北京
文 | 易鑫
6月26日，國家市場監督管理總局發布"關于發布《食品中布噻嗪和美布噻嗪的測定》等6項食品補充檢驗方法的公告（2026年第24號）"。
據公告內容顯示，由遵義檢測院牽頭，聯合貴州省產品質量檢驗檢測院（國家市場監管總局醬香型白酒品質與安全重點實驗室）共同制定的國家食品補充檢驗方法《醬香型白酒中摻雜食用酒精的篩查》（BJS202603），獲國家市場監督管理總局批準并正式發布。
據悉，該方法主要利用原位電離-高分辨質譜技術，基于檢測化合物的精確質荷比和響應值，采用化學計量學方法建立醬香型白酒食用酒精摻雜鑒別模型，進行醬香型白酒中摻雜食用酒精的定性篩查。
新方法的落地，無疑是行業監管的一次精準“亮劍”，其為打擊摻雜使假、以次充好等行為，規范醬香型白酒生產經營秩序，維護守法企業權益和消費者利益提供了關鍵技術支撐。從行業視角看，其影響將體現在多個層面。
短期來看，在執法端，該方法針對性解決了一直以來存在的取證難題。監管部門查處假醬酒往往面臨“取證難”的問題，傳統的理化檢測和人工品鑒極易被造假者用復合型香精規避。此次檢測方法的發布，使執法部門獲得了針對摻雜食用酒精行為的標準化篩查工具。當市場上出現低端竄貨醬酒等可疑產品時，監管機構可依據該方法進行技術判定，提升執法精準度。
從消費端看，該方法為消費者維權提供了可依托的技術標準。當摻雜使假產品能夠通過標準化方法被識別時，市場信息不對稱的狀況將有所改善。堅持純糧固態發酵的醬酒產品，其工藝價值將獲得更客觀的技術背書，有助于恢復渠道和消費者對品類的信任，帶動規范經營企業的終端銷售。
長期來看，新方法將進一步抬高醬酒行業的準入門檻，加速市場出清。對于那些依靠低成本“酒精勾兌”生存的小作坊、貼牌商來說，生存空間將被急劇壓縮甚至徹底出局。
與此同時，對于頭部品牌和堅持傳統工藝的優質酒企而言，其品質投入將轉化為更穩固的競爭地位，市場份額和品牌溢價能力有望提升，行業集中度向優質產能集中的趨勢將更為明顯。
在價格體系層面，摻雜行為被有效遏制后，脫離釀造成本的定價邏輯將受到抑制。行業競爭重心將從概念營銷轉向工藝水平、真實年份和品質穩定性等可驗證的維度，推動價格向產品價值回歸，逐步改變“劣幣驅逐良幣”的局面。
從更廣的范圍來看，雖然目前這項技術主要應用于醬香型白酒，但其采用的技術路徑具有很強的示范效應，對其他香型白酒具有參考意義，未來類似檢測手段有可能向濃香、清香等品類延伸，推動白酒行業監管從經驗判斷向數據化、標準化方向發展。
總體而言，《醬香型白酒中摻雜食用酒精的篩查》的獲批發布，是國家層面針對白酒行業摻雜行為的一次針對性技術規制。它既為當前市場監管提供了可執行的方法工具，也對行業中長期走向規范、透明的品質競爭產生了制度性推動作用。
您對此有何看法，歡迎下面評論區留言分享。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
