深度訪談 | 邱波：虧1070萬逆襲！發酵床養豬新范式，零排放、低成本、省人工，為舊場改造帶來新思路

嘉賓簡介

邱波，1976年5月生，貴州貴陽人，中共黨員，習水縣政協委員，本科學歷，貴州農業職業技術學院客座教授，佛山鯤鵬現代農業研究院、貴州省天然產物研究中心研究員。曾服役于部隊，歷任地產開發、生物科技、文化傳媒等領域高管，現任貴州綠尚鮮農業有限公司董事長。

深耕微生物農業與生態養殖，獲60項專利，出版專著《微生物農業》，主導多項省市科研課題，構建零排放種養循環體系，推動農業綠色轉型與產學研融合，兼具產業運營、技術創新與資源整合能力。

注：全文共11500字，文中重點內容已標注，快速閱讀約需要15分鐘。

真知灼見

1.執著也要在科學引導下，不然就是愚蠢的堅持——這是我用1000多萬買來的教訓。

2.我開始關注代謝產物，不僅看菌種本身，更看重菌群發酵產生的酶、肽等物質，它們才是消納糞便、抑制有害菌的關鍵。

3.其實發酵床養豬的核心，就是找到豬和微生物的平衡點。之前失敗都是偏科，要么只顧豬，要么只盯著微生物。

4.不管是養豬還是其他領域，只要掌握規律，很多問題都能迎刃而解。這一路下來最大的感悟是，做事不能靠一腔熱血和沖動，尤其是在未知領域，學習才是唯一出路。

5.解決菌種問題，核心要滿足三個關鍵條件，絕對不能盲目外購異地菌種。根據當地實際情況調整菌種搭配，至少要到縣級區域層面，指望“一把菌搞定全世界”根本不現實。

6.我們在飲水、飼料、墊料、豬場環境四個環節都會使用益生菌，消毒環節則用自制消毒液替代化學消毒，核心是通過全場景微生物“優勢占位”，讓豬場形成穩定的有益菌群環境。

7.我們的發酵床模式核心優勢集中在環保和管理兩方面，而且不用濕簾風機，靠自然規律就能解決溫濕度調節問題，南北通用。

8.我見過太多農民辛苦種養卻難盈利，甚至“三年入行、五年欠賬、十年變老賴”。我的終極目標，就是有生之年給農民提供一套能盈利的商業模式，讓他們靠種養穩定賺錢，讓農業成為有奔頭的產業。

前記

“養豬人講養豬的故事”大型公益訪談活動，由中國農業科學院哈爾濱獸醫研究所仇華吉研究員、北京畜牧獸醫研究所張宏福研究員聯合發起，中國農業科學院生豬產業專家團主辦，《中國豬業》雜志與新豬網聯合承辦，旨在挖掘一線養豬人實戰經驗，傳播生態、高效、可落地的生豬養殖模式，助力行業綠色轉型與提質增效。

本期活動由河南金大眾生物工程有限公司獨家冠名，哈爾濱維科生物技術有限公司、山東巴德生物科技有限公司、山東能潔動保科技有限公司、廣西鐘歡生態農業有限公司鼎力協辦。

第24期的采訪對象是貴州綠尚鮮農業有限公司董事長邱波，新豬網團隊負責本期活動的訪談工作。

邱總夫婦與欄目組成員合影

我與邱總的初次相遇，是在2024年12月1日的重慶黔江。彼時，本欄目第11期主人公、重慶尚晨牧業有限公司王成憲董事長在家鄉黔江區舉辦首屆武陵黑豬鄉村文化節。前往豬場途中，我與邱總及其愛人都紹娟女士相識。邱總介紹，他現在也養殖黑豬，豬場也被群山環抱，沒有任何臭味。我們互加微信，當時并未談及發酵床養殖技術。

再次相見是2025年11月12日，地點在浙江金華。一方面，四川農業大學胡延春教授推薦邱總為“養豬人講養豬的故事”欄目候選人；另一方面，我們邀請他出席長三角地方豬高質量發展大會。

會前數日，邱總打電話詢問能否穿短衫、短褲、涼鞋參會，我雖說會務組對著裝無統一要求，但心中頗為詫異。時值深秋，與會嘉賓多著正裝或長袖長褲，邱總一身清爽夏裝現身會場，格外引人注目。

會議期間，仇華吉研究員與邱總進行了深入交流，比較認可其生態養殖模式與實踐價值，當即建議會議結束當晚就在金華現場完成深度訪談，春節前再赴貴州進行走訪。也正因如此，邱總的深度訪談文章初稿，于2025年11月便已完成。

后續對接走訪事宜時，邱總告知當地豬病防控壓力大，場區已實行全封閉生產，建議實地走訪與進場拍攝調整到春節后。

由于國內規?；i場早年嘗試發酵床養殖大多以失敗告終，仇華吉研究員與張宏福研究員對本期內容高度重視，兩位專家均決定親赴現場考察，深入了解邱總如何獨辟蹊徑，破解發酵床養豬的核心痛點與行業難題。

惠水基地俯瞰圖

2026年4月21日，我與新豬網技術編輯邑晴、視頻編輯孫浩從合肥飛抵貴陽。邱總與愛人都總，在公司旗下社區直營店“公園小豬鹵肉坊”等候我們。

邱總依舊是短袖短褲，腳穿涼鞋。我好奇地問他為啥不怕冷，他說自己經常中藥泡茶進行調理，抗寒能力強，即便氣溫低也不覺得冷。

門店主打上班族便捷快餐，主營豬肉面、豬肉粉、鹵肉拌飯等餐品。自制烤腸肉含量十足，顆粒感清晰，口感遠勝市場同類產品，售價卻與普通烤腸持平，真正做到貨真價實。

貴陽市公園小豬鹵肉坊社區直營店

都總介紹，綠尚鮮已構建起養殖場、微生物研發中心、食品加工廠、銷售公司一體化產業鏈。此前以線上銷售為主，自去年起試水社區餐飲直營模式，目前已經開22家門店，除近期新開的6家外，其余店鋪均已實現穩定盈利。

仇老師因單位臨時通知開會，4月22日從哈爾濱轉機前往貴陽，全程近8小時，抵達時已晚上八點多。張老師于22日下午從北京直飛貴陽。邱總夫婦專程在貴陽等候兩位專家到來。

在公司豬場改造負責人楊輝經理陪同下，我們前往黔南布依族苗族自治州惠水縣的綠尚鮮養殖基地。豬場坐落于崇山峻嶺間的山溝腹地，占地300余畝，以前是養鴨場。綠尚鮮于2025年10月租賃此場，改造為發酵床豬舍。

由鴨舍改造而成的惠水養殖基地一隅

我們在豬場門口進行簡單的噴霧消毒，在生活區套上一次性防護服后進入生產區。豬舍依地形高差排布12棟塑料大棚，單棚長85m、寬14m，東西兩側無磚砌山墻。

豬場改造十分簡單：大棚四周磚砌1.2m高墻體，墻體上方加裝約50cm高塑料卷簾，卷簾向外傾斜約40度，兼顧通風與防雨。棚舍東西兩側上部直接用塑料布封閉，進豬一側設置寬約3m的活動金屬欄門，方便進豬與運輸墊料。棚舍南北一側安裝不銹鋼自動料槽，另一側設有鴨嘴式飲水器；飲水器下方磚砌導水槽，連通外部雨水溝，避免飲水滲漏流入發酵床。

惠水基地豬舍大棚改造細節

欄舍依坡而建，沒有滲水之憂，所以地面未做水泥硬化，直接鋪設80cm厚墊料。此場的墊料以粉碎廢棄菌棒為主，搭配約30%稻殼混合而成，每立方米墊料平均成本在100元左右。

改造僅耗時一個月，完成后即轉進1632頭黑豬。每棟豬舍為一個大通欄，五六百頭黑豬在發酵床上自在活動、悠然愜意：有的埋頭拱刨墊料，滿嘴碎屑；有的成群臥于舍內一隅，相互依偎；有的將身子埋入墊料，只露頭張望；還有不少豬好奇地湊到欄門與我們互動。楊經理輕拍手掌，整群豬驟然驚起，爭相疾沖，如群馬奔騰，墊料屑沫飛揚，場面甚為壯觀。

惠水基地驟然驚起的豬群

場長鄧華介紹，發酵床養殖的單頭豬占地面積較傳統豬舍增加一倍：仔豬與育肥前期為2㎡/頭。此外，場區配套建有獨立隔離舍，及時挑出豬群內的病弱個體，轉入隔離專區單獨管護、對癥診療，保障豬群整體健康。

對于新建的發酵床，建議一段時間使用翻耙機翻耙一次。鄧場長指引我們查看翻耙機，設備體型小巧、采用履帶式設計，前端耙齒僅30cm左右。這是邱總自主設計并找廠家定制的，單棟豬舍翻耙僅需十多分鐘，操作便捷高效。

惠水基地鄧華場長與筆者合影

看完惠水基地，我們隨即驅車前往綠尚鮮位于黔東南苗族侗族自治州丹寨縣的養殖基地，抵達時已近晚間八點。經門口噴霧消毒后入場，當晚入住場區二樓宿舍。

楊總介紹，該基地原址為停工未竟的養牛場，僅搭建鋼構牛棚。綠尚鮮于2024年8月接手，耗時一個月完成改造后引進首批育肥豬。去年又在旁側新建一棟豬舍，舍長85m、寬32m，中間預留3m過道，方便墊料運輸車輛通行。

4月22日早晨，我查看了一下該豬場，整體規模不大，場地低洼處建有兩棟大跨度豬舍，門口高地布置飼料加工間及倉庫。倉庫里靠近豬舍一側擺放著三個大小不一的儲水罐，采用溫水供豬飲用。豬場西側有兩戶民居，與豬舍相距僅十余米，場區后方也是連片村莊。

丹寨基地鄰村一隅

當日工作任務不多，我與孫浩等人前往附近荔波小七孔景區游覽。仇老師和張老師直至深夜十二點多才抵達豬場，入住宿舍休息，為本期欄目輾轉奔波，十分辛勞。

4月23日上午，在邱總夫婦的陪同下，仇老師與張老師深入豬舍，實地考察綠尚鮮發酵床養殖模式。

邱總細致全面講解，仇老師親身走入發酵床查看，隨即引來一群豬上前圍觀。仇老師感慨，生豬能在大面積發酵床上自由活動、自在生長，狀態良好。張老師對綠尚鮮發酵床取得的成果予以高度贊賞。

欄目組考察丹寨基地

中午，眾人在豬場餐廳就餐。食材為仇老師清晨親自挑選的黑豬，在場內現場屠宰。清水鮮涮豬肉，肉質細嫩鮮香，回味悠長，煮沸后血水浮沫很少?，F烤五花肉，風味濃郁，唇齒留香。

午餐過后，張老師便匆匆驅車趕往貴陽，搭乘航班返程。仇老師因等候四川農業大學胡延春教授晚間到場交流，只得次日凌晨四點半從豬場出發，奔赴貴陽返程。兩位老師行程緊湊、日夜奔波，心系行業交流與實地調研，務實敬業的作風令人動容。

通過深度訪談與實地走訪，我對邱總有了更深入的了解。他因部隊養豬時的痛點，立下“讓豬圈不臭”的初心，退伍之后鉆研發酵床養豬，雖歷經四次慘敗、累計虧損1070萬元，在股東悉數離場后仍義無反顧探索，持續迭代改造發酵床，最終破解發酵床養殖密度、墊料管理、菌種適配等核心難題，打造出“零排放、低成本、省人工”的發酵床養豬新范式。

提筆撰寫本篇前記時，邱總實干鉆研的勁頭、絕境不屈的韌性，令人影響深刻。這不禁讓我聯想到當日在荔波小七孔所見的飛流瀑布：水至絕境，奔涌成瀑；人臨逆境，礪行新生。

訪談正文

■初心與慘敗

新豬網：您最初是因何走上養豬之路？怎么接觸到發酵床技術并多次嘗試的？這期間積累了哪些刻骨銘心的經驗教訓？

邱波：我原本是個不懂農業的城市孩子，根本沒養過豬。1996年入伍后，因為表現優異被提拔為連隊司務長，后勤生產、物資管理全歸我管，其中就包括部隊的養豬和種菜。

那時候我們部隊養豬用的是傳統方法，豬舍每一格都留了排污洞，每天拿水將糞水沖到化糞池里。

記得有一次領導來檢查的時候，我們剛打掃完一個小時，已經用水沖了很多次豬欄，但豬舍里還是有很多蚊蠅，臭味也沒散。領導當場就發火了，罵了我一句很難聽的粗話，說“老子來了你都不打掃”。我心里特別委屈，又不是沒干活，怎么還挨罵呢？

后來團長看我委屈，就過來問我，還說“你委屈個啥，有本事你把它解決”。那時候我也不知道怎么解決，就只想著“要是豬圈能不臭、沒蚊子就好了”，這句話就這么在我心里埋了顆種子

2000年裁軍，我錯過了提干機會，選擇退伍回地方。先和朋友合伙做了房地產，還搞了出版發行，賺了第一桶金，但是那個“讓豬圈不臭”的念頭從來沒有斷過。

我到處打聽怎么能讓養豬不臭、沒蚊子，所有人都覺得我異想天開：“養豬幾千年了，誰家不臭？”

后來輾轉得知日本有發酵床技術，能通過生物菌降解豬糞消除臭味。1999年，我聯系上了日本早稻田大學的松井博士（全名已經記不清了）。

我完全不懂技術原理，就憑一股勁開始嘗試，沒想到這一腳踏進去，就是連續四次慘敗。

第一次嘗試：20萬元菌種打水漂。

2002年，我花了20萬元買了5kg菌種，在420㎡的豬舍養了275頭小豬。當時完全不懂養殖密度，覺得空間還很富余，結果第二個月墊料就局部發黑板結。

專家讓我找農民工，把豬糞堆積的地方挖到干料區，再補點干墊料，于是我不計成本加人。到了第四個月，墊料濕透得像沼澤，鋤頭挖下去都拔不出來，4個農民工一早上最多只能處理幾立方，最后農民工都不愿意干了。

更糟的是，有些豬肚皮脹得像氣球一樣死亡。我那時候對豬病一無所知，后來才知道是感染了魏氏梭菌，請的年輕獸醫沒經驗，豬只大批死亡。第一次嘗試徹底失敗。

第二次嘗試：擴規模再虧80萬元。

第一次失敗后，我沒意識到是技術本身的問題，反而覺得是自己沒做好。又花了40萬元買菌種，這次連買帶送給了20kg，我把豬舍擴到800㎡，養了260頭豬。

這次密度降了點，第一個月效果還行，但兩個多月后又出現糞污堆積、墊料板結，還是得靠人工翻挖。最后260頭豬死了60%，加上土地租賃、墊料成本，又虧了80萬元。

第三次嘗試：2000㎡規模虧得更慘。

我依然執迷不悟，以為掌握了方法，又把豬舍擴到2000㎡，投入80萬元買菌種，一次性進了1000頭仔豬。平均2㎡一頭豬，密度還是過高。

我把豬舍隔成小欄方便防疫，卻大大增加了墊料管理成本，最多時請30多個人同時翻挖。后來將欄桿改成活動的，用小型挖掘機進去挖，結果一天也挖不了200㎡，費用比人工還高。到第三個月豬開始大面積死亡，最后1000頭豬只出欄321頭。

第四次嘗試：韓式技術仍治標不治本。

連續四年失敗后，我聽人介紹韓國的趙漢圭教授是微生物養殖方面的專家，于是就接觸到他的韓式發酵床理論。他本人來過一次，講我們之前做的不足之處。我花120萬元買了100多公斤高含量菌種，第一次了解“CFU（菌落形成單位）”這個單位，知道了菌種含量是按每克多少億來計算的。

我按照韓式技術調整，把豬舍隔成100㎡一欄，每欄養30頭豬，降低了密度，還改善了通風，死亡率從60%降至20%，管理人數也從30多人減到10多人。但本質上還是要人工翻挖墊料，成本依舊很高，只是緩解了問題，沒有徹底解決，養殖還是虧損。

2000~2006年6年間持續試錯。單單拆欄桿改為活動欄就花了30多萬元，加上菌種、墊料、人工、豬只死亡和豬價波動，累計虧損1070萬元。

那時候所有股東都放棄了，只剩下我一個人。我清楚測算過，若是就此放棄，虧損會進一步擴大到1400~1600萬元。可能是性格原因，越是難的時候，我越覺得一定要干下去，不能就這么算了。

現在回頭看，那時候的教訓太深刻了：

一是無知跟風：對發酵床技術、微生物原理一竅不通，連提問都不知道怎么提，只敢聽話照做，為無知交了太多學費。

二是違背科學：不懂密度控制、墊料管理這些核心知識，以為“拿錢堆人工、擴大面積”就能解決問題。

三是脫離實際：日韓技術理論看著好，但運營時成本高、管理難度大，根本不適合中國的規模化養殖。

執著也要在科學引導下，不然就是愚蠢的堅持——這是我用1000多萬元買來的教訓。

■破局的關鍵

新豬網：四次慘痛失敗后，您是如何找到發酵床養豬的成功關鍵的？在豬舍設計、微生物管理和運營層面，做了哪些突破性改進？

邱波：2006年底，我把場地關停了8個月，一頭豬都不養，專門用來學習。之前干了6年發酵床，連微生物是啥都不知道，蒙著頭瞎干肯定不行。

不久，我找到四川農業大學動物醫學院的胡延春教授。他分享了自己在新疆工作的經歷，他們的“綿羊環境調控與飼養設施優化體系研究”項目，榮獲兵團科技進步二等獎，這為我改良發酵床養殖棚舍設計提供了思路。后續在微生物培養、菌群代謝產物應用等方面，我長期向胡教授請教交流，并得到了他的支持與鼓勵。

后來，我聯系上福建農林大學的曾任生院長。他聽完我的經歷感慨說：“你這比讀博士還嚇人。”

這8個月里，我買了一大堆微生物學的書，跟著老師系統學習，終于找到了失敗的根源：我們做發酵床，從來只考慮豬的生理需求和人的管理方便，完全忽略了微生物的生存環境。讓兩個需求沖突的“主角”湊在一起，怎么可能成功？

但學習后的第一次改建，還是因為自負而失敗了。

我把2000㎡的圈舍隔成6格，拆了圍墻，搞半圈舍半露天，讓豬在外頭采食、回圈里休息。想著這樣既能滿足微生物通風需求，又能讓豬活動，結果床是保住了，外面的采食區卻成了新的污染源，豬在泥巴地上拉屎拉尿，稀的臭的一塌糊涂，蚊蠅比之前還多，糞便只能人工一桶桶挑走，實質是轉移污染。這次改建又投了32萬元，搭棚、做不銹鋼采食臺，各項設施均配齊，最后6個月就宣告失敗。

第一次改建失敗后，我又把圈舍關停了近一年（2008年3月到2009年），這次態度端正多了，不光頻繁拜訪老師，還找其他做過發酵床的人交流——大家聊得最多的，就是各自怎么失敗的。很多人搞一次、最多兩年就放棄了，像我這樣堅持7年還在折騰的，幾乎沒遇到過。

第二次改建，我參考了學校的課題模式，把圈舍改成一半水泥地、一半墊料，想著天熱了豬能在水泥地睡覺，糞便也能掃去墊料區發酵。可學校是十幾個學生管幾頭豬，天天拿手刨墊料，規?；B殖根本不可能這么投入人力。實際運行中，8m寬的水泥地糞便越積越多，掃都掃不干凈，接口處很快就生了蛆，最后只能打掉重新修。

從2006年底到2017年，這11年我幾乎每年都在改，小改動多到記不清，終于找準了成功的核心：讓豬的生長需求和微生物的生存需求相互適配。

核心改進主要在三個方面：

第一，豬舍設計：取消所有隔離欄，改成大通欄。

之前總想著方便管理，把豬隔成小圈，結果豬集中拉糞導致墊料局部淤積。現在模擬野豬群居環境，豬群自由拱翻墊料，墊料活性一直在線，再也不用人工挖墊料。

微生物跟人一樣有分工，有消納糞便的、有拮抗有害菌的。之前買菌只看名稱，順序不對、菌群單一，等于白花錢?，F在用復合菌群，講究搭配，讓它們各司其職。

之前聽專家的，加糠麩皮、鹽當“營養源”，純屬被實驗室理論誤導。大自然里的腐殖質就夠微生物存活了，根本不用額外添加。

我開始關注代謝產物，不僅看菌種本身，更看重菌群發酵產生的酶、肽等物質，它們才是消納糞便、抑制有害菌的關鍵。

改造后的豬舍大通欄

第二，運營管理：規模化適配，大幅降本提效。

改進后，3000㎡的場地，含獸醫、做飯、看門帶水電，總共才11人，再也不用幾十個人天天挖墊料。死亡率由最高60%降至8%，接近正常養殖水平，這還是養了1400頭豬的規模。

我們還自主配制飼料，根據豬的習性和微生物狀態調整飼喂方式，不再盲目跟風。

其實發酵床養豬的核心，就是找到豬和微生物的平衡點。之前失敗都是偏科，要么只顧豬，要么只盯著微生物。現在大問題都解決了，但細微調整一直沒?！⑸锖宛B殖環境的平衡是動態的，只要還在養豬，就得一直琢磨。

現在我對微生物的了解，最多算個小學生，但總算摸清了規律：微生物是維持生態平衡的關鍵。不管是養豬還是其他領域，只要掌握規律，很多問題都能迎刃而解。

這一路下來最大的感悟是，做事不能靠一腔熱血和沖動，尤其是在未知領域，學習才是唯一出路。

邱總現場講解發酵工藝

■菌種與墊料

新豬網：您是如何解決發酵床最核心的菌種問題的？為什么說不能盲目外購異地菌種？

邱波：解決菌種問題，核心要滿足三個關鍵條件，絕對不能盲目外購異地菌種。比如從東北買的菌拿到南方用，要么會引起本地菌種變異，要么會被本地菌種排斥，沒法長期存活，對環境也不友好。

丹寨基地微生物發酵罐

我們的解決思路是本地化培育：從當地腐殖質中提取有效菌種，先進行原種分離，再通過實驗室培養提純、擴繁。小批量培育我們自己的實驗室就能完成，大批量則依托大型實驗室和第三方機構。他們技術更成熟、擴繁數量大，成本反而更低，還能避免雜菌污染。

提純擴繁后的菌種，我們會根據實際場景做二次合成。要綜合考慮當地的空氣濕度、海拔、農業廢棄物形態、墊料含水率、土壤滲透性，還要結合豬種情況（大型豬代謝多、小型豬代謝少，需輕微調整），同時防止發酵床過熱和空氣流通不暢，這樣才能讓菌種真正適配實際養殖環境。

為了進一步提升菌種適配性，我們把發酵床墊料設計成功能不同的兩層：

下層40cm是“菌庫”：以培養基結構為主，為菌種提供穩定的生長基礎。不管什么類型的秸稈都能適配，關鍵是控制好水分，搭配產熱效率較高的菌種。

上層側重“消納+拮抗”：一方面降解豬糞、飼料殘留以及硫化物、氨化物等臭味物質，另一方面投放拮抗性菌種，利用菌種間的對抗關系，讓有益菌占據優勢，抑制病原菌滋生。

這里的核心是因地制宜，不能用固定模式套用。比如在重慶、福建40℃以上的高溫環境，菌種加太多會讓豬應激，加太少又沒效果；寒冷地區（如東北）菌種用量為高溫地區約800~1000倍。

微生物原種區

根據當地實際情況調整菌種搭配，至少要到縣級區域層面，指望“一把菌搞定全世界”根本不現實。

新豬網：傳統發酵床常用木屑、鋸末做墊料，成本偏高。您的墊料就地取材，具體是怎么做的？

邱波：我們選墊料的核心原則特別簡單，只要是不帶刺的農業廢棄物，都能用。像煙葉桿、毛豆桿、玉米秸稈、稻草、小麥稈、食用菌廢菌棒，甚至獼猴桃枝、花生殼這些廢棄物，都是好材料。唯一要避開的是花椒這類帶刺的，容易傷到豬。

很多人做墊料會把原料打碎，我們早就不這么干了，這其實是個完全沒必要的成本項。

自然界里微生物分解植物，從來不需要先打碎，何況豬本身就是最好的“處理器”。玉米秸稈、稻草這類原料鋪進圈舍，豬會自己啃咬，上層10~30cm的原料，大概一兩個月就被豬咬得粉碎，部分還會被豬吃掉，完全不影響糞污消納。反而打碎后，墊料容易被豬踩實、和糞污粘連在一起，增加爛床風險。

惠水基地發酵床豬舍飼養場景

我們的墊料分兩層，下層40cm為菌庫層，上層40cm為消糞層，總厚度 80cm：

下層“菌庫”不用打碎，像稻草這類原料，即便不處理，6個月后也會被微生物自然分解，不會有完整秸稈殘留；

上層側重消納糞污，豬的啃咬能讓原料和糞污充分接觸，更利于微生物發揮作用。此層墊料可選用食用菌廢菌棒粉碎料占70%、稻殼占30%，混合均勻后使用即可。

墊料要不要補加，不是固定的，得看原料特性。像玉米秸稈這種中空性強的，豬咬碎、微生物分解后容易下沉，第二個月可能需要補充。但如果用鋸末、谷殼這類傳統墊料（成本高，我們很少用），因為質地緊實不易下沉，就不用頻繁添加。

我們現在都是按季節收料，玉米成熟季就集中收玉米桿，煙葉收獲后收煙葉桿，用機器直接拉回來，省去人工分揀和打碎的費用。北方的小麥稈、南方的水稻稈，因地制宜就地取材，成本自然就降下來了。

新豬網：除了墊料，您的豬場還在哪些環節使用益生菌？使用成本如何？

邱波：我們在飲水、飼料、墊料、豬場環境四個環節都會使用益生菌，消毒環節則用自制消毒液替代化學消毒，核心是通過全場景微生物“優勢占位”，讓豬場形成穩定的有益菌群環境。

飲水環節：豬每天喝添加了復合益生菌的“酸湯（發酵液）”，核心成分是植物乳桿菌（絕對不能用乳酸球菌，否則會導致豬死亡）。山泉水凈化沉淀后，按1:300比例兌水添加，原液pH值2.2~2.8，稀釋后控制在2.8~4.2，每克不低于1200 億CFU。益生菌顆粒遠小于水嘴縫隙，從未堵過水嘴，主要作用是在豬腸道厭氧環境中占據優勢，保護腸道健康。

飼料環節：飼喂前給飼料噴復合益生菌，不能提前添加，否則益生菌會發酵消耗飼料營養，導致豬營養不良。自動飼喂線用粉劑菌，農戶自拌料用液態菌，幫助豬加強消化吸收。

墊料環節：添加專門降解豬糞污的復合益生菌，和發酵床的“菌庫”原理配合，維持墊料活性。

丹寨基地壓縮稻殼存放區

環境環節：只在第一次進豬時噴一次復合益生菌，之后直到出欄甚至連續養殖5~10年都不用再噴。益生菌會自然繁殖，形成穩定的環境菌群，除非被破壞，否則無需補噴。

日常消毒我們不用過硫酸氫鉀、戊二醛等化學消毒劑，這類消毒劑會破壞有益菌群。我們用自制的中藥消毒液和植物精油（白藜蘆醇）消毒液，不會影響益生菌結構。

成本方面，我們自己研發的液態菌，一噸成本約1萬多元，按1:300稀釋后用于飲水，折算下來每頭豬的使用成本極低；適用于墊料、環境的復合菌群粉劑，每公斤僅600元。這比我當初從日本、韓國采購菌種便宜太多。

雖然初期有菌種投入，但后續無需頻繁補加，還減少了治病、消毒、墊料更換等隱性成本，綜合性價比很高。

■模式的優勢

新豬網：您的發酵床模式在環保與管理上有哪些核心優勢？不用濕簾風機，如何解決夏季降溫問題？

邱波：我們的發酵床模式核心優勢集中在環保和管理兩方面，而且不用濕簾、風機，依托自然通風與墊料水分蒸發實現物理降溫，南北通用。

環保優勢：真正實現零排放。

我們改造豬場的核心就是“拆”——拆圍墻、拆風機濕簾、拆刮糞溝。原來的化糞池只是應付環評手續，現在都用來養魚，實際養殖中完全用不上傳統排污設施。

因為微生物能徹底降解豬糞污，連硫化物、氨化物這些產生臭味的物質都能消納，全程沒有臭氣、廢渣、廢液排放，特別適合長三角、珠三角等環保要求嚴格的地區。

管理優勢：省心省力，人工成本大幅降低。

一個5000頭豬的豬場，管理人員不超過2人，日常工作就是喂料、觀察豬群健康，根本不用人工翻墊料。

我們取消了隔欄，搞大群養殖。豬的天性就是愛拱，活動空間寬松了，豬自己會拱翻墊料保持活性，還不會打架，因為打不贏就跑，不會造成傷害。群體規模不低于500頭才劃算，一條料線喂1000頭豬，人工成本攤薄后特別低。

專業養殖密度能做到2㎡/頭，掌握技術后甚至能到1㎡/頭，比普通養殖密度還高，卻不用額外增加管理負擔。養殖模式也靈活，全進全出、漸進漸出都可以。

墊料第一年可能需要補一次，第二年基本就不用了，能長期保持穩定。

溫濕度調節：靠自然規律解決問題。

夏季降溫完全不用濕簾風機。我們把豬舍圍墻拆掉，讓光線直接照射進來，熱量帶動墊料中的水分子揮發，再加上敞開環境形成的自然風，水分子揮發時會帶走大量熱量，就不會覺得悶熱。遇到44℃以上的極端高溫，稍微噴點水霧就行，風和水霧結合，降溫效果特別明顯。我們在福建、重慶這些高溫地區都試過，完全沒問題。

冬季保溫掛一塊幾毛錢一米的農用塑料布卷簾就行。冬天光線弱，水分子揮發慢，熱量不容易散失，再加上豬呼吸產生的二氧化碳，本身就是很好的保溫層。封閉后豬舍里溫度足夠，就算零下4℃進斷奶豬，也不會凍死，只有極少數先天體弱的豬可能出現損耗，遠低于傳統豬場開地暖、風機的成本。

這個模式南北都適用，重慶陽江40多度能行，吉林、遼寧零下二三十度也能養，只要在細節上稍作調整就能成功。

丹寨基地牛棚改造而成的豬舍

其實不管是環保、管理還是溫濕度調節，核心邏輯都是讓微生物的生存條件和豬的生存條件達成平衡。

只要抓住這個關鍵點，不管是舊場改造還是新場建設，不管南北氣候差異，都能做好。而且這么多年的實踐證明，這個模式能穩定運行5年、6年甚至10年。

新豬網：這個模式對豬場改造有什么要求？母豬、小豬和育肥豬在發酵床使用上有何不同？

邱波：豬場改造的核心是因地制宜，沒有固定模板。不管是豬圈、牛圈、羊圈，只要允許養殖，基本都能改，能改造的圈舍占比達90%。只有那種墻體易垮、屋頂破損嚴重，一動工就有安全隱患的圈舍，才不建議改造。

丹寨基地施工現場

改造首先看成本，如果舊場改造（不含墊料）總成本超過20萬元，就建議直接推平重建。新建1000㎡豬場含墊料、道路、排水溝，成本僅為100元/㎡，農戶自建1000㎡甚至不到20萬元，很多人工能自己完成。

結構上，圈舍高度一般3m左右即可，要滿足80cm墊料槽的鋪設需求。墊料槽既可以在地面上用磚砌，也可以向地下挖。地面優先保留泥土，因為泥土中微生物豐富，更有利于菌群生長；若考慮環?；虻叵滤畣栴}，打水泥也可行，我們有對應的適配方案。豬舍兩側墻體不用封閉，掛農用卷簾即可；料槽可使用水泥通槽或市場上的通用飼喂設備。

母豬、小豬（保育豬）和育肥豬在發酵床使用上，核心差異集中在飼養空間、周期和配套設施上：

育肥豬與后備母豬：飼喂原理相近，只是后備母豬有控料要求。育肥豬無需特殊限制，關鍵是保證群體規模（不低于500頭更劃算），利用豬的拱食天性保持墊料活性，不用額外人工翻拌。

能繁母豬：流程更細致。后備母豬成功受孕后，先在限位欄觀察28天，確認懷孕后轉入發酵床飼養，每頭母豬預留3~5㎡的活動空間，寬松環境能減少關節摩擦損傷。臨產前14天，轉入改良后的產床提前適應環境，產床保留了傳統核心原理，同時結合了發酵床技術，能精準把控仔豬恒溫。母豬哺乳25~35天斷奶后，進入發酵床待配欄飼養4~7天，觀察發情情況準備配種，如此循環。

保育豬：斷奶后直接進入專門的保育發酵床，只是在食槽、飲水系統及每頭豬的飼養面積上與育肥豬、母豬有區別，無需額外設備。仔豬全程在發酵床中飼養，一般養到13~15kg體重轉至合作農戶飼養或對外出售。

新豬網：你們的“公司+農戶”模式相比其他代養模式，有哪些核心不同？如何保障農戶利潤？

邱波：我們的“公司+農戶”模式在管理框架上與其他集團公司相近，但核心優勢在于豬舍建筑成本和運營成本更低，管理更簡單，全程以發酵床養殖為基礎，農戶只需配合執行即可。

合作規模有明確要求：單個農戶一次養殖量不低于500頭、不超過2000頭。這個規模既能保證農戶利潤，也能控制技術不過關帶來的風險。

合作中，豬苗、飼料都由公司統一提供，農戶不用操心采購環節。墊料由農戶自行準備，使用一年后公司會用新墊料免費替換，舊墊料由公司回收處理，不用農戶額外投入。

押金分兩種情況：農戶有自有資金、無需公司擔保貸款的，交20萬元押金即可；如果農戶資金不足、需要公司擔保貸款的，需交40萬元押金，公司全程承擔貸款擔保風險，農戶哪怕只揣著身份證也能合作。

利潤保障是我們模式最大的亮點：我們承諾保底純收益140元/頭，就算行情再差、豬價虧穿，也能保證農戶拿到這個收益；如果農戶管理水平高，養殖情況好，純利潤能達到140~160元/頭。

這個利潤看似不算特別高，但農戶幾乎沒有額外成本：

糞污處理不用花錢，微生物能自然降解；水電費極低，1000頭豬一個月水電費不超過1000元，一年才1.2萬元，遠低于傳統養殖；人工成本也省，公司會派專業技術人員和主要管理人員，農戶只需提供一名月薪3000元左右的普通工人即可，這類普工多是五六十歲、文化程度不高、難找工作的農村人群，既能解決就業，也不會給農戶增加負擔。

整個模式下，農戶不用承擔技術、采購、市場波動的核心風險，只需負責日?；A管護，就能穩定拿到收益。公司則通過統一管理和技術輸出，保障養殖效率和產品質量。

■產業布局

新豬網：您在黑豬養殖上有怎樣的布局？打造的“種養+文旅”融合場景具體是什么情況？目前還布局了哪些延伸產業？您的終極目標是什么？

邱波：我們從2008年就開始接觸黑豬養殖。當初市場不活躍、消費認知不足，黑豬和白豬競爭沒優勢。2021年開始，大家對健康的重視度提高，黑豬的市場認可度越來越高，我們就把黑豬作為養殖重點。

黑豬的核心優勢是有議價權，不像白豬價格完全被市場主導，只要能賣出去，價格可以自主把控。所以我們養黑豬從沒虧過，而白豬會出現虧損。目前黑豬和白豬養殖比例是5:5，明年黑豬占比將提高到80%，后年除了加工廠用的白豬（成本低、長得快、出肉多），基本不養白豬了。

2022年我們打造了“種養+文旅”融合場景，核心是體現生態和豬的健康，還能節約產品教育成本。客戶來現場一看，就認可生態屬性，不用費口舌講解，吃過的客戶還會帶朋友來。

這個場景占地42畝，養了3700頭豬、17000尾魚，配套有餐飲、住宿、露營燒烤、游泳池、魚塘，還有網紅直播帶貨區和農產品展示區，能實現打卡、直播、休閑等多種功能。

這個融合場景的盈利遠超單純養豬，1萬頭豬的利潤都比不上它。網紅直播主要賣農產品，好的時候能銷幾萬斤，少的時候也有幾千斤，豬只是順帶賣幾百頭；銷售端通過加工廠一鍵發貨，網紅只管直播，樣品和場景在基地，售后、發貨都由我們負責，不受直播地點限制。

延伸產業方面，我們有自己的生物科技公司，還在籌備新媒體運營公司負責銷售，另外和兩家食品加工廠合作，一家做酸湯食品、一家做熟肉制品。貴州酸湯很出名，我們有能泡9噸菜的大池子，泡完菜的酸湯不能重復使用，就拿來給豬喝，剛好形成循環。

綠尚鮮微生物無鹽酸菜生產區

種養結合目前還在試點，我們在丹寨縣種了128畝地，其中80畝種水稻，還種了西瓜、地瓜、韭菜等。種出來的滯銷作物用來做發酵床墊料，作物種植的肥料來自養殖廢棄物，能改良土壤成有機土壤。現在我們種的米賣8塊錢一斤，希望有機瓜果蔬菜價格略高于普通品類，滿足市場對健康食材的需求。

我見過太多農民辛苦種養卻難盈利，甚至“三年入行、五年欠賬、十年變老賴”，年輕人進城打工后土地也閑置了。

我的終極目標，就是有生之年給農民提供一套能盈利的商業模式，讓他們靠種養穩定賺錢，讓農業成為有奔頭的產業。

注：文中圖片由視頻編輯孫浩等拍攝