浙江
6月16日，百勝中國宣布以12億美元（約81億人民幣）收購必勝客品牌在中國大陸的所有權。
消息一出，很多人第一反應是：必勝客也不行了嗎？
其實不是不行了，是被"賣"了。
說是賣，準確說是贖身。2016年百勝中國從美國百勝餐飲分拆上市時，簽了一份50年的特許經營協議，每年要按銷售額的3%向美國總部交品牌授權費，2024年交了4.78億，2025年交了4.94億。
現在一次性付12億美元買斷，大概十年就能回本，以后不用再交這筆錢了。
對美國總部來說，這也是一筆劃算的買賣，必勝客只占Yum! Brands總收入的不到15%，在美國本土的同店銷售額已經連續十個季度負增長，與其拖著，不如一次性套現27億美元（全球打包），集中精力搞核心業務。
這個交易是全球同步進行的——私募公司LongRange Capital花15億美元買走了除中國大陸外的必勝客海外業務，百勝中國花12億美元拿下中國大陸。兩邊加起來182億。
必勝客不是第一個被賣的外資連鎖餐飲企業，2017年，麥當勞把中國內地和香港約2700家門店的20年特許經營權，以20.8億美元賣給了中信和凱雷組成的聯合體。
新名字"金拱門"，當年被調侃土得掉渣。
但結果呢？被中資接手后，麥當勞中國的門店從2017年的2400家猛增到2025年3月的7000多家，中國成為麥當勞全球第二大且增長最快的市場。
2024年中信資本又花4.3億美元增持到52%控股權——麥當勞中國，徹底成了中國公司管的品牌。
2025年11月，星巴克也被賣了。
星巴克在中國26年后，把60%的股權賣給了本土私募博裕資本，博裕出資40億美元，星巴克保留40%股權和品牌授權。
當年一杯星巴克30多塊被叫"裝逼"，現在瑞幸9塊9、庫迪8塊8，星巴克的市場份額從高峰期的30%以上跌到不足15%，不是星巴克不好喝了，是中國對手太猛了。
除此之外，漢堡王中國，哈根達斯，也接連被賣。
從2017到2026，不到十年時間，麥當勞、星巴克、必勝客——這些中國人最熟悉的洋快餐品牌，一個接一個把中國市場賣給了本土資本。
為什么這些外資連鎖餐飲企業接連出售中國市場店鋪呢？
第一，賺錢沒以前多了。
說來也正常。二十年前，必勝客是"高檔西餐"，情侶約會去一趟必勝客得提前攢一周零花錢?，F在呢？必勝克客單價持續下降，2026年一季度同比再降5%。
第二，競爭太激烈了。
必勝客面對的不只是同價位的西餐品牌，還有從外賣平臺上冒出來的一堆新消費品牌。
星巴克面對的瑞幸、庫迪、Manner們，價格更低、出新品更快、營銷更靈活。
據瑞銀數據，星巴克在中國市場的份額從高峰期的30%以上跌到了不足15%，這個全球咖啡巨頭，在中國被本土品牌打得節節后退。
第三，本土化沒跟上。
必勝客要出一款新品，得經過美國總部審批；星巴克想調整定價策略，得跟全球戰略對齊，而瑞幸出新品的速度是按周算的，庫迪的促銷是按天變的。
這種"慢半拍"，在現在的中國餐飲市場，就是致命傷。
其實，賣給中國團隊不一定壞事，看看麥當勞就知道了。
2017年變成"金拱門"后，麥當勞中國出了多少本土化產品？黑椒牛肉堡、那么大雞排、楊枝甘露麥旋風，這些在美國總部絕對通不過的東西，在中國賣得非常好。
百勝中國CEO屈翠容說得很直白："成為品牌所有者將賦予我們更大的戰略靈活性。"
說白了，內心OS就是：以后我想出什么新品，不用問美國人了。
中國團隊更懂中國消費者，未來消費者會在必勝客吃到更多"中國味"的產品，小龍蝦披薩？麻辣香鍋意面？都不是沒可能，而且少了每年近5億的品牌授權費，價格上也有更多空間做性價比。
從麥當勞到星巴克，從必勝客到肯德基，外資餐飲巨頭正在經歷一輪"本土化交接"，大家也不用擔心吃不到什么，他們的國產平替早就開得滿大街都是了。
對消費者來說，可能是好事。
數據來源：紅星資本局/21世紀經濟報道/中國商報/界面新聞/瑞銀研報/各公司公告
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