全球共議：美食驅(qū)動智慧新文旅

2026世界旅游城市聯(lián)合會

北京香山旅游峰會

6月2日在北京開幕

本屆峰會以“數(shù)智引領(lǐng)未來旅游”為核心主題，首次提出“未來旅游”概念，匯聚56個國家和地區(qū)、73城文旅精英，共探數(shù)字智能時代旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑。

作為聚焦全球城市生活方式專業(yè)媒體平臺，《Time Out》（中國）受邀深度參與本次峰會，并聯(lián)動舉辦「品味城市·遇見世界」專題分論壇。論壇由《Time Out》（中國）總經(jīng)理歐文主持，西班牙塞維利亞副市長安吉拉·莫雷諾·拉蒙、塞爾維亞貝爾格萊德旅游局首席執(zhí)行官米奧德拉格·波波維奇、希臘塞薩洛尼基市旅游局局長瓦西利奧斯·瓦西利亞迪斯、科特迪瓦駐華旅游休閑辦公室主任弗雷德里克·阿達-庫阿西，以及資深國際美食評委劉東齊聚一堂，立足美食文旅視角，圍繞本土飲食文化深耕、高品質(zhì)風(fēng)味生態(tài)構(gòu)建、美食IP全球化傳播三大方向，共話數(shù)智賦能下城市風(fēng)味“破圈”之道。

美食旅游專題論壇現(xiàn)場

美食是跨越國界、無需翻譯的語言，味道是城市最深的文化基因；數(shù)智，則讓一城煙火走向世界。

峰會大勢

數(shù)智時代，旅游正從“打卡”轉(zhuǎn)向“入心”

全球文旅產(chǎn)業(yè)全面進入高質(zhì)量、智能化發(fā)展周期，數(shù)字技術(shù)深度貫穿文旅傳播、出行服務(wù)、場景運營全鏈條。大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)匹配、智慧服務(wù)升級、AI內(nèi)容創(chuàng)新持續(xù)消融地理隔閡，重塑全球文旅的發(fā)展范式與消費邏輯。伴隨大眾出游理念持續(xù)進階，單一的景點觀光模式逐漸弱化，沉浸式在地體驗、文化深度感知、情感價值共鳴成為新時代旅游核心訴求，美食由此成為推動文旅提質(zhì)升級、塑造城市差異化體驗的核心載體。

開幕式現(xiàn)場

本屆峰會立足全球視野，重磅發(fā)布《2026世界旅游目的地數(shù)智競爭力報告》和“北京文旅十大科技應(yīng)用場景”重磅成果，搭建世界級旅游城市高層對話與資源互通平臺。峰會設(shè)立四大專題分論壇，分別從科技賦能、城市建設(shè)、產(chǎn)業(yè)升級、體驗創(chuàng)新多角度解構(gòu)未來旅游發(fā)展趨勢。本場「品味城市·遇見世界」分論壇聚焦美食文旅賽道，正是看中美食無國界、高共情、強傳播的獨特屬性，以味覺體驗切入未來旅游研究，精準(zhǔn)契合行業(yè)深度化、品質(zhì)化、智慧化的發(fā)展大勢。

科創(chuàng)展覽現(xiàn)場

美食天然具備跨地域、跨語種的文化穿透力，也是當(dāng)下文旅產(chǎn)業(yè)從淺層觀光走向深度體驗的核心抓手。論壇嘉賓立足城市文旅、資源統(tǒng)籌、國際推廣等多元實戰(zhàn)視角，分享各地如何以特色飲食為核心抓手，激活城市文化底蘊、塑造專屬城市名片、搭建跨境文旅交流新通道，為全球風(fēng)味文旅融合發(fā)展提供務(wù)實、可借鑒的國際化解決方案。

論壇聚焦&嘉賓聲音

以食為媒，解碼未來旅游的“味覺競爭力”

結(jié)合峰會文旅升級的整體方向，本場論壇圍繞三項核心議題展開交流：如何依托數(shù)字資源深挖本土飲食底蘊，將市井煙火轉(zhuǎn)化為城市核心競爭力？如何搭建高品質(zhì)特色美食生態(tài)，助力全球旅游可持續(xù)發(fā)展？以及如何借助智慧文旅打造美食IP，實現(xiàn)城市品牌長效全球化發(fā)展？

整場對話跳出餐飲消費的表層討論，重在探討城市如何依托專屬味覺標(biāo)識面向世界“出圈”，收獲全球青睞。

美食旅游專題論壇現(xiàn)場

論壇主持人、《Time Out》（中國）總經(jīng)理歐文先生談到，美食承載地域文脈，數(shù)字化是激活美食價值的有效工具，二者相輔相成，既能夯實一座城市內(nèi)生的文旅底氣，完善全域美食產(chǎn)業(yè)生態(tài)，也能借助特色味覺IP打破地域隔閡，成為城市面向全球開展文旅交流、塑造城市辨識度的重要抓手。

《Time Out》（中國）

總經(jīng)理 歐文

“數(shù)智引領(lǐng)未來旅游”，美食成為跨越地域、鏈接世界的文化紐帶與核心文旅載體。本場“品味城市?遇見世界”分論壇，聚焦美食如何賦能城市發(fā)展、數(shù)字如何激活文旅新勢能，希望以城市味覺為名片、以數(shù)字創(chuàng)新為抓手，推動全球城市特色風(fēng)味走向世界，讓多元飲食文化成為國際文旅交流的溫暖橋梁。

歷史文脈之上，

在地風(fēng)味可以成為城市核心競爭力

西班牙塞維利亞市副市長

安吉拉·莫雷諾·拉蒙

西班牙作為全球文旅大國，擁有成熟的國際文旅運營體系與全球知名度。安達盧西亞首府、西班牙極具代表性的文旅名城塞維利亞，兼具多元文明積淀、特色民俗節(jié)慶與經(jīng)典弗拉門戈文化，歷史古跡與市井煙火交融，是全球游客認(rèn)知度極高的標(biāo)桿旅行目的地。長久以來，塞維利亞不止依托建筑遺產(chǎn)、民俗文化出圈，更將本土飲食文化視作城市文旅迭代升級的內(nèi)核。

圖片 ｜ Unsplash

身處地中海飲食核心圈層，依托入選聯(lián)合國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的地中海飲食文化，以及本土特色的安達盧西亞風(fēng)味物產(chǎn)，塞維利亞立足本土獨有的飲食底蘊，充分依托數(shù)字化傳播、國際美食節(jié)慶等多元形式，整合梳理市井特色菜式與民間飲食資源，讓原生的煙火風(fēng)味轉(zhuǎn)化為城市專屬的文旅特色與差異化競爭優(yōu)勢。

西班牙塞維利亞市副市長

安吉拉·莫雷諾·拉蒙

塞維利亞依托深厚的歷史文脈與地中海飲食非遺資源，將美食視作城市文化遺產(chǎn)的重要組成。城市通過數(shù)字化傳播與國際美食節(jié)慶，系統(tǒng)梳理本土特色菜式與民間飲食文化，把歷史古跡與煙火風(fēng)味串聯(lián)成沉浸式體驗線路，讓傳統(tǒng)飲食轉(zhuǎn)化為具有全球辨識度的城市競爭力，持續(xù)放大塞維利亞的國際文旅吸引力。

市井煙火之上，

年輕業(yè)態(tài)塑造城市文旅差異化

塞爾維亞貝爾格萊德旅游局首席執(zhí)行官

米奧德拉格·波波維奇

塞爾維亞坐擁濃郁厚重的巴爾干地域人文，文旅資源稟賦獨特，首都貝爾格萊德融匯多民族歷史積淀，老城建筑群、街頭民俗與本土休閑文化相輔相成，鮮明的東歐地域氣質(zhì)，持續(xù)吸引著全球游客到訪。一直以來，城市依托深厚的歷史人文景觀形成核心文旅吸引力，同時不斷探索全新的文旅增長路徑，豐富城市旅游發(fā)展維度。

圖片 | 旅游局官網(wǎng)

依托巴爾干本土食材與世代傳承的街邊飲食風(fēng)俗，貝爾格萊德旅游局主動挖掘、聚焦年輕人偏好的街頭市井網(wǎng)紅美食。通過新媒體內(nèi)容推廣、常態(tài)化城市美食市集等年輕化傳播與運營方式。成為城市區(qū)別于傳統(tǒng)歐洲文旅城市的獨特標(biāo)識。

塞爾維亞貝爾格萊德旅游局

首席執(zhí)行官

米奧德拉格·波波維奇

米奧德拉格表示，貝爾格萊德以巴爾干本土飲食與街頭煙火為特色，著力打造差異化文旅標(biāo)簽，擺脫傳統(tǒng)歐洲城市觀光同質(zhì)化。城市長期運營社交媒體進行美食內(nèi)容傳播，同時布局 AI 智能服務(wù)與全新智慧旅游門戶，將美食信息、交通服務(wù)與本地體驗打通。貝爾格萊德堅持 “本地認(rèn)可才值得推廣” 的理念，依托本土餐廳、特色作坊與美食街區(qū)構(gòu)建年輕友好型消費生態(tài)，并借助 2027 年世博會與中塞文旅合作契機，進一步打開國際市場。

值得一提的是，塞爾維亞總統(tǒng)武契奇在前不久剛剛結(jié)束對華首次國事訪問，中塞雙方達成一系列文旅合作共識，為兩國文旅交流注入新動能，也為貝爾格萊德面向中國市場拓展文旅合作創(chuàng)造了重要契機。

千年風(fēng)韻之上，

傳統(tǒng)美食拓寬城市旅游增量

希臘塞薩洛尼基市旅游局局長

瓦西利奧斯·瓦西利亞迪斯

圖片 | 旅游局官網(wǎng)

依托璀璨的古希臘文明與漫長海岸線，希臘常年穩(wěn)居全球熱門出境目的地榜單，塞薩洛尼基作為希臘北部第一大港，拜占庭遺存、濱海街區(qū)和多民族民俗在此交融，歷史資源一直是城市吸引全球游客的核心依仗。地中海飲食更是入選人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，本土傳承久遠的飲食脈絡(luò)，順勢成為城市豐富旅游產(chǎn)品、挖掘新增客源的重要抓手。

希臘塞薩洛尼基市旅游局局長

瓦西利奧斯·瓦西利亞迪斯

塞薩洛尼基擁有2000多年文明交融的飲食底蘊，作為聯(lián)合國認(rèn)證的美食之都，城市以支持本地生產(chǎn)者、推動創(chuàng)新、打造深度體驗為三大核心方向。當(dāng)?shù)赝ㄟ^互動數(shù)字地圖、智慧旅游應(yīng)用與線上內(nèi)容敘事，讓游客更便捷地觸摸本土飲食文化與歷史故事。塞薩洛尼基始終堅持，技術(shù)是服務(wù)體驗的工具，真實的在地文化與人文溫度，才是旅游的核心目的地。

特色飲食之上，

搭建跨國文旅合作紐帶

科特迪瓦駐華旅游休閑辦公室主任

弗雷德里克·阿達-庫阿西

坐擁西非豐富雨林資源與綿長海岸，科特迪瓦憑借獨特?zé)釒в炅诛L(fēng)貌、多元土著部落人文，成為西非重點旅游經(jīng)濟體，首都阿比讓融合海港都市風(fēng)光與原生態(tài)鄉(xiāng)土民俗，自然與人文資源持續(xù)收獲歐美、非洲各國游客青睞。品類豐富的熱帶農(nóng)林物產(chǎn)孕育獨樹一幟的本土飲食，成為科特迪瓦拓展對華文旅合作、開辟中國客源市場的重要載體。

圖片 ｜ WTCF官網(wǎng)

原產(chǎn)地種植基地、本土特色餐食門店、民俗村寨體驗點位等，都是可以幫助更加完善全鏈條美食文旅業(yè)態(tài)，保障旅游產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的必要條件。

科特迪瓦駐華旅游休閑辦公室主任

弗雷德里克·阿達-庫阿西

科特迪瓦依托獨特的熱帶風(fēng)物與本土飲食文化，希望以美食為紐帶搭建中非文旅交流橋梁。城市立足本土原生態(tài)烹飪特色，通過美食節(jié)慶、體驗活動與國際文旅展會對接中國市場，并借助短視頻、視覺傳播、旅游節(jié)目合作等數(shù)字化方式，面向中國游客推廣本土生活方式與美食 IP，讓西非風(fēng)味成為連接中非旅游往來的重要載體。

縱觀美食行業(yè)發(fā)展，

舌尖的紐帶串聯(lián)全球文旅互通

資深國際美食評委

劉東

深耕國際美食領(lǐng)域多年，常年奔走世界各國食材產(chǎn)區(qū)與特色街巷，完整親歷數(shù)十年全球餐飲文化與跨境旅游協(xié)同發(fā)展的變遷，親眼見證地方風(fēng)味慢慢成長為拉動城市客流的核心資源。全球化出游持續(xù)升溫，美食文化交流已然成為各國深化文旅往來的天然載體。

立足不同地域飲食人文特質(zhì)，劉東表示，立足自身風(fēng)土食材與民俗飲食習(xí)慣，深挖飲食背后的在地人文故事，落地主題美食市集、在地廚藝體驗等輕量化文旅項目，可以系統(tǒng)化打造為城市專屬旅行內(nèi)容，從而助力本土特色風(fēng)味轉(zhuǎn)化為城市不可替代的旅游亮點。

資深國際美食評委

劉東

當(dāng)前全球美食旅游市場規(guī)模持續(xù)高速增長，美食已從旅游的“配套”升級為目的地選擇的“核心”。在好吃可以被輕易復(fù)制的時代，城市必須建立不可替代的壁壘，即將本土風(fēng)味系統(tǒng)化IP化。第一步是完成地理標(biāo)志、非遺、集體商標(biāo)等法律確權(quán)，構(gòu)建產(chǎn)權(quán)護城河；第二步通過智慧小程序、數(shù)字導(dǎo)覽、AI推薦、區(qū)塊鏈溯源等工具，讓美食IP可體驗、可驗證、可追溯；第三步開放內(nèi)容資源，借助全球創(chuàng)作者網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)低成本高效傳播。最終讓美食從地方味道，升級為城市獨有的、受保護的、具備全球吸引力的文旅資產(chǎn)。

《Time Out》（中國）總經(jīng)理歐文在論壇最后總結(jié)，人間煙火承載一座城市的文化底色，美食是跨文化交流最容易觸達的共情媒介。自然風(fēng)光、地標(biāo)建筑極易陷入同質(zhì)化競爭，而唯有根植風(fēng)土的味道，是一座城市不可復(fù)制的文化符號。數(shù)字流量的加入，打破地理范圍桎梏，觸達更多全球潛在游客，未來城市文旅將圍繞全面的生活方式輸出，依靠數(shù)智手段，弱化地域與文化壁壘，促成跨國文旅長效互動。跨越山海，一城一味皆世界。

美食旅游專題論壇嘉賓合影

數(shù)字未來，食向未來

《Time Out》深耕全球城市生活內(nèi)容近60年，足跡遍布全球上百座城市，常年聚焦城市人文、實體消費與文旅產(chǎn)業(yè)演進。目前，《Time Out》（中國）由TimeOut北京、TimeOut上海、Voyage新旅行三大品牌協(xié)同運營，依托中英雙語全媒體矩陣，覆蓋千萬級文旅人群，兼具國際視野與本土深耕能力。設(shè)立Time Out 餐廳大賞、SUPER TALBE、Time Out 新生活大賞、Voyage Awards、Voyage酒店大獎、Time Out Beijing Recommends、金碟獎等多項行業(yè)口碑獎項，打造多個系列標(biāo)桿文旅活動，持續(xù)引領(lǐng)城市生活與文旅消費潮流。長期以來，《Time Out》各品牌深度聯(lián)動國內(nèi)外城市文旅機構(gòu)，構(gòu)建媒體+活動+IP共創(chuàng)+定制服務(wù)的全鏈路合作模式，成為城市文旅全球推廣的重要伙伴。

《Time Out》（中國）始終以城市味覺為切口、以媒體連接為紐帶、以數(shù)字傳播為引擎，把一城一味轉(zhuǎn)化為全球可感知、可傳播、可體驗的文旅價值，推動美食從地方風(fēng)味升級為城市辨識度、從生活煙火成長為文旅增長極，真正以味覺共鳴打破地域隔閡，用數(shù)字力量鏈接世界文旅新未來。

編輯/撰文

圖片

琳大

WTCF、《TimeOut》（中國）各平臺

其他見圖注

Ruby 18611097075

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