事事如意。

三、忌一事：忌爭(zhēng)吵斗氣

農(nóng)歷六月二十九日晦日月盡交接，老俗忌吵架發(fā)火，認(rèn)為爭(zhēng)執(zhí)容易把晦氣帶入下一個(gè)月，宜平和少爭(zhēng)執(zhí)。

看風(fēng)花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動(dòng)力！