陳君石院士談功能食品添加劑和配料的發(fā)展！

10月25日--27日，由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦，鄭州瑞普生物工程有限公司承辦的“2023營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑及特種營(yíng)養(yǎng)食品專業(yè)委員會(huì)行業(yè)年會(huì)”圓滿落下帷幕。

論壇設(shè)主會(huì)場(chǎng)和2個(gè)分會(huì)場(chǎng)，涵蓋了超過30+的精彩報(bào)告，深入討論業(yè)界的焦點(diǎn)問題。專家們的分享為未來行業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的指導(dǎo)意見。論壇的成功舉辦也為行業(yè)內(nèi)專業(yè)人士提供交流觀點(diǎn)的平臺(tái)。

本次大會(huì)很榮幸邀請(qǐng)到陳君石院士，陳君石院士從“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）”出發(fā)，立足營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)，從行業(yè)內(nèi)核到產(chǎn)業(yè)發(fā)展，矚目前端，開拓食品添加劑和配料新視野，在本次大會(huì)做了“功能食品添加劑和配料的發(fā)展”專題報(bào)告。

在報(bào)告中，陳君石院士從國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善需要健康食品產(chǎn)業(yè)、食品添加劑和配料行業(yè)的使命和機(jī)遇、功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新發(fā)展、功能性食品添加劑和配料的發(fā)展推動(dòng)法規(guī)建設(shè)四個(gè)方面展開食品添加劑和配料的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。

1.國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善的基石-營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)

實(shí)施“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017-2030）”的基本原則中提到促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合，發(fā)展食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)。國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃中提出六大重大行動(dòng)：生命早期1000天營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)；學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)；老年人群營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)；臨床營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)；貧困人群營(yíng)養(yǎng)干預(yù)行動(dòng)；吃動(dòng)平衡行動(dòng)。每一個(gè)行動(dòng)的實(shí)施都要有食物營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的支持。發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)不但是改善國(guó)民營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身防病的基石，而且能對(duì)推動(dòng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)。

2.“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃”-食品添加劑和配料行業(yè)的使命和機(jī)遇

食品添加劑和配料行業(yè)的使命是多層次的，從實(shí)施國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃來講，食品添加劑和配料行業(yè)的使命是：提供更多、更安全和更優(yōu)質(zhì)的食品添加劑和配料，推動(dòng)功能性食品添加劑和配料的發(fā)展。

隨著人民的健康受到高度關(guān)注和食品工業(yè)向營(yíng)養(yǎng)和健康的轉(zhuǎn)型，功能性食品添加劑和配料的發(fā)展迎來機(jī)遇，陳君石院士指出功能性食品添加劑和配料是營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必須品。除了中國(guó)食品安全法定義的特殊食品外，諸多普通食品類別的發(fā)展中都需要具有營(yíng)養(yǎng)和健康功能的食品添加劑和配料。

3.功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新發(fā)展

功能性食品添加劑和配料的發(fā)展依賴于科學(xué)和創(chuàng)新，陳君石院士從食品添加劑的基本要求出發(fā)，指出食品配料也需要講究營(yíng)養(yǎng)與健康，注重減糖，減油，減鹽的“三減”。同時(shí)談及食藥兩用物質(zhì)是一個(gè)亟待開發(fā)的寶庫(kù)。

例如厚樸，功能主要是消毒抑菌，有企業(yè)將厚樸中的厚樸酚提取出來，并進(jìn)行一系列體外實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體試驗(yàn)等，驗(yàn)證其功效。國(guó)外將其應(yīng)用到口香糖中，對(duì)應(yīng)口腔健康功能食品。藥食兩用物質(zhì)清單中擁有100多種，相關(guān)企業(yè)可以開發(fā)出更多類似厚樸酚的功能配料在食品中的應(yīng)用。

食品新配料主打營(yíng)養(yǎng)與健康，功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新方向。例如嬰幼兒配方食品配料，母乳低聚糖（HMO）。

4.功能性食品添加劑和配料的發(fā)展推動(dòng)法規(guī)建設(shè)

當(dāng)前的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)功能性食品添加劑和配料的創(chuàng)新發(fā)展既有利好也有挑戰(zhàn)。

其中利好主要有：

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)中納入的物質(zhì)在不斷放寬；

新食品原料有望進(jìn)行健康功能的聲稱；

部分轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的食品添加劑得到批準(zhǔn)。

而挑戰(zhàn)主要是保健食品審批限制過嚴(yán)，審批時(shí)間過長(zhǎng)。

陳君石院士還強(qiáng)調(diào)了法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)一定是落后于企業(yè)的研究和開發(fā)，所以即使沒有相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)研發(fā)也需要不斷的進(jìn)行研究創(chuàng)新。

隨著食品工業(yè)向營(yíng)養(yǎng)和健康轉(zhuǎn)型，食品添加劑和配料行業(yè)也需要順應(yīng)潮流，把與健康相關(guān)的功能性食品添加劑和配料做為一個(gè)主要發(fā)展的方向。陳君石院士的分享為未來食品添加劑和配料行業(yè)的發(fā)展方向提供了寶貴的指導(dǎo)意見。

本次活動(dòng)聚焦?fàn)I養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和創(chuàng)新，通過專家們的分享交流，梳理聚焦，為企業(yè)提供思路和解決方案。對(duì)于進(jìn)一步提升營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)的關(guān)注度、推動(dòng)行業(yè)科技進(jìn)步和可持續(xù)發(fā)展，具有非常重要的意義。