M-PLUS每日蛋白上市：蒙牛花八年孕育的新品牌究竟是什么來頭？

6月12日晚，蒙牛舉辦了一場名為“每日蛋白 自在狀態(tài)”的線上新品發(fā)布會，并重磅推出全新品牌“M-PLUS每日蛋白”及其首款產(chǎn)品——15g原生高蛋白牛乳。

值得注意的是，此次新品發(fā)布會不僅因其“硬核”的科技成果飽受業(yè)內(nèi)關(guān)注，嘉賓陣容之強(qiáng)大亦成為行業(yè)聚焦的重點(diǎn)之一。從中國乳制品工業(yè)協(xié)會原理事長宋昆岡，到中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長、營養(yǎng)學(xué)博士韓軍花；再從利樂包裝全球市場營銷副總裁Julia Luscher，到蒙牛總裁高飛與研發(fā)、供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人……多位行業(yè)重量級人物相繼登場，立足乳品行業(yè)的過去、現(xiàn)在與未來，為觀眾描繪出一張客觀、專業(yè)，且“營養(yǎng)滿滿”的“發(fā)展畫卷”。

不過問題也隨之而來：蒙牛為何會在此時專門孵化一個聚焦“蛋白”的新品牌？又為何如此重視高蛋白賽道的未來發(fā)展，甚至特地投入一場專業(yè)度如此之高的新品發(fā)布會呢？

要理解蒙牛的此番動作，或許得先看清高蛋白賽道如今正在發(fā)生怎樣的變化。

回望中國乳業(yè)的發(fā)展歷程，從最初大力培育畜牧業(yè)解決“喝上奶”的現(xiàn)實(shí)問題，到后來依托科技發(fā)展逐步達(dá)成“喝好奶”的品質(zhì)轉(zhuǎn)型，再到如今越來越多消費(fèi)者將目光聚焦于“喝對奶”的升級現(xiàn)狀……市場需求的成長脈絡(luò)清晰可辨。

宋昆岡在發(fā)布會上引用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)指出，相較1995年來看，2025年全國牛奶產(chǎn)量已從576.4萬噸提高至4091萬噸，人均占有量也從先前的4.8千克提高至29.1千克。經(jīng)過三十年的發(fā)展，我國奶畜養(yǎng)殖量、奶類總產(chǎn)量快速增長，牛奶總產(chǎn)量已居世界第三位。

而在這組數(shù)字的背后，國民日常的營養(yǎng)需求也在悄然迭代。韓軍花在發(fā)布會上表示：“國民的營養(yǎng)需求已從最初滿足補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白的基礎(chǔ)上，轉(zhuǎn)向品質(zhì)化、細(xì)分化的健康需求。大眾更看重奶源品質(zhì)、工藝新鮮度與天然活性營養(yǎng)保留。”

此外，Julia Luscher還為我們補(bǔ)充了來自國際視角的信息，給中國牛奶提供一個可參考的范本。她表示，從市場角度來看，高蛋白無疑是當(dāng)前食品飲料領(lǐng)域最具活力的賽道之一。Innova全球消費(fèi)者調(diào)研顯示，全球42%的消費(fèi)者將蛋白質(zhì)視作最重要的營養(yǎng)物質(zhì)，僅次于維生素，且往往與能量、體重管理以及整體健康緊密相關(guān)。

也正是在這樣的背景下，高蛋白賽道在近些年迎來了前所未有的熱度。利樂公司發(fā)布的《2025中國液體蛋白行業(yè)發(fā)展白皮書》顯示，2024年國內(nèi)主流電商平臺液體蛋白銷售額同比暴漲478.4%，全球高蛋白市場未來幾年復(fù)合增長率預(yù)計(jì)達(dá)9.6%，其中液態(tài)產(chǎn)品占比37.7%。

不過盡管如此，當(dāng)前市場上真正能同時兼顧原生營養(yǎng)、便捷飲用、清潔配方與良好口感需求的高蛋白產(chǎn)品依舊比較稀缺，許多產(chǎn)品仍停留在“參數(shù)疊加”的初級探索階段，而消費(fèi)者對蛋白補(bǔ)給的訴求也已逐漸從單一數(shù)量的追求轉(zhuǎn)向?qū)ζ焚|(zhì)、配方、便攜性、低負(fù)擔(dān)等綜合維度的考量。

如此看來，與其說蒙牛此次是全新推出了一款主打“高蛋白”的產(chǎn)品，不如說更像是給出了一套更完整的營養(yǎng)解決方案。在行業(yè)逐步邁入精準(zhǔn)營養(yǎng)時代的大背景下，新品牌M-PLUS每日蛋白跳出了對數(shù)字的單一維度角逐，試圖重新定義“高蛋白即飲營養(yǎng)”的新標(biāo)準(zhǔn)。

談及團(tuán)隊(duì)打造M-PLUS每日蛋白的初心，蒙牛總裁高飛介紹說，消費(fèi)者在最近這些年里買牛奶的方式、喝牛奶的場景都變得多元，其底層映射出的則是大家對牛奶需求的變化。

蒙牛為此開展了大量的調(diào)研，從大家個性化的需求中總結(jié)出兩個趨勢：一方面，現(xiàn)在每天鍛煉身體的人越來越多，中國約有5億多人是運(yùn)動人群，很多人對補(bǔ)充“高蛋白”的需求非常強(qiáng)烈；另一方面，人們對“原生營養(yǎng)”非常關(guān)注，很多人買牛奶都會看營養(yǎng)成分表，對產(chǎn)品的需求也愈發(fā)個性化。

順著這個思路，那么是否能做出一款既有“高蛋白”營養(yǎng)，又滿足人們對“原生營養(yǎng)”追求，同時還足夠好喝的產(chǎn)品呢？這一想法便構(gòu)成了蒙牛決心打造這一品牌的初心——讓產(chǎn)品具備更多的營養(yǎng)價值，為大家創(chuàng)造更好的健康價值。

不過說來容易，做來卻困難重重。蒙牛常溫事業(yè)部研發(fā)負(fù)責(zé)人李洪亮在發(fā)布會上介紹稱，為了讓M-PLUS每日蛋白突破“更高原生蛋白、更多原生營養(yǎng)、更好口感”的“不可能三角”，團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)8年研發(fā)、累計(jì)獲得12項(xiàng)國家發(fā)明專利，打造了一套系統(tǒng)性的技術(shù)方案，這才誕生出如今的M-PLUS每日蛋白。

工藝層面，其借助多級膜分離技術(shù)，大幅提升牛奶中的原生營養(yǎng)。此次面世的首款原生高蛋白牛乳新品正是依托這一工藝實(shí)現(xiàn)了每瓶15g原生乳蛋白、450mg原生高鈣的營養(yǎng)含量，分別可滿足人體每日蛋白推薦攝入量的25%和鈣推薦攝入量的56%。

同時，在7℃低溫冷濾技術(shù)的幫助下，產(chǎn)品呈現(xiàn)更自然的清甜奶香和順滑口感，避免了傳統(tǒng)熱加工帶來的營養(yǎng)損失和風(fēng)味變化。

此外，考慮到乳糖不耐受群體的日常飲奶需求，蒙牛還依托EHT酶水解技術(shù)打造“0乳糖”輕負(fù)擔(dān)配方，大幅降低人們享受高品質(zhì)、好口感原生高蛋白營養(yǎng)的門檻，進(jìn)一步踐行其研發(fā)初心。

至于該給新品牌取什么名字，蒙牛團(tuán)隊(duì)實(shí)際也思考了許久。在乳業(yè)市場逐步邁向“喝對奶”的時代背景下，為什么大家需要一款高蛋白牛奶？實(shí)際就和為什么大家越來越愛運(yùn)動一樣——都期待著擁有一個更好的生活狀態(tài)。

以此為靈感，蒙牛最終將新品牌命名“M-PLUS每日蛋白”，并喊出了“每日蛋白自在狀態(tài)（GOWITH YOURHEART）”口號。其中的“PLUS”代表著“更多”的意思，蒙牛希望借此為大家?guī)砀嗟牡鞍住⒏嗟闹С郑弧懊咳盏鞍住辈恢皇窃谔嵝汛蠹颐刻於家⒁獾鞍椎葼I養(yǎng)物質(zhì)的攝入，更是旨在成為維持每日身體健康的助力。至于“M”，它既可以代表牛奶（Milk）本身，也可以是肌肉（Muscle）、運(yùn)動（Motion）、伙伴（Mate）、最大限度（Max）或強(qiáng)大內(nèi)在力量（Mighty）的象征，這意味著M-PLUS每日蛋白的意義也不止于營養(yǎng)支持，更在于陪伴大家一起不斷向上、持續(xù)積累，并最終抵達(dá)“I'M PLUS”的自在狀態(tài)。

正如蒙牛總裁高飛所言，大家對于高蛋白牛奶的需求，絕不會是千人一面的。也正是基于這一判斷，M-PLUS每日蛋白絕不只代表著一款產(chǎn)品，未來更將成為一整套專業(yè)的高蛋白營養(yǎng)補(bǔ)給方案，推出更多口味、更高蛋白、更廣品類的產(chǎn)品選擇。

如此看來，蒙牛此舉早已跳出簡單的品牌或產(chǎn)品出新層面，而是在推動高蛋白行業(yè)從“堆砌數(shù)字”走向“提升體驗(yàn)、精進(jìn)技術(shù)、打磨場景適配”的升維競爭。這是一次對競爭邏輯的根本性重構(gòu)。

值得一提的是，M-PLUS每日蛋白并非蒙牛在“高蛋白”營養(yǎng)賽道的首次落子。

早在2023年，蒙牛就已孵化出專業(yè)運(yùn)動營養(yǎng)品牌邁勝，產(chǎn)品覆蓋液體蛋白、能量膠、電解質(zhì)濃縮液、蛋白棒等多個核心品類。今年年初至今，蒙牛繼續(xù)加快出新的腳步，先后推出乳鈣電解質(zhì)飲料、分離乳清蛋白水，以及此次的M-PLUS每日蛋白系列新品。

從深耕專業(yè)運(yùn)動營養(yǎng)場景的邁勝，到兩款運(yùn)動補(bǔ)給飲品，再到面向大眾運(yùn)動人群的M-PLUS每日蛋白……蒙牛在“高蛋白”營養(yǎng)賽道的動作頻頻，已然形成覆蓋多場景、多人群、多品牌的產(chǎn)品矩陣。

從行業(yè)視角看，高蛋白賽道的下半場競爭維度已然發(fā)生轉(zhuǎn)移——從“誰標(biāo)的數(shù)字更高”轉(zhuǎn)向“誰的方案更完整”。M-PLUS每日蛋白此番面世，不僅回應(yīng)了市場對“日常化、便攜式、清潔配方”高蛋白營養(yǎng)的真實(shí)需求，更成為推動中國乳業(yè)從“基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)給”時代走向“精準(zhǔn)營養(yǎng)解決方案”時代的又一個重要助力。

而站在蒙牛自身的角度來看，從邁勝到M-PLUS每日蛋白，蒙牛在“高蛋白”這一細(xì)分賽道上完成的也并非簡單的產(chǎn)品堆疊，而是形成一套清晰、有層次的戰(zhàn)略遞進(jìn)。它沒有將目光局限在單一爆品的加碼布局上，而是潛心扎根基礎(chǔ)研究、工藝革新與場景洞察，去搭建一條貫穿技術(shù)、產(chǎn)品與用戶需求的完整價值鏈條。這種耐心與投入，或許正是中國乳業(yè)從規(guī)模擴(kuò)張邁向價值創(chuàng)造所需的核心能力。

當(dāng)一家企業(yè)成功走通了“以科技賦能產(chǎn)品、以產(chǎn)品定義品類、以品類開創(chuàng)未來”的發(fā)展鏈路，那或許也意味著其身份已轉(zhuǎn)向“先行者”和“領(lǐng)導(dǎo)者”。蒙牛此次攜M-PLUS每日蛋白的亮相，不只是在貨架上擺出了一款新的產(chǎn)品，更是在為整個高蛋白營養(yǎng)賽道描摹一種新的可能——未來的市場或許將不再糾結(jié)于單一的參數(shù)內(nèi)卷，而是真正回歸營養(yǎng)本質(zhì)、用戶個性化需求與技術(shù)深度等層面。