比烤紅薯更適合冬天的甜品，減肥也能大口吃！

冬天，又到了烤紅薯的季節(jié)。但今年生活研究員小蘇我發(fā)現(xiàn)了超越烤紅薯的天然甜品——

貝貝南瓜

烤紅薯吃多了有點(diǎn)單調(diào)，貝貝南瓜就不一樣了，好吃、搭配多，每次吃都被驚艷到。

圖片來源：小

很多朋友對南瓜的印象還停留在「水嘰嘰」「口感軟爛」的老南瓜，是時(shí)候認(rèn)識一下南瓜界的「優(yōu)等生」——貝貝南瓜了！

貝貝南瓜的營養(yǎng)真的很出色，但有一個(gè)缺點(diǎn)——吃多了可能會(huì)讓血糖升到比較高的水平。

雖然貝貝南瓜的 GI 值不算高，但它的碳水含量并不低，如果一次吃太多，GL 值（總血糖負(fù)荷）比較高，血糖影響會(huì)比較大，有控糖需求的朋友，吃的時(shí)候要注意控制量。

有個(gè)絕佳的食用場景，簡直就是為貝貝南瓜量身打造的——甜品替代。

貝貝南瓜口感像栗子，細(xì)膩粉糯，香甜綿密，好吃、很好吃、非常好吃。減脂期，嘴饞想吃甜品，貝貝南瓜就是最好的甜品平替。

下面我們就一起看看，貝貝南瓜作為甜品平替有多美妙！

貝貝南瓜，

比紅薯更細(xì)膩好吃的甜品

寒風(fēng)里攥著燙手的烤紅薯，大概是冬天最治愈的小事之一。

而試了貝貝南瓜才發(fā)現(xiàn)，原來冬天的熱乎甜品還能有其他選擇。

它比烤紅薯更粉糯細(xì)膩、沒硬筋，熱量更低，很多營養(yǎng)素還更勝一籌。

帶皮的整個(gè)紅薯在 175℃ 烤 45 分鐘后的 GI 值高達(dá) 83，紅薯的碳水化合物含量本身也比貝貝南瓜更高，是讓血糖升高的「大殺器」。

再看看拔絲地瓜、芝士紅薯、紅薯片，紅薯的烹飪方式常常是甜上加甜、油上加油。

反而是貝貝南瓜，掏空種子，成為天然容器，在甜品界有著更大的發(fā)揮空間，也能靠搭配讓血糖升得慢一點(diǎn)。

貝貝南瓜，

花樣多多的甜品平替

一些朋友可能和小蘇我一樣，種草貝貝南瓜是從貝貝南瓜烤蛋奶開始的。

圖片來源：小

香甜的貝貝南瓜外殼，加上嫩滑的蛋奶布丁，幫我在減脂期無痛戒掉蛋撻。

而且「貝貝南瓜 + 蛋奶液」=「碳水 + 蛋白質(zhì)」一起吃，血糖相對會(huì)更穩(wěn)定。

這可能是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)刺激胃泌素和膽囊收縮素分泌，減緩胃排空，從而延遲葡萄糖吸收，平緩血糖上升曲線。另外，蛋白質(zhì)（尤其是乳清蛋白）還能刺激胰島素和 GLP-1 分泌，促進(jìn)身體對葡萄糖攝取，避免血糖的迅速升高。

這里也請到了美食博主，幫大家試出貝貝南瓜的 3 個(gè)好搭配。

這絕對是健康甜品的絕佳選擇！它的口感和風(fēng)味不輸?shù)皳椋啾鹊皳槠ぶ写罅康钠鹚钟突蛘唿S油，貝貝南瓜烤奶的油和糖都少很多。

這一碗下肚，滿足感爆棚，復(fù)合碳水 + 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) + 不飽和脂肪，妥妥的「黃金三角」讓你續(xù)航能力超強(qiáng)，再搭配一些生菜和小番茄，堪稱健身黨和上班族的完美一餐！

南瓜配上鮮蝦和雞蛋，營養(yǎng)很均衡，不用擔(dān)心一口下去血糖飆升，飽腹感也很強(qiáng)。

看餓了？今天下午茶甜品就選貝貝南瓜吧！

最后，再叮囑大家?guī)拙湄愗惸瞎显趺刺簦?/strong>

● 看外觀：貝貝南瓜通常會(huì)被紋路分割成 8～12 瓣，表皮呈深墨綠色，有輕微磨砂感，靠近瓜蒂處有明顯凹陷；

● 稱重量：大部分貝貝南瓜個(gè)頭小巧，重量在 300～400 克；

● 摸硬度：用手指輕壓表皮，優(yōu)質(zhì)的貝貝南瓜應(yīng)堅(jiān)硬無凹陷；

● 問品種：貝貝南瓜有比較知名的品種，如「惠和一號」。

圖片來源：圖蟲創(chuàng)意

小提醒：一個(gè)貝貝南瓜，去掉籽的可食部大概有半斤（250+ 克），加上其他的配料，一份真的不少。當(dāng)下午茶或夜宵，一個(gè)人吃稍稍有點(diǎn)多，可以切一半分兩天吃，或者和一兩個(gè)嘴饞的好朋友分享，就剛剛好～

想吃甜品，又害怕長胖，推薦你一定要試試貝貝南瓜這個(gè)天然甜品，這個(gè)冬天吃點(diǎn)好的，哄自己開心。

喜歡貝貝南瓜，歡迎給它點(diǎn)個(gè)贊！

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合作專家王雨楠

中級臨床營養(yǎng)師

中國注冊營養(yǎng)師、國家營養(yǎng)指導(dǎo)員

合作專家章滬川

專欄美食作者

科學(xué)審核蘭曉芳

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品加工與安全碩士

內(nèi)容策劃Susie

合作請聯(lián)系 tangyueshu1@dxy.cn

參考文獻(xiàn)

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監(jiān)制feidi

封面圖來源站酷海洛

插畫hantu

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