廣東
魚腥草，也叫折耳根，南方人比較熟悉，云貴川一帶常拿來涼拌吃。廣東這邊也有，菜市場、超市都能買到新鮮的。很多人只把它當(dāng)蔬菜，不知道它其實(shí)是一味正經(jīng)的中藥。
《中國藥典》里記載，魚腥草味辛，性微寒，歸肺經(jīng)。主要功效是清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋。
這里有個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)——它專入肺經(jīng)。什么意思呢？就是它的藥性主要作用在肺部，清肺熱、化肺痰、散肺癰，針對性很強(qiáng)。
古代醫(yī)家治肺癰，也就是現(xiàn)在說的肺膿腫，首選的藥就是魚腥草。肺癰是什么？就是肺里生了瘡，化膿了，咳出來的痰腥臭、帶膿血。這種情況，魚腥草能清熱解毒，還能把膿排出來，效果很好。
當(dāng)然，我們平時(shí)用不到這么重的情況。普通人肺熱咳嗽、痰黃黏稠、咽喉腫痛，用魚腥草就很合適。它能把肺里的郁熱清掉，把黃痰化掉，讓呼吸順暢起來。
那為什么說魚腥草是"天然抗生素"呢？
現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，魚腥草里有一種主要成分，叫癸酰乙醛，也叫魚腥草素。就是它，讓魚腥草聞起來有一股特殊的腥味。
這種成分有明確的抗菌作用。更難得的是，它對一些耐藥菌株也有效。現(xiàn)在抗生素用得多，很多細(xì)菌耐藥了，魚腥草素在這方面有它的優(yōu)勢。
除了抗菌，魚腥草還有抗炎的作用，能減輕呼吸道的炎癥反應(yīng)。它還能增強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，提高人體的免疫力。
當(dāng)然，說它是"天然抗生素"，不是說它能代替抗生素。該用抗生素的時(shí)候還是得用。但作為日常食療，或者輕癥的輔助調(diào)理，魚腥草是一個(gè)很好的選擇。
魚腥草的吃法很多，涼拌、煮茶、煲湯都可以。不同的吃法，效果側(cè)重點(diǎn)不一樣，今天，邀請呼吸科羅勝教授分享3種常見做法。
一、涼拌魚腥草
食材：新鮮魚腥草200克，大蒜3瓣，生姜2片，鹽、生抽、醋、白糖、香油適量，小米辣1個(gè)（不吃辣可以不放）。
做法：魚腥草洗凈切段，淡鹽水泡10分鐘，撈出；開水快速焯30秒，過涼水；加蒜末、姜末、小米辣，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油，拌勻即可。
適用人群：這道菜清爽開胃，夏天吃最合適。肺熱重、咽喉腫痛、痰黃的人，每周吃個(gè)兩三次，效果很明顯。
二、魚腥草煮茶
食材：新鮮魚腥草30克（或干品15克），水500毫升。
做法：魚腥草加水煮開，轉(zhuǎn)小火煮5~10分鐘，關(guān)火燜一會，溫飲。可加紅棗或蜂蜜調(diào)味（蜂蜜需放溫后加）。
適用人群：這種煮茶的方法，適合日常保健。肺不好的人，或者夏天容易上火、喉嚨痛的人，每天喝一杯，對肺有好處。
三、魚腥草雪梨飲
食材：新鮮魚腥草30克，雪梨1個(gè)，冰糖少許。
做法：雪梨去核切塊，先加水煮15分鐘，再放入魚腥草煮5分鐘，關(guān)火加冰糖，溫飲。
適用人群：這個(gè)方子適合肺熱咳嗽、痰黃黏稠、口干的人。秋天干燥的時(shí)候喝也很合適。
【注意】中醫(yī)講究個(gè)體化治療，不可擅自用藥，一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用。
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