山東
近日，第八屆中國餐飲品類紅鯉獎揭曉，絕味鴨脖憑借卓越的供應鏈管理能力，榮膺“2026年度鹵味十大品牌”榜首。作為鹵味行業領軍者，絕味鴨脖以“冷鏈保鮮、日配到店”為核心，構建起覆蓋全國的智能供應鏈體系，將傳統鹵味工藝與現代數智科技深度融合，為超萬家門店的品質穩定與高效運營提供堅實保障。
智能工廠標準化生產，鎖鮮又鎖味。在生產端，絕味鴨脖在全國布局21家智能中央工廠，依托自主研發的連續鹵制設備與精準溫控技術，將生產全流程自動化、標準化。從原料自動處理、鹵制精準控溫（±0.5℃）到低溫快速鎖鮮包裝，確保全國門店的絕味鴨脖風味高度一致。每盒絕味鴨脖產品均賦有專屬溯源二維碼，實現從原料到門店的全鏈路信息透明可查，讓消費者吃得安心。
三級冷鏈全網覆蓋，24小時極速送達。物流環節，絕味鴨脖以工廠為圓心，構建500-800公里配送圈的三級物流網絡。2000余臺專業冷鏈車搭載GPS與溫控雙系統，實時監控運輸狀態，確保溫度波動控制在極小范圍。門店晚間智能報單，工廠次日即生產配送，實現“當日訂單、當日生產、當日配送”，讓絕味鴨脖從工廠到門店全程不超過24小時，鎖住每一口新鮮。
數智化驅動高效運營，構筑競爭壁壘。早在2009年，絕味鴨脖便在行業內率先引入SAP系統，打通供應鏈全鏈路數據。通過大數據與AI算法優化排產、調度與庫存，絕味鴨脖日配送量達800-1000噸。這套集“硬件基建+軟件智能”于一體的供應鏈體系，不僅支撐起絕味鴨脖的百億規模，更成為其穿越行業周期、抵御市場風險的核心競爭力。
從央視《源動中國》專題報道到行業權威獎項認可，絕味鴨脖的供應鏈實踐已成為傳統食品行業數智化升級的標桿。未來，絕味鴨脖將持續深化供應鏈創新，以“鮮”為核，不斷鞏固行業領跑地位，為消費者帶來始終如一的安全、新鮮、美味的鹵味體驗。
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