北京
你是否也有過這樣的疑惑：明明茶葉中的咖啡堿（2~4%）含量遠超咖啡豆（1%~2%），可絕大多數人喝咖啡會失眠，但喝茶非但不失眠、反而睡得更香？
這主要歸功于占據了茶葉氨基酸總量50%~60%的茶氨酸，其素來享有“天然鎮靜劑”之美譽，賦予了飲茶安撫心神、改善睡眠的突出作用。
現代茶學專著《茶文化與茶健康》一書中就給出了明確闡述：“把茶氨酸開發作為藥品或者保健品最有價值的一個方面就是改善睡眠。”
而國內外諸多臨床醫學及科學研究結果，更是為茶氨酸的助眠作用提供實證——L-茶氨酸片或茶氨酸膠囊能讓不同人群擁有更安穩、更優質的睡眠。
具體來說，L-茶氨酸片（或茶氨酸膠囊）對61~81歲的老年失眠患者、8~12歲的注意力缺陷/多動癥兒童，甚至是健康人群的睡眠質量均有明顯改善作用。
不過在日常生活中，人們還會遇到一種更棘手的睡眠問題：明明睡夠了8小時，醒來卻依舊渾身疲憊、提不起勁；或是記憶力走下坡路、重要事情轉頭就忘……
這是被稱為"21世紀流行病"的慢性睡眠剝奪（即睡眠時長持續不足或睡眠質量差欠下的睡眠債）在作祟，導致記憶力下降、甚至出現認知障礙等嚴重后果。
▲研究截圖
面對這種藏在“看似睡夠”背后的健康隱患，喝茶還能幫上忙嗎？近期，中國農科院研究團隊刊發于《Nutrients》上一項體外實驗結果令人驚喜：
茶葉中含有的多酚類化合物——沒食子酸，對慢性睡眠剝奪引發的認知障礙有顯著改善作用！今天，小懂就結合這項研究數據來為大家深入揭秘一番~
沒食子酸改善認知障礙
該研究以72只健康雄性小鼠為對象，并將其分為6組、設置差異化實驗處理方式，以此精準探究沒食子酸對慢性睡眠剝奪引發的認知功能障礙的作用。
其中，1組為保持正常飲食睡眠對照組，2組是運用特殊裝置干擾睡眠的模型組，3組睡眠剝奪的同時每日服用可恢復認知水平的銀杏提取藥物。
剩余三組則是在統一剝奪睡眠的基礎上，每日以低、中、高劑量（分別為50、100、200mg/kg）的沒食子酸進行干預，形成梯度對照。
而為了全面、科學評估各組小鼠的認知狀態，研究團隊通過曠場、新物體識別、避暗、Morris水迷宮這四項經典行為學測試進行多維度評估。
實驗結果顯示：服用不同劑量沒食子酸的實驗組在四項測試中均展現出優勢，這意味著其對睡眠不足引發的認知功能損傷實現了全方面的保護作用。
01
曠場測試
在曠場測試中，研究人員觀察到被剝奪睡眠的小鼠在開放空間的活動狀態盡顯萎靡，不僅整體移動距離大幅縮短，還怯于靠近空間中心探索。
▲6組小鼠在曠場試驗中的活動和探索情況
而進行沒食子酸的實驗組、尤其是高劑量組的探索欲基本恢復至正常水平：隨著劑量增加，不僅活動速度明顯加快，敢在中心區域停留的時間也顯著增長。
02
新物體識別測試
新物體識別測試的結果則顯示：睡眠剝奪后的小鼠認知遲鈍、無法分辨熟悉與陌生的物體，而進行不同劑量沒食子酸干預的實驗組表現截然不同。
▲在新物體識別實驗中探索行為、識別記憶的區別
低、中、高劑量沒食子酸組的“辨別指數”與正常小鼠相近，其會主動花更多的時間去探索新物體，這也表明他們的短期記憶得到了良好恢復。
03
避暗測試
避暗測試考驗的是被動回避記憶，研究人員設置了“暗箱會觸電”的危險場景，被剝奪睡眠的小組因記憶受損，會頻繁沖進暗箱被電，且潛伏期也短。
▲通過避暗測試評估6組的學習和記憶表現
相比之下，進行沒食子酸干預的三個實驗組，清晰記住了暗箱會觸電的危險性，不僅大幅減少了犯錯次數，進入暗箱的潛伏期也有了顯著的延長。
04
Morris水迷宮測試
最后在評估小鼠的空間學習和記憶能力的Morris水迷宮測試中，睡眠剝奪的實驗組找水下平臺耗費了更長的時間，即便暫時記住位置，后續也極易遺忘。
而投喂沒食子酸的實驗組綜合表現更亮眼，以中劑量組找到平臺的時間最短，即便后續研究人員撤掉平臺，受試小鼠在原平臺位置上停留的時間也最長。
▲水迷宮試驗中測試的空間學習和記憶能力
綜合四項測試結果來看，沒食子酸能讓受慢性睡眠剝奪影響的小鼠的探索欲、短期記憶、被動回避記憶、空間學習和記憶能力均得到顯著提升。
那么，沒食子酸究竟是如何改善慢性睡眠剝奪損傷的大腦認知？該研究進一步分析發現這主要歸功于其抗氧化、抗炎癥的雙重通路協同調控作用。
沒食子酸的“護腦”機制
睡眠剝奪對大腦的傷害主要有兩點：一是顯著削減血清和大腦海馬區的總抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD），大大破壞了抗氧化防線。
同時增加氧化損傷標志物丙二醛（MDA）的含量，加劇細胞氧化損傷！其二是大量釋放IL-1β、IL-6等炎癥因子，侵入大腦引發神經炎癥，破壞神經元。
▲沒食子酸提升血清、海馬體中的抗氧化指標
茶中沒食子酸能針對性扭轉上述損傷，且不同劑量效果有側重：抗氧化方面，其能回升T-AOC、SOD的活性，修復效果最穩定的是沒食子酸中劑量組。
此外，沒食子酸還對MDA水平有顯著的抑制作用，這類氧化損傷標志物水平的大幅降低，意味著其顯著提升抗氧化力、削減了氧化對細胞的傷害。
▲沒食子酸激活抗氧化通路
更關鍵的是，沒食子酸對大腦海馬區的Nrf2/HO-1抗氧化通路有激活作用，這讓Nrf2、HO-1、NQO1等關鍵蛋白的表達水平隨之顯著提高。
這一作用讓受睡眠剝奪影響的大腦減少對外部抗氧化的依賴性，而是從根源上提升了自身的抗氧化能力，讓大腦擁有自主清除自由基的能力。
▲沒食子酸降低炎癥因子
在抗炎方面，中、高劑量沒食子酸降低炎癥因子濃度的效果更顯著，其原理是抑制大腦NF-κB炎癥通路，減少相關炎癥蛋白的表達，切斷炎癥信號鏈。
這一圍繞慢性睡眠剝奪危害與沒食子酸相關性的研究，通過嚴謹科學的測試與分析，也讓我們窺見了藏在茶中的沒食子酸，正是守護大腦認知的天然力量！
日常被忙碌的工作、重壓生活裹挾之時，難免會有熬夜、睡眠不足的時刻，不妨適當泡上一杯熱茶，讓茶里的沒食子酸悄悄為大腦筑起防護屏障~
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參考資料：
[1]《茶文化與茶健康》第2版，王岳飛、徐平主編；
[2]《L-茶氨酸改善睡眠作用研究進展》，張穎、王鑫、劉雅娟、馬姍婕、楊月欣（《食品工業科技》 2021，42）
[3]Research on the Protective Effects and Mechanisms of GallicAcid Against Cognitive Impairment Induced by ChronicSleep Deprivation, Xiangfei Zhang, Jingwen Cui, Jing Sun, Fengzhong Wang, Bei Fan and Cong Lu.
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