上海
奶茶賣得越來(lái)越貴，為何消費(fèi)者卻越來(lái)越
?近日，中國(guó)食品安全網(wǎng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某知名茶飲品牌多家門店存在隨意更改食材效期標(biāo)簽、繼續(xù)使用隔夜過(guò)期食材，甚至使用無(wú)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”茶葉等問(wèn)題。面對(duì)曝光，該品牌發(fā)布致歉聲明，宣布涉事門店停業(yè)并啟動(dòng)解約程序。消息傳出后，大量網(wǎng)友憤怒發(fā)聲：一杯奶茶十幾二十塊，換來(lái)的卻是過(guò)期食材？
這條新聞為什么能讓無(wú)數(shù)人瞬間破防？
因?yàn)楹芏嗳税l(fā)現(xiàn)，自己花錢買的可能不是奶茶。
而是信任。
現(xiàn)在的奶茶早就不是當(dāng)年的街邊飲料了。
十幾塊。
二十幾塊。
有的甚至三十多塊。
消費(fèi)者掏這個(gè)錢，不只是為了那幾口甜味。
更是在為品牌買單。
為門店環(huán)境買單。
為標(biāo)準(zhǔn)化買單。
為食品安全買單。
結(jié)果你告訴消費(fèi)者，效期標(biāo)簽可以改，隔夜食材繼續(xù)用，連來(lái)源不明的原料都能進(jìn)操作間。
那大家花高價(jià)到底買了什么？
很多企業(yè)特別喜歡強(qiáng)調(diào)品質(zhì)。
門店裝修越來(lái)越高級(jí)。
包裝越來(lái)越精致。
宣傳片拍得越來(lái)越漂亮。
可食品行業(yè)有個(gè)最樸素的道理。
包裝可以加分。
安全才是底線。
底線這個(gè)東西很有意思。
平時(shí)沒(méi)人夸。
一旦出了問(wèn)題，所有人都會(huì)盯著看。
因?yàn)橄M(fèi)者對(duì)食品的要求其實(shí)不高。
不要求你成為行業(yè)傳奇。
不要求你創(chuàng)造奇跡。
只要求你別拿過(guò)期食材做東西給人喝。
就這么簡(jiǎn)單。
有些商家總覺(jué)得消費(fèi)者很好糊弄。
改個(gè)標(biāo)簽沒(méi)人知道。
多放一天沒(méi)人發(fā)現(xiàn)。
省一點(diǎn)成本是一點(diǎn)成本。
可他們忘了一件事。
食品行業(yè)最值錢的資產(chǎn)，不是設(shè)備，不是門店，更不是營(yíng)銷預(yù)算。
而是信任。
信任積累起來(lái)可能需要十年。
崩塌有時(shí)候只需要一天。
很多網(wǎng)友都在罵涉事門店。
當(dāng)然該罵。
可我覺(jué)得更值得討論的是另一件事。
為什么總有一些門店敢這樣干？
難道他們不知道風(fēng)險(xiǎn)嗎？
當(dāng)然知道。
問(wèn)題在于，有些人總覺(jué)得不會(huì)那么巧。
不會(huì)剛好被查到。
不會(huì)剛好被曝光。
不會(huì)剛好輪到自己。
僥幸心理一旦出現(xiàn)，底線就開始后退。
今天改一次標(biāo)簽。
明天多放一天食材。
后天再找個(gè)理由繼續(xù)湊合。
最后連自己都覺(jué)得這很正常。
很多食品安全事件都有一個(gè)共同特點(diǎn)。
出事之前，相關(guān)操作往往已經(jīng)持續(xù)很久了。
區(qū)別只是有沒(méi)有被發(fā)現(xiàn)。
這才是最讓消費(fèi)者不舒服的地方。
因?yàn)榇蠹也恢雷约汉认氯サ哪潜滩?，到底是今天的新鮮原料，還是昨天沒(méi)用完的庫(kù)存。
有人說(shuō)，涉事門店已經(jīng)停業(yè)整改。
有人說(shuō)，品牌已經(jīng)公開道歉。
這些措施當(dāng)然必要。
但消費(fèi)者真正關(guān)心的從來(lái)不是道歉聲明寫得多誠(chéng)懇。
而是下一杯奶茶還能不能放心喝。
畢竟，一個(gè)消費(fèi)者失去信任后可能只是不再購(gòu)買。
可一個(gè)品牌失去信任后，失去的往往是整個(gè)市場(chǎng)。
問(wèn)題來(lái)了。
如果一杯奶茶賣二十多塊，消費(fèi)者買的究竟是原料本身，還是那份理應(yīng)存在的安心感？
我是【自有私論】
每天都有新聞。但不是每條新聞， 都有人把里面的問(wèn)題說(shuō)透。有人負(fù)責(zé)報(bào)道。我負(fù)責(zé)評(píng)論。有些話別人不說(shuō)。我替你說(shuō)。
下次再遇到離譜新聞， 你不用親自下場(chǎng)生氣。
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