DQ做加法，鮮芋仙做補(bǔ)位，CFB想承包年輕人的一整天？

DQ，持續(xù)加碼“年輕人的一整天”。

就在近日，DQ中國(guó)背后的CFB集團(tuán)，正式入資鮮芋仙成為鮮芋仙的最大股東，并接手鮮芋鮮品牌經(jīng)營(yíng)和管理。至此，CFB旗下同時(shí)擁有DQ、棒約翰、鮮芋仙等重磅品牌。

▲圖源：CFB

本文聚焦CFB的甜品業(yè)務(wù)，從西式甜品到中式糖水，CFB到底要下一盤怎樣的棋？

01、一西一中雙引擎，CFB的甜品領(lǐng)跑組合

鮮芋仙被CFB攬入麾下，甜品賽道再添變局。

時(shí)間撥回2004年。那一年，CFB集團(tuán)正式接手DQ在中國(guó)黃河以南地區(qū)的品牌業(yè)務(wù)，該區(qū)域囊括了DQ在中國(guó)絕大部分門店。2016年，許惟掄加入CFB并擔(dān)任首席執(zhí)行官，彼時(shí)DQ的單店銷售額已連續(xù)三年下滑。

▲圖源：DQ

10年后的今天，DQ的局面早已被改寫，其單店銷售額已連續(xù)8年保持正增長(zhǎng)。

DQ：冰淇淋賽道的“長(zhǎng)跑冠軍”

DQ，國(guó)內(nèi)現(xiàn)制冰淇淋行業(yè)TOP1品牌。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2026年4月，DQ在中國(guó)擁有1837家門店。深耕中國(guó)市場(chǎng)30年，DQ跑出了一條持續(xù)向上的增長(zhǎng)曲線，成為這個(gè)賽道的“長(zhǎng)跑冠軍”。

DQ門店分布情況 ▲圖源：窄門餐眼

但在CFB集團(tuán)首席執(zhí)行官許惟掄看來，規(guī)模固然重要，健康的單店盈利模型才是真正的底氣。在接受媒體采訪時(shí)，許惟掄多次強(qiáng)調(diào)單店銷售額，并透露：“2025年，國(guó)內(nèi)DQ單店的銷售額同比增長(zhǎng)率達(dá)11%”，這一數(shù)據(jù)遠(yuǎn)超連鎖餐飲/零售行業(yè)平均水平。

根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2025年全年，DQ單店銷售額、品牌營(yíng)收及利潤(rùn)均實(shí)現(xiàn)了雙位數(shù)增長(zhǎng)，而這樣的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，DQ已經(jīng)保持了8年。

這種韌性在行業(yè)低谷期體現(xiàn)得尤為明顯。2023年，餐飲行業(yè)普遍承壓，在不少品牌收縮戰(zhàn)線、放緩開店的背景下，DQ逆勢(shì)開出300多家新店。在寒冬中保持進(jìn)攻姿態(tài)，DQ靠的正是經(jīng)得起檢驗(yàn)的單店模型和品牌勢(shì)能。

2、鮮芋仙：中式糖水的“品類補(bǔ)位”

在中國(guó)甜品的版圖上，西式冰淇淋之外，中式糖水同樣是不可或缺的一塊。鮮芋仙正是這個(gè)賽道上較早實(shí)現(xiàn)連鎖化的品牌之一。2007年創(chuàng)立至今，它以約600家的門店體量，躋身中式甜品第一梯隊(duì)。

▲圖源：鮮芋仙

根據(jù)公開報(bào)道，鮮芋仙招牌爆品“芋圓四號(hào)”年銷量突破1000萬份。這一數(shù)據(jù)背后，是鮮芋仙多年來構(gòu)建的完整產(chǎn)品矩陣。鮮芋仙以芋圓、仙草、豆花三大品類為核心，其中芋圓系列和仙草系列是兩大主力產(chǎn)品線。

▲圖源：鮮芋仙官微

當(dāng)鮮芋仙帶著600家門店的規(guī)模、年銷量千萬級(jí)的爆品認(rèn)知加入CFB的甜品戰(zhàn)團(tuán)，CFB集團(tuán)的中式甜品拼圖被正式補(bǔ)齊。一西一中，CFB正在覆蓋更完整的“甜蜜”消費(fèi)場(chǎng)景。

02、從“倒杯不灑”到爆品收割機(jī)，DQ早就瞄準(zhǔn)了全時(shí)段生意

一個(gè)連續(xù)多年高增長(zhǎng)的冰淇淋長(zhǎng)跑冠軍，一個(gè)站在糖水風(fēng)口上正蓄勢(shì)待發(fā)的中式甜品老將，CFB集團(tuán)能否將DQ過去連續(xù)8年的增長(zhǎng)路徑，復(fù)刻到鮮芋仙身上？

回答這個(gè)問題，我們先看看高增長(zhǎng)背后，DQ做了些什么？

1、暴風(fēng)雪吃了30年，但DQ的菜單在悄然長(zhǎng)大

1992年進(jìn)入中國(guó)時(shí)，DQ靠“倒杯不灑”的暴風(fēng)雪打天下。10年前，暴風(fēng)雪系列在DQ整體銷售額中的占比超過70%，整個(gè)品牌幾乎等同于這一款產(chǎn)品。現(xiàn)在暴風(fēng)雪的年銷量依然超過4000萬杯，多款口味年銷售額破億元。但它在DQ整體銷售中的占比已經(jīng)降到40%左右。

▲圖源：DQ

暴風(fēng)雪依然是DQ的強(qiáng)勁爆品，但DQ的爆品清單卻已不只有暴風(fēng)雪。

如今的DQ，蛋糕銷售占比已達(dá)20%左右，生日?qǐng)鼍罢急葟钠甙顺山抵了某桑槿斯?jié)、七夕等“表達(dá)時(shí)刻”更是成為蛋糕新增長(zhǎng)點(diǎn)。2026年開始，DQ繼“節(jié)日禮物”概念的掌心蛋糕系列后，陸續(xù)推出了主打口味的“小方蛋糕”以及造型討巧的“萌趣小蛋糕”等單人享用的小尺寸蛋糕新品。

▲圖源：DQ

漢堡和小食也在同步推進(jìn)。2024年，DQ在上海開出中國(guó)首家漢堡店，提供漢堡、炸雞、雞翅、薯格等熱食。在2025年許惟掄在公開場(chǎng)合提到的“三年計(jì)劃”中，未來800家新店，其中約50家為漢堡店、100家為手工定制蛋糕店、650家為常規(guī)冰淇淋店。豐富爆品結(jié)構(gòu)的DQ，從“想起來了吃一杯”到“隨時(shí)都能去坐坐”，正在變成一種全天候的消費(fèi)入口。

2、一年150款新品，DQ的上新快得像“追熱點(diǎn)”

緊跟品類擴(kuò)張，DQ的上新不斷提速。公開報(bào)道顯示，2025年，DQ累計(jì)推出超150款新品，新品銷售額占全年總銷售額的比例超過60%。

這套快速響應(yīng)的機(jī)制，在2025年的爆品“邦邦硬”上體現(xiàn)得尤為直接。素人創(chuàng)造的新吃法在社交平臺(tái)上發(fā)酵，爆文引發(fā)用戶效仿，品牌隨即接梗回應(yīng)，全平臺(tái)菜單同步煥新。從自來水全網(wǎng)爆紅到CFB完成接梗，DQ前后只用了4個(gè)小時(shí)。

“邦邦硬”話題熱度

不僅僅是這類新奇爆品，經(jīng)典系列暴風(fēng)雪也在高頻迭代。2025年前七個(gè)月，DQ就推出了18種不同風(fēng)味的暴風(fēng)雪新品。

對(duì)DQ而言，上新不是營(yíng)銷動(dòng)作，而是產(chǎn)品常態(tài)。高頻測(cè)試、快速驗(yàn)證、靈活調(diào)整，這套打法讓DQ始終保持著與年輕人口味同步的節(jié)奏。

3、年銷過億的“隱藏款”，DQ是怎么養(yǎng)出來的

高頻上新只是起點(diǎn)。DQ真正在做的，是從一波又一波的新品中，沉淀出能長(zhǎng)期貢獻(xiàn)復(fù)購(gòu)的“硬通貨”。

2019年上市的拌拌碗是一個(gè)標(biāo)志性的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，它成為DQ繼暴風(fēng)雪之后的又一個(gè)銷量和流量雙豐收的明星單品。此后每年迭代新口味，至今仍是菜單上的常青款。

▲圖源：DQ官微

此后，綿綿樹、迪拜巧克力、開心果風(fēng)味暴風(fēng)雪……DQ的爆品清單不斷更新。DQ用高頻測(cè)試篩選出有潛力的產(chǎn)品方向，把一款款產(chǎn)品從“一時(shí)的熱點(diǎn)”做成“持續(xù)的資產(chǎn)”。

4、從Chiikawa到盜墓筆記，DQ越來越讓粉絲“上頭”

產(chǎn)品之外，DQ在聯(lián)名營(yíng)銷上也走出了自己的節(jié)奏。

它將年輕消費(fèi)者細(xì)分為7個(gè)大圈層、126個(gè)小圈層，針對(duì)不同圈層選擇高適配度的IP合作。其與Chiikawa聯(lián)名，周邊3小時(shí)售罄；與《盜墓筆記》合作，巧妙綁定“大米暴風(fēng)雪”與粉絲昵稱“稻米”，借“八一七稻米節(jié)”三次登上微博熱搜；與藍(lán)色禁區(qū)聯(lián)名，精準(zhǔn)切入足球動(dòng)漫粉絲圈層，引發(fā)二次元社群自發(fā)傳播。此外，DQ還與《世界之外》、初音未來、帕恰狗等多個(gè)IP有過深度合作，每一次聯(lián)名都在不同圈層中引發(fā)了共振。從二次元到國(guó)風(fēng)圈層，DQ并不追求“全民刷屏”，而是用圈層語言和粉絲對(duì)話。

DQ部分聯(lián)名統(tǒng)計(jì)

從爆品到營(yíng)銷，DQ正在不斷打破品類邊界，融入更廣泛的消費(fèi)場(chǎng)景和人群。這套打法能否成為鮮芋仙打開新增長(zhǎng)的通路，將是CFB下一階段值得關(guān)注的看點(diǎn)。

03、反殺甜品陣地，DQ找回當(dāng)年丟掉的場(chǎng)子

帶著DQ和鮮芋仙，CFB正在把當(dāng)年冰淇淋行業(yè)丟掉的場(chǎng)景重新找回來。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，近一年內(nèi)，冰淇淋行業(yè)新開門店超過11000家，但門店總數(shù)卻呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。近幾年，冰淇淋行業(yè)的日子并不好過，連“大佬”哈根達(dá)斯也在不斷收縮陣地。

現(xiàn)制冰淇淋年近一年門店變化 ▲圖源：窄門餐眼

這背后，不得不說來自新茶飲、咖啡等現(xiàn)制飲品行業(yè)的擠壓。過去幾年，新茶飲以高頻的消費(fèi)節(jié)奏和強(qiáng)社交屬性，蠶食了原本屬于甜品的需求場(chǎng)景。

DQ連續(xù)三年下滑的2014年前后，就恰好與新茶飲行業(yè)的爆發(fā)期相重合。

面對(duì)這場(chǎng)沖擊，CFB先是將DQ從暴風(fēng)雪大單品，鍛造成了一個(gè)圍繞冰淇淋不斷成長(zhǎng)的甜品生態(tài)。

它讓DQ自己“長(zhǎng)出”更多品類，蛋糕、漢堡、小食、甚至咖啡飲品，把一家冰淇淋店改造成覆蓋多場(chǎng)景的消費(fèi)入口。許惟掄坦言“不敢全方位跨入咖啡賽道，中國(guó)咖啡市場(chǎng)卷得太厲害”，但DQ的菜單上依然出現(xiàn)了咖啡選項(xiàng)，只是作為場(chǎng)景補(bǔ)充而非主力。

如今，它又將中式糖水頭部品牌鮮芋仙攬入麾下，補(bǔ)齊了西式甜品夠不著的品類缺口。

把這兩件事結(jié)合在一起，便可以看作CFB集團(tuán)對(duì)現(xiàn)制茶飲場(chǎng)景的一場(chǎng)“反殺”。但DQ并不和喜茶、奈雪正面硬剛，而是用冰淇淋、蛋糕、中式糖水這些拼圖，織就一張覆蓋年輕人情緒價(jià)值享樂全場(chǎng)景的網(wǎng)。從西式到中式，從即時(shí)解饞到儀式感表達(dá)，從下午茶到宵夜，CFB正在把當(dāng)年被新茶飲切走的甜品場(chǎng)景，一塊一塊地拼回來。這場(chǎng)反殺正在用更寬的品類、更深的場(chǎng)景、更密的觸點(diǎn)，把消費(fèi)者重新拉回甜品的圓桌。

04、飲Sir說

從DQ到鮮芋仙，CFB集團(tuán)正在用“甜”這條線，把年輕人一天中那些散落的消費(fèi)時(shí)刻串起來。

過去，甜品是一門“等客上門”的生意，如今，CFB正在改寫這個(gè)邏輯。DQ用冰淇淋守住即時(shí)快樂的入口，用蛋糕覆蓋儀式感，用漢堡切入正餐；鮮芋仙則用中式糖水接住更日常、更傳統(tǒng)的口味需求。兩個(gè)品牌交錯(cuò)咬合，把“甜”從低頻的犒勞變成了日常的陪伴。

這背后是一條更長(zhǎng)期的賽道判斷，當(dāng)餐飲行業(yè)陷入同質(zhì)化內(nèi)卷，真正的壁壘不止于某一款爆品或某一個(gè)品牌，還在于能否在消費(fèi)者的時(shí)間軸上占據(jù)更多節(jié)點(diǎn)。（作者：賀際嶸，飲品報(bào)新媒體聯(lián)合創(chuàng)始人，專注飲品行業(yè)研究）