河南
俗話說春困秋乏，春天的早餐，我家一般不做餡餅包子這種麻煩的，這道懶人早餐餅才是首選。它跟餡餅比，不揉面不搟皮，更不用一個個下手包。跟包子比，不用發酵，省時簡單，營養柔軟又好吃。
這餅做法，靈感來自于之前和大家分享的菜饃，由于地理位置不同，不是人人都有菜饃皮，好多朋友問我該怎么辦？辦法來了，比菜饃皮還簡單！以后早上吃餅，隨手就能做，3分鐘端上桌。
懶人早餐餅：水烙饃創新吃法
餅皮詳細做法步驟：
1、準備500克小麥面粉，加入60度左右的溫水260毫升，揉成光滑面團，靜置15分鐘左右（中途再揉一次會更好）。15分鐘后，直接把面團整理成長條，接著再分成小劑子，最后搟成薄餅，厚度1毫米，或者更薄一點。（只需辛苦這一次，你就知道以后做早餐，有多香了）
2、鍋里添水燒開，放一張餅，蓋上鍋蓋大火蒸40秒，時間到，再放第二張，繼續重復“蓋上鍋蓋大火蒸40秒”，直到最后一張餅放進來，蓋上蓋子大火蒸2分鐘左右。最后趁熱把餅一張一張揭開。
3、這餅做法不用油，卷菜吃超香，比春餅清爽。可以一次多蒸些，即能卷菜，又能做懶人早餐餡餅。
4、剩下的餅，等溫涼時，用食品袋包裝好，放入冰箱冷藏四天，沒任何問題。
5、喜歡肉餡的，可以晚上睡覺前，調好餡料。喜歡純素餡的，早上再調也不遲。
6、都說早餐要吃的像國王，所以我準備了蛋白質多的肉餡。餅提前多蒸點，餡料提前調好，兩者放冰箱冷藏，到時隨手就能做，早餐一點不慌張。
7、早上取出平底鍋或者電餅鐺，刷上一層食用油，放一張餅進來，接著把餡料鋪均勻。（如果是純素餡的，記得往里面打入一個生雞蛋，增加餡料粘合度。）
8、再放一張餅，然后在上面刷一層薄薄的食用油。因為是肉餡的，粘合度大，能很好的粘一起。
9、底部煎金黃時翻面，兩面都煎熟，就可以出鍋了。
做好的餅摸著柔軟，吃著香。比烙餡餅、蒸包子簡單。
——阿胖的面食小貼士——
1、蒸餅和面時，水溫要50-60度左右，盡量用溫熱水，比直接涼水和面的口感要軟和，好消化。
2、餅蒸好，一定要趁熱趕快揭開，這樣不易粘連在一起。旁邊可以放一盆涼水，燙手時就蘸蘸涼水緩解。
3、餅越薄，卷菜越好吃。剩下的做懶人早餐餅也更香。我搟的比1毫米還要薄，全部蒸熟，沒有一張爛的、粘一起的。
像這樣“預制”好，早餐吃的干凈、放心、還簡單、營養！從此早餐又多個新花樣。
我是阿胖，喜歡家常飯，喜歡面食，如無特殊情況，每天更新一道家常面食，簡單好做。感謝您的每一個“”和“??”！祝您生活愉快！
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