今日端午節，有錢沒錢別忘吃4樣吉祥菜，寓意福氣滿滿，歲歲安康

獨寫菖蒲竹葉杯，蓬城芳草踏初回。本周要迎來端午節了，人們心中的期盼越來越迫切。而作為一個傳統節日，期間的習俗眾多，在端午到來之前便已經開始了，包粽子，賽龍舟，走親訪友……在人們一點一點的準備中，節日氛圍越來越濃，這也正是傳統節日的魅力所在，縱然跨越了數千載，但依然深受重視。

端午是個極富內涵的節日，體現著天文，人文內涵，同時也表達了人們適應自然，希望平安度夏的美好心愿。這個時節里，氣候悶熱潮濕，加上昆蟲蛇蟻以及細菌病毒的打擾，給人們的生活帶來了很大的影響，所以在節日期間，有很多相應的習俗，要掛艾草來驅蟲，要打掃庭院，要佩戴五色絲線來祈禱平安順遂，當然也要在飲食中去體現。下面就來跟大家分享4樣，端午節，除了粽子，有錢沒錢這4樣吉祥菜也別忘了吃，正當時令，味道鮮美又營養，寓意福氣滿滿，歲歲安康，傳統別丟，來看看吧~

一、黃鱔

其是端午節期間的經典食物，悶熱潮濕的季節，人們食欲差，消耗多，容易乏力困倦沒有精神，需要進補優質的營養來補充體力。而黃鱔經常出現在藥膳當中，為藥食同源的食物，蘊含著大量的氨基酸，維A，維B，鈣，鐵，鋅等，可以幫助我們緩解虛損，養血益氣，健脾胃，保護心腦，強健體質等。而且其肉質鮮嫩細膩，好消化易吸收，很適合現在的氣候。其寓意著安康長壽，順遂吉祥。

1、在買的時候，可以請店家幫忙收拾好了，當然帶回家后，也需要仔細清理，其表面有著比較多的黏液，屆時撒些面粉，加點白醋，仔細搓搓，其內部也要清理干凈。

2、接著將其剪成長段，并且可以在表面打上花刀，便于煮透。

3、先在鍋里放水，其倒里邊，放料酒以及蔥姜，加熱燒水，將其煮透，然后撈起來。

4、其放油，多放點蒜瓣和生姜，炒勻之后，調些生抽，繼而添上熱水，丟一把香蔥在里邊。

5、咕嘟二十分鐘左右，其熟透，補充點鹽，白胡椒，即可關火。

二、黃瓜

傳統節日的飲食都遵循著時令，眼下黃瓜新鮮上市，是一年中最鮮嫩最美味的時候。清香的味道，脆爽的口感，在炎炎夏日里為我們送上清涼。同時其有助于健胃消食，清熱解暑，潤腸排毒，養顏潤膚等。 除了拍黃瓜之外，我們也可以用它來調餡包餃子吃，美味營養，好吃又健脾胃。在傳統觀念中，其代表著步步高升，人丁興旺。

1、新鮮的黃瓜兩到三根，分別洗凈之后，擦成細絲的形狀，先撒些鹽，要拌勻了，等個十分鐘，繼而攥掉。

2、黃瓜的湯汁可以來和面，能夠增加淡淡的香味，和好的面團要醒半小時以上再包，會更加細膩柔韌。

3、來把黃瓜繼續改改刀，不要太長。接著剝一些蝦仁，洗好之后，切短一些，淋上花雕酒，生抽，胡椒，拌勻了腌漬待用。

4、雞蛋在碗里攪散之后，倒在熱油里炒香，繼續加點香蔥，生抽，烹出香味后關火。雞蛋進一步剪碎，與料汁混合勻。

5、接著把黃瓜，雞蛋以及蝦仁都放到一起，混合拌勻了，撒些鹽，繼續調好味道，就可以包了。餡料是比較松散的，在包的時候要多捏一遍，確保捏牢固。

三、排骨

其屬于優質的肉類，口感鮮嫩，可以幫助我們滋補身體，養血益氣，強健筋骨等。同時其也是傳統當中的吉祥菜肴，寓意著日子富足，紅火興旺。屆時可以用蒸的方式來做，清爽可口又健康，還添蒸蒸日上的好兆頭。

1、新鮮的肋排先剁成小塊，往里邊放點淀粉，仔細搓搓，每一塊都搓到了，再換水沖掉。

2、其中的水分控掉，加入生抽，蠔油，地瓜粉，鹽，先拌勻了。

3、另外起鍋放油，先在里邊把姜絲蔥絲烹香，關火后放一點豆豉，混合勻了，淋到排骨中，再次拌勻，腌半小時。

4、接著將其擺入盤中，放入蒸鍋。大火加熱四十分鐘就熟，鮮嫩可口，營養健康。

四、蝦

端午期間，在一些地區流行著吃龍蝦的習俗，一方面是犒賞舌尖味蕾，同時也幫助身體滋補營養，在炎熱的夏季中調理身體，增強體質。同時蝦在烹熟之后，顏色鮮艷紅亮，又寓意著紅火興旺的好彩頭，鮮美好吃，營養又添吉。

1、準備三斤左右的小龍蝦，放到大盆里邊，逐一進行洗刷，之后換水洗兩三遍，繼而剪掉頭部，腹足以及鉗子前段，再次沖洗好了，控水待用。

2、大蒜兩頭，剝出后，剁成蒜蓉。起鍋放油，先把一半的蒜倒里邊，再放點小米椒，把香氣烹出來。

3、蝦倒里邊去，迅速翻炒，很快就變色，加入一罐啤酒，補充些熱水，接著放點生抽，蔥姜，燜二十分鐘左右，使之入味。

4、接著把剩余的蒜倒里邊，并且調些鹽，繼續炒一會兒，使之入味，即可關火。

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