滿是煙火氣！8道簡單家常菜，平凡三餐也過得有滋有味

在忙碌的生活中，一頓熱氣騰騰的家常便飯，就像疲憊心靈的港灣，讓人感到無比溫暖和滿是煙火氣！8道簡單家常菜，平凡三餐也過得有滋有味。今天，就為大家帶來8道簡單家常菜的詳細做法，讓平凡的三餐也過得有滋有味。

一、菠菜雞蛋湯

食材：菠菜、雞蛋、鹽、香油。

做法：

1. 菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2. 鍋中加水燒開，放入菠菜焯水后撈出。

3. 鍋中再加入適量水，水開后倒入雞蛋液，攪拌成蛋花。

4. 放入菠菜，加鹽調味，淋上香油。

二、尖椒肉沫炒雞蛋

食材

雞蛋、小米辣、青辣椒、大蒜、醬油、蠔油、鹽、味精

做法

1、雞蛋打散；青辣椒、小米辣、蒜頭全部切碎；熱油把雞蛋炒散，盛出備用；

2、鍋中底油下入辣椒蒜末，煸炒出香辣味，加醬油、蠔油、鹽、味精調味；

3、倒入提前炒好的雞蛋，大火翻拌入味即可。

三、紫菜蝦滑雞蛋湯

準備食材：紫菜、蝦滑、雞蛋、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油。

做法步驟：

1、準備一小把紫菜，先用清水沖洗一下灰塵備用。蔥切蔥花，姜切細絲備用。

2、起鍋燒水，水開后放入姜絲，轉中火，將蝦滑用勺子挖成小丸子形，下入鍋中，煮至蝦滑漂浮變色。

3、加入紫菜，稍微攪動讓紫菜在湯中散開，然后打散兩個雞蛋，沿著鍋邊緩緩倒入，用筷子輕輕攪成漂亮的蛋花。

4、加入1小勺鹽、少許白胡椒粉調味，最后撒入蔥花，淋上幾滴香油增香，即可出鍋裝碗享用。

四、干煸肥腸

【食材】

鹵好的肥腸、姜、蒜末、干紅辣椒段、花椒、熟白芝麻、蔥段、生抽、白糖、雞精、食用油

【做法】

1. 鍋中倒油燒熱，放入肥腸煸炒至表面焦黃，盛出備用。

2. 鍋內留少許底油，下入姜、蒜末、干紅辣椒段、花椒炒出香味。

3. 倒入煸好的肥腸，加兩勺生抽、少許白糖，翻炒均勻。

4. 放入少許雞精，繼續翻炒入味。

5. 撒入蔥段、熟白芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

五、自制炸雞

準備食材：雞腿、雞蛋、面粉、玉米淀粉、面包糠、鹽、黑胡椒粉、蒜粉、料酒。

做法步驟：

1、準備4個新鮮雞腿，去骨后切成大小適中的塊狀，用清水沖洗干凈，瀝干水分。放入大碗中，加入1勺鹽、半勺黑胡椒粉、半勺蒜粉、1勺料酒，抓拌均勻，腌制30分鐘，讓雞肉更加入味。

2、準備三個干凈的容器，第一個放入適量面粉，第二個打入兩個雞蛋并攪拌均勻，第三個放入適量面包糠。

3、將腌制好的雞塊均勻裹上一層面粉，輕輕抖掉多余的粉，再放入蛋液中滾一圈，最后裹上滿滿的面包糠，輕壓使面包糠更牢固貼合在雞肉表面。

4、起鍋倒入足量食用油，油溫燒至六成熱（用一根筷子放入油中，周圍冒出密集小泡即可），分批放入雞塊，小火慢炸至表面金黃酥脆，撈出控油。

5、為了讓口感更酥脆，將油溫升至七成熱，將炸好的雞塊回鍋復炸10秒，迅速撈出控油，這樣外皮更加香脆可口。

6、裝盤后可撒上適量的黑胡椒粉或辣椒粉調味，趁熱享用，外酥里嫩的自制炸雞就完成了。

六、川味香辣燒鴨血

準備食材

鴨血1盒、青蒜2根、小米辣3個、蒜3瓣、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽少許、淀粉半勺

詳細做法

1. 鴨血切成小塊，鍋中水燒開，加1勺料酒，放入鴨血焯水2分鐘，撈出瀝干水分備用。

2. 青蒜切段，蒜姜切末，小米辣切圈備用；碗中加少許淀粉和清水，調成水淀粉備用。

3. 鍋中倒少許油，放入姜蒜末、小米辣爆香，加郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

4. 加入適量清水煮開，倒入焯好的鴨血，加生抽、少許鹽，中小火煮3分鐘讓鴨血入味。

5. 淋入水淀粉勾薄芡，撒上青蒜段，翻炒均勻就可以出鍋了。

七、番茄炒花菜

準備食材：花菜，番茄，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。番茄削掉外皮，切成小塊裝盤備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后放入花菜翻炒均勻。

4、接著放入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

八、豆腐皮炒肉

準備食材：豆腐皮、豬肉、青紅椒、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備一塊豬肉，清洗干凈后改刀切成薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。準備幾張豆腐皮，改刀切成菱形塊。準備一個青椒、一個紅椒，去籽后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入豆腐皮，焯燙1分鐘左右，撈出控干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉片，快速滑炒至變色后盛出。

4、鍋留底油，放入蔥段、姜片、蒜末，小火煸炒出香味。放入青紅椒塊，翻炒至斷生。

5、放入焯好水的豆腐皮和炒好的肉片，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和白糖調味，從鍋邊淋入少量清水防止粘鍋，開大火快速翻炒均勻，讓食材入味即可出鍋。

這8道簡單家常菜，做法并不復雜，卻能為我們的餐桌增添滿滿的煙火氣。在閑暇時光，走進廚房，為家人用心烹飪，讓每一頓飯都充滿愛與溫暖。