恪靖書院讀書紀事“惠域雅集”：高品發展消費文化

消費是發展力的文化表現，是生產力的社會驅動，是實踐力的認知差距。從社會哲學和后現代理論的理解，消費是一種游戲，消費主義形成了社會文化與特定現象潮流。高品質、高質量的社會表現，在于不同消費階層社會的相關數據指標研究。比如，健康與休閑的價值認識所產生的消費結構，文化與生活的現實差距所帶來的消費理念，教育與素質的專業能力所形成的消費現象。然而，“需求是經濟學領域所有未知數中較令人費解的，相當頑固不化的未知數”。

“選擇不是偶然的行為，從社會角度看，是受控制的，而且反映了它所處的文化模式，不是什么財富都要生產與消費的，它必須在價值體系里具有某種意義。”經濟的目的并不是為了個體而最大限度的生產，最大限度的生產是與社會化的價值體系聯系在一起的。消費者的行為是一種社會現象，當消費者的需求瞄準的不是物，而是價值。需求的滿足，首先要具有附著這些價值的意義。

2023年7月2日，星期日，我們特別策劃的讀書雅集活動，受邀被選在作為歷史文化名城“北魏重鎮”的呼和浩特市武川縣。原有計劃是走進一家本地特定行業龍頭企業“蒙歌來”，并在其中共同開展閱讀文化分享與專題學習研討，提升互相多方面正能交流和促進綜合發展。在具體執行中，活動被改為：上午在企業參觀學習及簡要交流座談，下午在作為武川縣圖書館分館的“可可以力書屋”開展讀書雅集活動。

本期活動主辦及組織者為呼和浩特恪靖書院，按約特定參加第6期讀書雅集者有：原創策劃發起及閱讀學術主持、知名戰略學者周惠先生，特邀知名書畫家朱廣正先生，恪靖書院網絡直播王禧嫻女士，王永成先生，杜雨薇女士，婁程柏先生，槐平安先生，劉少峰先生，李東河先生，金東華先生等共十多人。此次品鑒茶為“蒙歌來”傳統工藝無任何添加的純正濃香奶茶。

此書約閱讀活動專項策劃，初心是以“書”為緣由、增進人與人正能交流意愿、強化品質生活、提升理解與認知、更好的回歸生活美好。在本期活動中大家受邀參觀當地企業“蒙歌來”產業園并開展學習研討交流，品嘗了多款乳制品產品系列，同時現場互動中還提出許多有建設性的意見。

活動選讀書籍為，由南京大學在2000年推出、南京大學出版社出版的“當代學術棱鏡譯叢”之消費文化系列（叢書主編張一兵；副主編周憲、周曉紅），譯者：劉成富、全志鋼，法國讓·鮑德里亞著的《消費社會》，此書版次為2014年10月第4版，2022年3月第12次印刷，定價：48元。選書理由：一是大學畢業季已經到來，青年學子參加工作仍須繼續加強社會專業學習；二是企業發展與消費市場開創息息相關，文化交流與思想認知也是關鍵且更加重要的。

“蒙歌來”企業副總經理喬建國，主要就關于企業成長歷程、市場競爭、品牌發展等方面進行了介紹，大家重點就企業不同階段發展戰略與產業上中下游擴張、市場消費份額與健康休閑食品需求、特定銷售渠道與消費群體、產品生命力與文化品質建設、行業特色產業品類化建設、推進市場“一帶一路”發展戰略等問題進行廣泛討論。

據了解，內蒙古蒙歌來食品有限責任公司創建于2004年12月，是一家集食品研發、生產、銷售為一體的特色企業，主要生產具有內蒙古特色的奶食品、奶豆腐、奶酪、奶皮、奶酥、奶片、奶茶等系列產品。“蒙歌來”產業園區坐落于呼和浩特市武川縣，占地近60畝，園區內除多個特色食品生產車間、冷庫外，還有地方饅頭和豆腐等生產廠主要供應呼和浩特、包頭、鄂爾多斯等地區的商超市場。“蒙歌來”工廠園區，主要是進行自身的食品研發和生產銷售，另還為相關特色產品進行品牌代工和保障生產。

隨著乳制品作為一種高品質生活健康食品的認知文化普及，必將成為大眾生活日常飲食必需的健康天然時尚產品。乳制品含有豐富且易吸收的營養物質，一直也被認為是"健康產業"。乳制品含有豐富的蛋白質、鈣、乳酸、益生菌等物質，攝入后轉化為人體所需各類營養物質。乳脂類等能給人體提供能量，長期飲用能提高免疫力。尤其是過去的疫情三年來，人們更加重視健康理念與免疫力的提升。另據有關行業數據顯示，從2018年到2022年中國乳制品人均消費量及高品質產品都處于快速增長之中，發展空間非常巨大。

雖然我國的乳制品行業起步晚、起點低，但隨著消費升級、奶制品結構不斷豐富優化，并帶來了工藝高速發展。乳制品行業發展趨勢和挑戰，主要體現在競爭性、差異化優勢。對于龍頭品牌，會擁有更強大的營銷資源投入、市場鋪貨能力及品牌認知優勢，而區域乳制品企業的創新性、靈活性，對本土市場更加熟悉同樣也是重要優勢。

對于消費升級加之新冠后疫情時代，消費者的消費觀念和購物行為已發生改變。高品質、健康化、功能性產品必然受到追捧，為適應新的消費趨勢，乳制品企業需要在新品推出上，調動研發資源，結合對更多的消費場景和消費需求研究，全面打造符合市場理念的產品。在產業鏈上，上游注重優質奶源的布局，下游注重健康成分的宣傳和市場教育。

隨著傳統乳制品進入增長瓶頸期，高端化、功能化真正會成為行業重要創新點與增長點。消費者對高質量產品和服務的需求增加，高端市場持續創新。乳制品企業紛紛通過推出新口感、增加新菌種、新添加物等，打造出蛋白質含量更高、營養物質更豐富、奶源更優質的高端產品，迎合消費者需求。另外個性化需求增加，市場進入細分階段，并向目標市場提供更多功能性產品。如為減肥群體、為適應兒童和老人腸胃與體質提供特定的乳制品等，細分是體現出個性化需求而非大眾需求。

乳制產品的高端化發展，也會使國產品牌與國際品牌直接展開競爭。有些乳制品品類，從渠道驅動轉向消費者驅動，一線城市雖然是高端產品的沃土，但二三線城市的巨大成長空間，成為主戰場只是時間問題。傳統乳制品龍頭企業，一方面憑借更強的資源優勢與規模效益，進一步提升市場份額；另一方面，為尋求新增長紛紛切入細分市場，與網紅、中小品牌搶占市場份額，使細分市場競爭愈演愈烈。國內品牌以技術創新為核心的新產品加速推出，向高端市場持續擴張，而國外品牌憑借成熟的產品力，與超強的品牌優勢，繼續沖擊國內一二線市場，并向三四線市場滲透，國內外品牌競爭激烈。

回歸到本期閱讀主題，我們知道消費是一種積極的關系方式，然物品豐盛但也時時威脅我們每一位的世界。消費者與物的關系不斷出現新的變化，消費帶來不了平衡且不平等也是必然的。進入現代化社會，物品不再是簡單的商品，而是一串意義，并使消費者產生一系列更為復雜的動機。

消費意識形態，正在形成更加不對等的競爭合作社會規則。如果說福利的平等意識，體現的是需求的使用價值，而消費社會則通常使用“商品”與“符號”價值作為現實發展。消費就是文化時潮與社會風尚，消費主義使人與現實社會的關系認知變得多象多元并差距更加巨大。

如何推動高質量經濟、高品質社會發展，文化與消費應視為是具有最為突出顯著特征的。經濟組織、社會組織等如何可以更好興起時代主流文化很重要，同時對于消費文化的行動實踐與巨大考驗也是更加重要的，這其中仍然是巨大的彼此相對根本不可能平等的、所特定彰顯體現的獨特價值意義之所在。

最后，知名書畫家朱廣正與周惠先生按照傳統文化之特定主題，現場創作立意畫作《高原情深蒙歌來 人間花景盛時開》。

原創策劃及撰稿發布：周惠AI愛世界

作者：周惠，字惠域，號明月涯者，清華大學經濟學專業本科畢業。知名戰略學者。藝術評論家。研究員。智庫專家組成員。注冊戶外會員和公益志愿者。中國紀實文學研究會會員，作家協會會員，攝影家協會會員。2020年內蒙古第十五屆草原讀書月活動“閱讀推廣人”稱號。民革中央孫中山研究學會理事。中國辛亥革命研究會理事。內蒙古人民政協理論研究會理事。清華大學內蒙古校友會理事。保定軍校研究所研究員。內蒙古自治區社會科學界聯合會社團建設咨詢指導委員會委員。內蒙古國學研究會專家教授委員會委員。內蒙古國學研究會副會長。呼和浩特恪靖書院特聘學術院長。內蒙古包頭海外聯誼會副會長。內蒙古民族文化藝術研究院研究員、副院長。中國醫學救援協會運動傷害分會常務理事。原中國戶外運動協會副主席。蒙古馬戶外運動協會名譽會長。曾被邀出任多家組織及上市公司、企業集團宣傳顧問、戰略顧問、文化顧問、項目智庫顧問等。“孩子理論”、“游擊隊理論”、“外力定律”等現實理論提出者。