上海
7月16日，GATE M華之門廣場“饗味織宴”沉浸式餐飲文化交流會在項目配套空間容居·沙港舉辦。本次活動作為上海環(huán)球美食匯第三季亞洲風味季重點活動，以非遺織造文化為脈絡，集結(jié)菜系傳承人、餐飲創(chuàng)始人與商業(yè)運營專家，圍繞地方菜系創(chuàng)新、商餐飲共生、非遺美食活化展開深度研討，以匠心編織城市餐飲消費新圖景。
本次活動由上海交通廣播主持人穎子主持，整場活動巧妙融合徐匯本土烏泥涇手工棉紡織非遺底蘊，把織造理念融入美食文化交流，將食材、匠人、商業(yè)空間有機串聯(lián)，通過圓桌論壇、行業(yè)對話、大師聯(lián)名晚宴多種形式，探索傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代商業(yè)融合發(fā)展路徑，展現(xiàn)上海包容多元的美食文化魅力。
在地方菜系發(fā)展論壇上，徽菜、甬菜、閩菜頭部品牌主理人分享外地菜系入滬發(fā)展經(jīng)驗。嘉賓一致認為，地方菜系進駐上海市場，不能簡單復刻原版口味，要守住古法工藝、菜系本味核心，結(jié)合本地消費習慣優(yōu)化創(chuàng)新，做好飲食文化的本土化轉(zhuǎn)譯，讓地域風味在魔都市場長久深耕。
在商業(yè)地產(chǎn)與餐飲業(yè)態(tài)共生研討環(huán)節(jié)，多位餐飲產(chǎn)業(yè)鏈專家與華之門廣場運營團隊，革新傳統(tǒng)商場餐飲作為配套業(yè)態(tài)的固有認知。大家提出優(yōu)質(zhì)餐飲可以成為商業(yè)體流量核心引擎，打造商場與品牌雙向引流的引力場。GATE M華之門廣場依托28萬方超級TOD綜合體規(guī)模與四線軌交優(yōu)勢，創(chuàng)新招商運營模式，圍繞消費者生活場景布局多元餐飲業(yè)態(tài)，推動商戶與商場長期共創(chuàng)、互利共生。
活動現(xiàn)場還聚焦非遺餐飲賽道展開深度交流。淮揚菜、湘菜、閩式茶點等非遺餐飲從業(yè)者表示，非遺古法技藝是餐飲行業(yè)差異化競爭的核心壁壘，行業(yè)發(fā)展需要守正創(chuàng)新，在傳承烹飪技藝的基礎上適配年輕消費場景，擺脫同質(zhì)化內(nèi)卷，用文化底蘊構(gòu)筑品牌核心競爭力。
論壇落幕之后，活動迎來重磅環(huán)節(jié)，四位海派、淮揚、甬菜、粵菜烹飪大師帶來“四廚八手聯(lián)彈”聯(lián)名定制晚宴。各路名廚打破菜系邊界，融合織造美學設計用餐體驗，用精湛廚藝詮釋美食匠心，讓非遺文化和舌尖美味深度交融。
GATE M華之門廣場扎根徐匯華涇，深挖在地非遺織造文化，以“美學想象力，生活織造場”為運營理念。未來項目將持續(xù)匯聚全國特色菜系、非遺美食、新銳餐飲品牌，搭建餐飲行業(yè)交流與落地平臺，不斷豐富區(qū)域商業(yè)人文內(nèi)涵。項目將持續(xù)推動飲食文化傳承創(chuàng)新，助力上海國際消費中心城市建設，打造兼具文化底蘊、煙火氣息與商業(yè)活力的城市美食新地標。
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