河南
走街串巷NO. 370
【四川菜館】
在許昌日漸沒(méi)落的西區(qū)
有很多市井的小館
在這里你能真實(shí)體驗(yàn)到
老許昌的煙火氣
在許昌用心生活的四川人
在許昌這條小巷的深處
藏匿著一家開(kāi)了十多年的川菜館
網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于它的評(píng)價(jià)幾乎沒(méi)有
街坊四鄰卻早已將它當(dāng)做自家的食堂
小店不大，裝修也頗為簡(jiǎn)陋
盡管店鋪看起來(lái)一般
但親民的價(jià)格和穩(wěn)定的出品
也留下了一批忠實(shí)跟隨的食客
老板一家來(lái)自四川
平日里自己負(fù)責(zé)招呼客人
丈夫和父親則在后廚忙碌著
三人分工明確，合作默契
天府麻婆魚在川菜中占有一席之地
一端上桌，撲面而來(lái)的香氣讓人食指大動(dòng)
盡管知道燙也忍不住立馬下筷子
魚片厚薄均勻
裹滿湯汁后用筷子夾起時(shí)
就能感受到它的鮮嫩與彈滑
細(xì)細(xì)咀嚼，魚肉濃香
又麻又辣卻不遮魚肉的鮮嫩
幾口下來(lái)鼻尖冒汗、嘴巴開(kāi)始跳舞
很是過(guò)癮
正在糾結(jié)是干鍋土豆片還是千頁(yè)豆腐時(shí)
老板善意提醒可以做成雙拼
但是口感一個(gè)脆，一個(gè)綿軟
兩個(gè)相互會(huì)有影響
??
這道菜看著外表平淡無(wú)奇
其實(shí)入嘴才知美味
土豆片薄脆焦香，千頁(yè)豆腐柔韌軟嫩
在干鍋的加熱下香味更加濃烈
在許昌，每天有人遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)為生計(jì)打拼
而小小的四川菜館讓人能找到歸屬感
哪怕深夜只身前來(lái)，聽(tīng)見(jiàn)鄉(xiāng)音都倍感親切
至少知道在這座城市
不止有你一個(gè)外鄉(xiāng)人想在這里拼出片天
天府麻婆魚 小40元
毛血旺 40元
干鍋土豆片 28元
干鍋千頁(yè)豆腐 28元
·商家信息·
·四川菜館·
店家地址
魏都區(qū)煙行街與解放北路交叉口東北方向39米
營(yíng)業(yè)時(shí)間
10:30-22:00
（微信同號(hào)）
*未經(jīng)授權(quán)*
拒絕私自轉(zhuǎn)載/盜用
法律顧問(wèn)
河南君志合律師事務(wù)所·君杰法顧團(tuán)隊(duì)
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