浙江
到底怎樣的一家店，
客人進門居然連菜單都不用看？
像去朋友家吃飯
｜ 聊天、喝酒、接受投喂……
錢湖北路上藏著一家特別的居酒屋，一進門就能看到一個熟悉的背影，守著烤臺忙前忙后，烤著串，也和熟客嘮著家常。
奇怪的是，許多熟客來后，都不看菜單，直接讓他“隨便上”。
這位老板姓錢，大家都親切的喊他“老錢”。
老錢是在寧波扎根十余年的八零后。
從98年開始，在上海做回轉壽司，至今已深耕日料行業近三十年……
這么多年過去，他早就不是單純“想開一家店”，而是把這里經營成了生活的一部分。
所以很多客人，也慢慢從顧客變成了朋友……
環顧這家店會發現，木頭窗框、暖黃色燈光、墻上掛著孩子的畫。
他的小女兒，幾乎是在店里長大的。
這些畫，也一直掛在這里。
有一瞬間會突然感到，這不是一家店，
更像是“朋友的家”。
最可愛的是 —— 有時他會突然從廚房端出一盤剛做好的東西，然后滿臉期待地看著你：“快嘗嘗。”
嘗了之后你會心想……不愧是做了28年日料的！
治愈級料理
｜ 看得見的用心與新鮮感……
店里氛圍松弛，且人均不到百元就能吃撐。
別看價格實惠，老錢對待每一道料理，可都是專業級別的認真。
刺身拼盤
海膽、北極貝、三文魚、剝皮魚……
端上來的時候，那種“鮮”其實很直觀。
尤其甜蝦和海膽的顏色，在暖光下會有一種很誘人的油潤感。北極貝脆甜，剝皮魚則是偏細膩的鮮。
烤青花魚
魚皮烤得焦香微脆，油脂被炭火逼出來以后，會有特別濃的香氣。
擠一點檸檬，再蘸一點醬汁，魚肉會變得更鮮。
這種菜很神奇。
第一口覺得“嗯不錯”。
但吃著吃著，就會忍不住一直夾。
牛油果三文魚卷
牛油果的綿密感，加上三文魚的油脂，再疊上醬汁和魚籽，入口層次特別豐富。
不是傳統派日料那種克制路線，反而有種居酒屋特有的滿足感。
一口下去，情緒會很好~
鹽烤雞肉
其實越簡單的東西，越考驗功底。
雞肉烤得很漂亮。外層微焦，里面依舊保留汁水。
咬開的時候還能看到肉汁。
這種東西，你會知道老板已經烤了很多很多年。
梅子茶泡飯
梅子茶泡飯會突然把節奏放慢。
熱茶沖進米飯里，梅子的酸味一點點散開。
吃到最后，會有一種愜意的滿足感。
鵝肝芒果壽司
這道就是老板送的“隨機菜”~鵝肝的油脂感很重，芒果負責把味道拉亮。
原本以為會膩，結果意外平衡。老板看我們吃完，自己也笑。
這里的食材、手法、出品，其實都能吃出老錢從業多年的專業度。
但它更難得的是——有一種讓人放松下來的溫度。
因為他把這當家，把顧客處成了朋友……
就像深夜食堂的溫柔
——即便你深夜來，無論你帶著何種心情，
這里總有熱飯、暖燈和溫柔以待。
· 地址信息 ·
春夏秋冬·燒鳥?居酒屋
地址：錢湖北路439弄123號（錢豐大廈店）
營業時間：17:00-次日01:00
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