杭州廚藝協會互動日點亮“味美浙江”食在杭州餐飲消費市集核心區

200多個展位、1萬平米戶外空間，整個浙江的煙火氣，都搬到了這里。6月2日，作為2026全國服務消費季暨“味美浙江”食在杭州餐飲消費歡樂市集最核心區域的明星展位，杭州廚藝協會以“守味初心·匠心筑夢”為主題，從晨光到夜幕，傾情呈現了一場從舌尖到心間的美食盛宴。先鋒大師、星廚精英與技能匠人齊聚一堂，用鍋碗瓢盆的嚴謹與熱愛，為杭幫菜品牌升級與城市消費新活力再添生動注腳。

“食在杭州”杭幫菜創新發展大會在武林廣場隆重舉辦，發布了“食在杭州”品牌推廣視覺體系與“2026十大必吃杭幫菜”等重磅成果。而本次杭州廚藝協會互動日，正是對大會品牌倡議的落地實踐，也是全市餐飲人“守味初心”的集中展現。

一灶一勺，藏著人間煙火的深情；一菜一飯，連著千家萬戶的溫暖。6月2日，杭州廚藝協會匯聚先鋒大師、星廚精英與技能匠人，從晨光到夜幕，用一場從舌尖到心間的美食之旅，邀您共赴“守味”之約。

“每個小家熱氣騰騰，中國這個大家蒸蒸日上。”杭州廚藝協會把“守味”的初心化作鍋碗瓢盆間的嚴謹與熱愛，用獨具匠心的美味佳肴，去溫暖每一位嘉賓那顆熱愛生活的心，秉承黨性在平凡的崗位上，筑就屬于新時代餐飲人的不凡夢想。

先鋒大師廚藝秀

10:00-11:00 盛鐘飛 香鮮鱈魚舫

知味觀·味莊 浙江省五一勞動獎章、杭州市首席技師、市優秀青年崗位能手

爐火正酣，鮮香四起。盛鐘飛大師攜“香鮮鱈魚舫”優雅登場。他將深海鱈魚的細膩與西湖風物的雅致精巧地融為一體，一舫之內，魚肉如雪，鮮嫩滑潤，湯汁澄亮，回味悠長。這是對食材本味的極致尊重，也是杭幫菜創新路上的匠心表達。

11:00-12:00 韓永明 陳皮牛肉響鈴

浙江旅游職業學院 浙江省首席技師、杭州市技術能手

爐火初起，匠心已燃。韓永明大師以一道“陳皮牛肉響鈴”率先登場。陳皮清香，牛肉醇厚，外酥里脆，聲聲悅耳。他用一把炒勺，講述從課堂到廚房的傳承故事，讓中華技藝在火光中熠熠生輝。

12:00-13:00 周國民 黃精牛肉

杭州金溪山莊 浙江工匠、杭幫菜名廚

時光在流逝，美味不停歇。周國民大師攜“黃精牛肉”登場。地道黃精，肉香相伴，藥食同源的祖訓在他手中化為舌尖上的溫潤滋養。這是對食材的敬畏，更是對健康的守護。

星火相傳，風味不息。星廚們以歲月打磨技藝，用熱愛點亮灶臺。他們在傳統與創新之間穿行，把對美食的虔誠，化作一道道令人動容的盤中風景。

星廚大師廚藝秀

14:00-15:00 任 峰 糖醋脆皮玲瓏骨

米其林指南入選餐廳湛碧樓創始人董事長兼主廚

午后陽光正好，任峰大師從湛碧樓走來。一道“糖醋脆皮玲瓏骨”，外酥里嫩，酸甜交織，宛若江南煙雨中的一抹俏皮亮色。火候與調味的精準拿捏，讓每一塊骨邊肉唇齒留香。

15:00-16:00 張小朋 椒麻初夏菜苔

米其林綠星餐廳樸竺主廚、2025金桂花創意主廚

一口椒麻，滿嘴春光。張小朋大師以“椒麻初夏菜苔”喚醒沉睡的味蕾。他用最應季的蔬菜，搭配恰到好處的麻香，田野的芬芳在精美餐盤中肆意綻放。

16:00-17:00 祁玉鋒 酒香帶魚

米其林指南入選餐廳葉馬主廚、高級中式烹調師

黃昏將至，酒香漸起。祁玉鋒大師帶來招聘“酒香帶魚”，一魚一酒，一烹一燃。他用時間與溫度，鎖住海洋的鮮甜，也鎖住食客對家味的記憶。

技藝不在高處，在手心、在鍋邊、在日常的一餐一飯里。技能大師們走下舞臺，走進課堂，把專業的功底化為手把手的溫暖，讓每一個熱愛生活的人，都能成為自家廚房里的匠人。

技能大師小課堂

17:30-18:30 閻晗 家常意大利面DIY

全國技術能手、世界奧林匹克烹飪大賽金牌

晚風輕拂，課堂開講。閻晗大師帶著“家常意大利面DIY”走進尋常百姓家。流動的線條、婉轉的餃子，從手作到心傳，意大利的面與杭州的面因千里姻緣浪漫牽手。

18:30-19:30 陸安琪 經典法式甜品DIY

法國FERRANDI Paris廚藝與酒店管理學院畢業、臨平首屆杰出青年

夜幕初垂，甜香四溢。陸安琪大師以法式甜品的優雅，為夜晚添一抹浪漫。她手把手教您打發奶油、裝飾甜點，讓每一位參與者都能成為甜品臺上的藝術家。

19:30-20:30 吳忠春 趣味冰糖葫蘆DIY

浙江省技術能手、杭幫菜表演大師

糖漿翻滾，笑聲不斷。吳忠春大師用“趣味冰糖葫蘆DIY”為一天畫上甜蜜句點。從串果到熬糖，從冷卻到入口，他用童年的味道喚醒大人心中的孩子，生活就是如此的甜美。

杭州市廚藝協會誠邀每一位熱愛生活、熱愛美食的你，走進這場“守味”之旅，在鍋碗瓢盆的交響中，感受初心，筑夢前行。（編輯：添喜lucklily）