飛鶴亮相鏈博會，以全鏈新鮮定義中國乳業(yè)“鮮”時(shí)代

作者：順安

6月22日，第四屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會（以下簡稱“鏈博會”）現(xiàn)場人頭攢動，全球供應(yīng)鏈頂尖企業(yè)齊聚一堂，展示著各自領(lǐng)域的最新成果與未來愿景。作為中國頭部乳企代表，飛鶴的展臺尤為引人注目，系統(tǒng)展現(xiàn)的前沿乳蛋白科技成果與全鏈新鮮布局吸引著眾多參展觀眾駐足，彰顯出其以全產(chǎn)業(yè)鏈嚴(yán)苛品控，守護(hù)中國寶寶鮮活安全口糧和全齡人群鮮活營養(yǎng)。

依托全球獨(dú)創(chuàng)的“乳蛋白鮮萃活性工藝”，飛鶴不僅宣告了中國乳企在核心原料“卡脖子”技術(shù)上的重大突破，更以“鮮奶粉時(shí)代”的引領(lǐng)者姿態(tài)，向世界展示了中國乳業(yè)從“跟跑”到“并跑”甚至“領(lǐng)跑”的底氣與實(shí)力。

目前，飛鶴已經(jīng)實(shí)現(xiàn)16種核心原料100%自研自產(chǎn)能力，打破行業(yè)長期存在的原料進(jìn)口依賴。從技術(shù)突破到全鏈自控，飛鶴更是做到了“原料新鮮+產(chǎn)品新鮮”，引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入“鮮奶粉時(shí)代”，為全球乳業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供中國樣本。

從“鮮奶”中提取“芯片”，飛鶴“蛋白科技專家”的身份藏不住了

走進(jìn)飛鶴展臺，“一滴奶的營養(yǎng)探索”的主題線索清晰呈現(xiàn)了其從傳統(tǒng)乳企向“蛋白科技專家”轉(zhuǎn)型的路徑。長期以來，中國乳業(yè)一個(gè)難言的痛點(diǎn)是核心原料的對外依賴，乳清蛋白、乳鐵蛋白等嬰配粉的“芯片”級原料，絕大部分依賴進(jìn)口，使得國內(nèi)產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)常面臨價(jià)格波動乃至斷供的達(dá)摩克利斯之劍。就在近期，全球乳清蛋白價(jià)格暴漲，再次為行業(yè)敲響了警鐘。

作為乳業(yè)“芯片”領(lǐng)導(dǎo)者，飛鶴在蛋白科技領(lǐng)域的研究成果引發(fā)關(guān)注。以“一滴奶的營養(yǎng)探索”為線索，飛鶴串聯(lián)起中國乳業(yè)在乳蛋白深加工技術(shù)領(lǐng)域的突破，揭秘飛鶴奶粉如何引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)入“鮮奶粉時(shí)代”。

圖1：第四屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會飛鶴展位

如何在有效提取蛋白的基礎(chǔ)上，最大限度的保留營養(yǎng)活性？飛鶴在乳蛋白深加工領(lǐng)域走出了一條全新路徑——顛覆傳統(tǒng)從奶酪加工副產(chǎn)品中提取蛋白原料的方式，直接從飛鶴自有牧場的優(yōu)質(zhì)鮮奶中提取活性蛋白。

早在2011年，飛鶴便啟動了乳蛋白深加工研究，經(jīng)歷數(shù)千次試驗(yàn)，于2025年發(fā)布“乳蛋白鮮萃活性工藝”，這是全球第一次實(shí)現(xiàn)直接從鮮奶中低溫提取優(yōu)質(zhì)蛋白，最大程度保留了乳蛋白等核心營養(yǎng)的天然活性，做到了更天然、更純凈、更高活性。

在人體必需的酪蛋白提取方面，飛鶴還成功研發(fā)酶解酪蛋白多肽工業(yè)化制備系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)酪蛋白、酪蛋白磷酸肽等核心成分高效轉(zhuǎn)化與小分子化，解決了中老年、嬰幼兒等敏感人群的吸收問題。

在攻克技術(shù)難題的同時(shí)，飛鶴持續(xù)加速產(chǎn)業(yè)落地，于2012年建成了此后近10年國內(nèi)唯一一條正常運(yùn)轉(zhuǎn)的脫鹽乳清生產(chǎn)線，2022年建成中國第一條乳鐵蛋白自動化生產(chǎn)線，2026年落地國內(nèi)首條α-乳白蛋白生產(chǎn)線。至此，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)乳鐵蛋白、脫鹽乳清粉、α-乳白蛋白等16種關(guān)鍵核心原料的100%自研自產(chǎn)能力。

圖2：飛鶴核心蛋白原料自產(chǎn)技術(shù)展示

依托于扎實(shí)的產(chǎn)線根基，飛鶴構(gòu)建起了以酪蛋白為核心的乳蛋白營養(yǎng)戰(zhàn)略布局，已建成國內(nèi)領(lǐng)先的酪蛋白規(guī)模化生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)今年年底將發(fā)展成為酪蛋白在全國甚至全球最大的供應(yīng)乳企之一。

飛鶴全面提速乳蛋白原料商業(yè)化布局，面向全球市場供應(yīng)高品質(zhì)國產(chǎn)乳原料。原料事業(yè)部推出系列原料子品牌，以乳蛋白系列為核心主線，同步布局水解、肽類、初乳、脂肪、乳鹽多元原料品類。依托自有嬰配級奶源與自研鮮萃蛋白工藝，飛鶴可按需定制開發(fā)各類功能型乳蛋白原料，持續(xù)保障乳蛋白原料穩(wěn)定、安全、高品質(zhì)供應(yīng)，助力國內(nèi)乳業(yè)核心原料自主可控，賦能全球營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。

“全鏈新鮮”護(hù)航，飛鶴開啟“鮮奶粉時(shí)代”

安全和新鮮，一直備受消費(fèi)者關(guān)注。而奶粉的安全性和新鮮度與核心原料的鮮活程度密切相關(guān)。依托于核心原料自產(chǎn)和全產(chǎn)業(yè)鏈自控，飛鶴真正做到了“原料新鮮+產(chǎn)品新鮮，才是真新鮮”，以鮮奶源、鮮原料、鮮配方、鮮產(chǎn)品、鮮溯源、鮮標(biāo)準(zhǔn)六大保障守護(hù)全鏈新鮮，從根源上破解長期以來乳企難以攻克、消費(fèi)者卻又熱切期盼的“新鮮”難題，為消費(fèi)者帶來更安全、營養(yǎng)更好吸收的奶粉，率先開啟了“鮮奶粉時(shí)代”。

圖3：飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈自產(chǎn)自控 定義新鮮標(biāo)準(zhǔn)

在鮮奶源方面，自2006年起，飛鶴在北緯47°黃金奶源帶自建牧場，構(gòu)建“牧草種植-奶牛養(yǎng)殖-生產(chǎn)加工”三位一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，在行業(yè)內(nèi)率先實(shí)現(xiàn)100%農(nóng)場自控、100%自有牧場與奶牛、100%自有生牛乳，同時(shí)打造“2小時(shí)生態(tài)圈”，從擠奶到加工僅需2小時(shí)。

在鮮原料方面，相比進(jìn)口原料存在運(yùn)輸時(shí)間長、活性營養(yǎng)易流失、食品安全隱患等問題，飛鶴的核心原料均為30天內(nèi)自產(chǎn)，從源頭保障產(chǎn)品安全、鎖住原生活性營養(yǎng)。從數(shù)據(jù)來看，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白新鮮度是進(jìn)口原料的23倍，自產(chǎn)酪蛋白磷酸肽新鮮度是進(jìn)口原料的47倍，自產(chǎn)乳鐵蛋白新鮮度是進(jìn)口原料的35倍，乳鐵蛋白純度不低于97%，抑菌圈直徑更大、活性更強(qiáng)。

在鮮配方方面，飛鶴嬰幼兒配方奶粉的效果、成分、活性更接近中國母乳，讓寶寶更好消化吸收。聚焦母乳化配方研發(fā)，飛鶴開創(chuàng)性推出“中國母源仿生配方”，為中國寶寶提供更適合的營養(yǎng)方案。目前，飛鶴奶粉已做到富含2500種蛋白，還有28.1%自護(hù)蛋白，與母乳種類比例結(jié)構(gòu)一致，打造更接近母乳的新鮮營養(yǎng)品質(zhì)。在母乳研究和嬰配粉領(lǐng)域，飛鶴獲得中國母乳研究成果第一、中國嬰幼兒配方奶粉專利數(shù)第一、中國母源配方營養(yǎng)第一品牌三大權(quán)威認(rèn)證。

圖4：現(xiàn)場觀眾互動

在鮮產(chǎn)品和鮮溯源方面，飛鶴不僅力求貨架售賣的產(chǎn)品生產(chǎn)日期都在6個(gè)月以內(nèi)，更是讓新鮮和安全看得見，上線全球首個(gè)“新鮮原料溯源系統(tǒng)”，并搭載在啟萃、跡萃、鮮萃乳蛋白營養(yǎng)粉上，消費(fèi)者掃描產(chǎn)品底部的二維碼即可進(jìn)行原料溯源，查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期及乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料的生產(chǎn)日期、來源和質(zhì)檢報(bào)告，讓每一罐產(chǎn)品的鮮活證據(jù)全透明、可查驗(yàn)、可信任。

從攻克乳蛋白“芯片”技術(shù)，到以全鏈新鮮重新定義品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，飛鶴在鏈博會上展現(xiàn)的，是一條中國乳業(yè)從大到強(qiáng)的必經(jīng)之路。其用十幾年的技術(shù)沉淀證明了，中國乳企不僅能生產(chǎn)安全的奶粉，更能通過自主創(chuàng)新掌握產(chǎn)業(yè)鏈的核心話語權(quán)，用更鮮活、更高品質(zhì)的營養(yǎng)守護(hù)中國寶寶乃至全齡人群的健康。從這個(gè)角度看，飛鶴的目標(biāo)已不止于“嬰配粉領(lǐng)導(dǎo)者”，而是向著“中國人的蛋白營養(yǎng)專家”邁進(jìn)。這或許正是中國乳業(yè)引領(lǐng)全球乳業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的底氣所在。

圖5：觀眾現(xiàn)場掃描飛鶴奶粉罐底“新鮮原料溯源系統(tǒng)”二維碼

飛鶴在自己做到“真新鮮”的同時(shí)，還積極推動“鮮標(biāo)準(zhǔn)”。近期，飛鶴聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院率先發(fā)布“乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)”，經(jīng)乳品科學(xué)、營養(yǎng)健康、標(biāo)準(zhǔn)化與追溯領(lǐng)域的十位院士及專家評審?fù)ㄟ^，首次將“鮮活原料”作為獨(dú)立維度納入標(biāo)準(zhǔn)體系，讓“鮮活”變得可定義、可追溯、可感知，真正成為消費(fèi)者看得見的安全與品質(zhì)。

目前，飛鶴所實(shí)現(xiàn)的全鏈新鮮自產(chǎn)，不僅為消費(fèi)者構(gòu)建起全方位的安全屏障，更是最大程度鎖住了原生營養(yǎng)，讓媽媽能夠更放心、更安心。成立至今，飛鶴始終堅(jiān)守“質(zhì)量不為任何事情讓步”的鐵律，連續(xù)64年安全生產(chǎn)零事故，守護(hù)中國寶寶鮮活安全口糧。

從“嬰配粉領(lǐng)導(dǎo)者”到“蛋白營養(yǎng)專家”，飛鶴守護(hù)全齡鮮活營養(yǎng)

眼下，全球食品行業(yè)正加速向“功能化、精準(zhǔn)化”轉(zhuǎn)型。飛鶴以“用營養(yǎng)傳遞愛，為人類更智慧、更健康、更長壽”為使命愿景，將自產(chǎn)的鮮活原料應(yīng)用于全齡營養(yǎng)產(chǎn)品中，精準(zhǔn)滿足嬰幼兒、兒童、成人、老年人等人群的差異化營養(yǎng)需求。

圖6：飛鶴全齡營養(yǎng)產(chǎn)品矩陣

目前，飛鶴已構(gòu)建起覆蓋0至100歲全生命周期的功能營養(yǎng)產(chǎn)品矩陣。面向嬰幼兒，啟萃、跡萃分別聚焦“母源自護(hù)”和“智齡提升”，以鮮活營養(yǎng)重新定義高端奶粉“新鮮+科學(xué)+實(shí)證”的核心標(biāo)準(zhǔn)。

面向兒童青少年，飛鶴奶酪專為中國兒童設(shè)計(jì)了“膳食纖維+蛋白質(zhì)”的解決方案，推出“愛上吃菜乳酪”，將27種蔬菜谷物與高蛋白奶酪融合在一起，實(shí)現(xiàn)一款奶酪、雙維營養(yǎng)。

面向成人營養(yǎng)領(lǐng)域，飛鶴愛本品牌以乳蛋白功能營養(yǎng)專家為定位，針對中老年人因消化吸收能力退化、缺少優(yōu)質(zhì)蛋白導(dǎo)致肌肉流失，引起腿腳無力等行動力下降痛點(diǎn)，與首都醫(yī)科大學(xué)醫(yī)研共創(chuàng)，推出以“小分子乳蛋白”為核心的飛鶴愛本小分子乳蛋白特膳粉系列，小分子乳蛋白好吸收、補(bǔ)肌肉，助力更多人行動有力。

面向全齡人群，飛鶴鮮萃乳蛋白營養(yǎng)粉在實(shí)現(xiàn)小分子更易吸收的基礎(chǔ)上，應(yīng)用10重膜濾完全分離乳糖技術(shù)，讓乳糖不耐受人群也能輕松補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白營養(yǎng)。

聚焦全齡人群的營養(yǎng)需求，飛鶴作為中國乳業(yè)龍頭企業(yè)，持續(xù)以自研蛋白科技鎖住鮮活營養(yǎng)、以全鏈新鮮守護(hù)安全，推動乳業(yè)供應(yīng)鏈向更透明、高效、自主的方向系統(tǒng)性升級，為消費(fèi)者帶來安全、營養(yǎng)活性更高、更好吸收的產(chǎn)品。面向未來，飛鶴的目標(biāo)是成為中國人的蛋白營養(yǎng)專家，用更安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品守護(hù)全齡人群的鮮活營養(yǎng)，樹立行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標(biāo)桿，為中國乳業(yè)引領(lǐng)全球貢獻(xiàn)力量。