北京
近些年來，“外賣”成了人們日常生活中的“必需品”，尤其對于做飯小白的人群來說，外賣成了自己的一日三餐。據相關的調查數據顯示，截至2026年，我國外賣用戶規模已經達到5.3億人，也就是說，幾乎每10個中國人，就有超過6個人點外賣。
尤其是絕大多數人的晚餐，已有九成以上的人會用晚餐來解決，還有對于部分人群不可缺少的宵夜，“外賣”都是最核心的選擇，可近期有一種說法稱，“外賣的米飯都是塑料做的”，都是科學與狠活，吃了會中毒，這是真的嗎？
可真的存在人造大米嗎？
其實，真正的“人造米”和大家想象中的有出入，它是存在的，但并不是假大米，而是被叫做重組米或工程米。重組米指的是用碎米作為主要原材料，在搭配其他食品輔料，包括玉米淀粉、魔芋粉等等，再經過其他技術，如切割成型等等，最終會形成米粒狀的食物。
大家可以理解為這是一種糧食再利用的方式，尤其是在日常加工過程中，難免會有大量碎米的出現，為避免浪費等行為，可能會被制作成大米。
然而大家不用擔心的是，這種重組米是安全無毒的，不僅如此。據相關的研究表明，這樣的大米升糖指數相對較低，會低于普通的大米。
此外，大家更不用擔心的是，商家們并不會用這種重組米，這是因為重組米在原先碎米的基礎上，所添加劑的魔芋粉等成分，讓重組米的營養價值提升了，如果單論魔芋粉的價格，要比大米高很多。再加上重組米的制作過程等等，這樣的大米價格往往要比普通大米高。
從市場調查來看，重組米所面向的不是大量外賣群體，而是中高端的市場，為此，大家也就不用擔心了。相反，需要大家真正注意的是，陳米翻新過的大米，尤其是發霉的陳米。
這樣的大米本身含有劇毒物質黃曲霉毒素，它是世界衛生組織國際癌癥研究機構列為的1類致癌物，對肝臟有明確的致癌風險，用這樣的大米翻新后，本質也有很大的危險。
所以，大家在品嘗時，一旦發現沒有清香味、帶有發霉味的大米，很可能是這樣的大米，就不要再食用了，切勿拿自己的身體健康開玩笑。
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