福建
夏天最痛快的事情，莫過于吹著空調，懷里抱著半個冰西瓜拿勺子挖著吃。當然了，西瓜的甜度也是直接影響心情的。
但是，對于大多數門外漢來說，能不能挑一個甜西瓜，真的是純靠運氣。我以前就吃過不少虧，挑選了一些看著瓜皮锃亮、圓滾滾的。拎回家一刀切開，瓤是白的，啃著跟蘿卜似的。
有些時候，還可能買到中間全空了，干巴巴沒一點汁水。即便有時候買到紅彤彤的，但是吃著不甜。錢白花了不說，心里還堵得慌。
以前我覺得，挑西瓜全憑手氣，吃到甜瓜就算中獎。后來碰到了一個種了幾十年瓜的老農，聽他念叨了幾句，我才明白，這里頭全是經驗和技巧。
老瓜農偷偷教了幾招“挑西瓜秘訣”，不用敲來敲去瞎蒙，看準幾個地方就行。
一、紋路一定要清晰
好西瓜的花紋一定是干凈利落的，深綠、淺綠分得清清楚楚，不會糊成一團。
紋路整齊地長在瓜皮上，看著就舒展，甚至還有自然的光澤。
如果西瓜表面的紋路斷斷續續、顏色發暗、亂七八糟的，直接放下別猶豫。
這種瓜十有八九還沒長到時候，切開肯定不甜。我以前翻車，多半就是沒細看紋路。
二、瓜臍要小
瓜臍就是西瓜屁股上的那個小圓點，很多人不當回事，有經驗的人卻最愛盯著它看。
真正甜的瓜，瓜臍很小，還往里凹著，摸上去干爽得很。這種瓜皮薄肉厚，咬一口脆甜多汁，基本不會失手。
如果瓜臍又大又凸，摸著還有點黏糊，千萬別買。這種西瓜皮厚得像城墻，果肉粗糙，中間還容易空心，味道淡得像蘿卜一樣。
三、瓜藤要新鮮
買西瓜盡量挑選帶藤的，尤其是藤蔓翠綠，上面帶著細絨毛的那種。這說明西瓜是剛摘不久的，新鮮得很。切開后水分足，甜味也正。
要是瓜藤枯黃、發黑，甚至早掉了，那就是擱了太久的。
外表看著還行，里頭的水分早跑光了，每次買瓜必先瞟一眼這根"小辮子"。
四、聽悶悶的"砰砰"聲
很多人買西瓜喜歡拍一拍，假裝一副很懂的樣子。但是，很多人就是做做樣子，根本就不會分辨。
熟透的瓜拍著是悶悶的"砰砰"聲，手掌能感覺到回彈。生瓜蛋子聲音發脆，"啪啪"的，聽著就硬邦邦，指定不甜。
如果聲音發空，那就是熟過頭了，里面早干了。
五、掂一掂分量
兩個差不多大小的瓜，放在手上掂一掂，沉的那個準沒錯。分量足說明水分多，果肉緊實，切開水靈靈的。
輕飄飄的瓜，里頭可能已經空心或者失水了。
我以前專挑大個的，結果掂著輕，切開傻了眼，肉都縮了，又干又柴。后來學會掂分量，再沒犯過這錯。
六、長得周正
歪瓜裂棗這話一點不假，長得不端正的西瓜，代表著光照和養分都跟不上，想甜也甜不到哪去。
要買就買圓潤飽滿、勻稱好看的。
最后說兩句
買西瓜就買整個，或者是親眼看著切開的。超市切好的西瓜看著省事，盡量別碰。切開放久了容易沾細菌，新不新鮮也說不準。論干凈和口感，還是整個的靠譜。
下回你挑西瓜也試試，按照上面的幾個方法挑西瓜，一刀下去，保管又甜又脆。
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