在青島，顛覆你對(duì)餛飩的認(rèn)知！滿街餛飩館，哪一家好吃？

很多外地朋友來(lái)青島，行程里全是啤酒、海鮮排檔。

其實(shí)本地人日常過(guò)日子，平時(shí)吃得最多的反而是些家常小吃。

餛飩就是其中最重要的小吃之一，大街小巷隨處可見(jiàn)餛飩館，不管早中晚，都有人吃。

青島的餛飩個(gè)頭大、餡料足，但也不是大的離譜，皮薄如紙，透明爽滑，和南方的小餛飩不是一回事。

吃的時(shí)候也有固定搭配，一個(gè)油酥火燒，兩串微波烤肉或者微波雞心，三樣湊齊，才算吃了頓完整的青島餛飩。

青島餛飩館開(kāi)得久的老館子有不少，下面這幾家，都是本地人常去的人氣店，有大店、有蒼蠅館子，味道都經(jīng)得住老青島人的考驗(yàn)。

一、琴島順天餛飩是青島本土老牌連鎖，開(kāi)了二十多年，分店遍布各個(gè)區(qū)，很多人從小吃到大。

招牌是蝦仁餛飩，每只餛飩里都包著一整顆大蝦，皮薄餡大，咬開(kāi)Q彈鮮香。湯底用骨湯熬的，配著紫菜、蛋皮、蝦皮，喝著清爽不膩。拿不準(zhǔn)口味的點(diǎn)全家福，蝦仁、鮮貝、蛋黃、薺菜六種餡都能嘗到。

除了餛飩，紅豆餡餅也很受歡迎，酥皮掉渣，內(nèi)餡綿密不齁甜。店里也有微波爐烤肉，腱子肉和雞心點(diǎn)的人最多，一套下來(lái)二十多塊，性價(jià)比很高。明檔廚房現(xiàn)包現(xiàn)煮，吃著干凈放心。

二、小倩倩餛飩也是二十多年的老牌子，最早開(kāi)在江西路，現(xiàn)在分店開(kāi)了十幾家，是很多青島人的童年味道。

湯底每天用散養(yǎng)老母雞熬八個(gè)小時(shí)，喝著鮮香味正。招牌黃花魚(yú)餛飩用本地海捕小黃花魚(yú)做餡，魚(yú)肉嫩沒(méi)有腥味，鮮得很。大蝦餛飩也實(shí)在，每只里都有整顆蝦仁，皮薄不破。

店里的油酥火燒和豆沙餡餅是標(biāo)配，剛烤出來(lái)外皮酥脆，就著餛飩湯吃剛好。烤肉有微波烤腱子肉、烤雞心，不少分店24小時(shí)營(yíng)業(yè)，半夜餓了也能吃上一碗熱乎的，是很多夜歸人的固定食堂。人均二十多，趕路的時(shí)候吃一頓方便又舒服。

三、海平餛飩是青島餛飩里的老牌子，開(kāi)了三十多年，現(xiàn)在分店也開(kāi)了好幾家。

最出名的是蛋黃和皮蛋餡，蛋黃沙沙的帶點(diǎn)油，皮蛋香而不腥，混著肉餡口感很特別。拿不準(zhǔn)口味的直接點(diǎn)全家福，五六種餡料都能嘗到。

店里的微波烤肉是標(biāo)配，腱子肉和雞心點(diǎn)的人最多，腌得入味，烤出來(lái)嫩而不柴。再配個(gè)剛出爐的油酥火燒，外皮酥脆，就著餛飩湯吃剛好。

飯點(diǎn)常年排隊(duì)，很多人逛完棧橋?qū)ｉT繞過(guò)來(lái)吃，人均二十多塊，吃得飽飽的。

四、好美味砂鍋餛飩在上清路，開(kāi)了二十多年，附近居民都熟。

和別家湯碗裝的不一樣，他家餛飩是用砂鍋端上桌的，端上來(lái)還冒著熱氣，冬天吃特別暖和。

餛飩餡料種類多，海鮮餡的很鮮，蛋黃皮蛋的也地道。店里的蓑衣黃瓜是必點(diǎn)小菜，脆爽解膩，配著餛飩吃剛好。

微波烤肉種類全，肉筋、雞心、雞翅、雞脖很多種，都好吃。價(jià)格不貴，一碗砂鍋餛飩加兩串肉，二十出頭就能搞定。

五、海信德餛飩在老四方，是四方人心里的老牌名店、蒼蠅館子。

他家鴨蛋黃餛飩是招牌，蛋黃給得足，咬開(kāi)滿嘴流油，餡料扎實(shí)，吃著很實(shí)在。

老食客都懂的吃法，油酥火燒掰成塊，蘸著餛飩老湯吃，吸滿湯汁的火燒軟香入味，比單吃還香。

店里也有微波烤肉，烤腱子肉、烤大腸很香，烤得有嚼頭，就著餛飩吃，一頓飯吃得渾身舒服。價(jià)格親民，十幾塊錢一碗餛飩，普通人都消費(fèi)得起。

六、于記沙布袋餛飩藏在逍遙二路的巷子里，開(kāi)了二十多年，不少明星來(lái)青島都專門去吃。

全家福餛飩料最足，蝦仁、扇貝、海蠣子、蛋黃、皮蛋全有，每一口都像開(kāi)盲盒。喜歡海鮮的可以點(diǎn)海腸餛飩，鮮得很，是青島獨(dú)有的味道。

烤肉里套腸是特色，處理得干凈，烤出來(lái)外香里糯。普通的腱子肉、雞心也做得地道，配餛飩剛好。

環(huán)境就是普通小店，沒(méi)什么裝修，勝在味道穩(wěn)定，老顧客一吃就是十幾年。

七、小青青家餛飩館在山西路，開(kāi)了快二十年，店里擺了不少老物件，看著很有年代感。

主打蝦仁剔骨肉餛飩，蝦仁Q彈，剔骨肉軟嫩，湯頭鮮而不膩，吃著很清爽。

油酥火燒是進(jìn)店必點(diǎn)，剛烤出來(lái)的外皮掉渣，就著餛飩湯吃，越嚼越香。也有微波烤肉，口味偏淡，適合口味輕的人。

周邊老居民早上常來(lái)，一碗餛飩一個(gè)火燒，十來(lái)塊錢解決早餐，吃得踏實(shí)。

八、順皓餛飩在延吉路圖書(shū)館旁邊，附近上班族常去解決午飯。

他家特色是魚(yú)湯餛飩，用鮮魚(yú)熬的湯底，白白的喝著很鮮，鲅魚(yú)餡的最受歡迎，魚(yú)肉嫩沒(méi)有腥味。

微波烤肉種類多，烤排骨、肉筋都不錯(cuò)，腌制得入味，配著魚(yú)湯餛飩剛好解膩。

套餐性價(jià)比很高，一碗餛飩加兩串肉加個(gè)火燒，二十多塊錢，上班族當(dāng)工作餐很合適。

青島的餛飩館，都不是什么高檔大館子，充其量多開(kāi)幾個(gè)連鎖店，沒(méi)什么高檔裝修，也不怎么搞宣傳，靠著老青島人從小吃到大的口碑傳下來(lái)的。

就是一碗熱餛飩，一個(gè)酥火燒，兩串烤肉，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，卻吃著舒服。

很多人從小吃到大，上學(xué)的時(shí)候家長(zhǎng)帶著吃，上班了自己順路吃，味道一直沒(méi)變。

來(lái)青島玩，不用頓頓吃海鮮，找家巷子里的老餛飩館坐下來(lái)，嘗嘗本地人的日常飯，也挺有滋味。