成都街頭的「法式九大碗」

不知道你有沒有在成都的市集或不同空間里偶遇過好好吃飯·街頭法餐？這個項目源于三個女孩的友情，主廚Moya是瑞士日內瓦大學生物自然科學碩士，前水科學科研工作者。負責品牌運營及視覺傳達的免免是學哲學的斜杠青年，藝術文化創(chuàng)意行業(yè)老鳥。負責品控和執(zhí)行管理的姝姝是前媒體工作者。

去年四月，三人坐在咖啡店外擺區(qū)聊天，一邊聊一邊用手在漸漸變暗的空氣中徒勞地驅趕蚊子。“就這樣，去干一件可以干到退休的事！”“好！”“要得。”“那就這么定了哦？”“定了噻！哎呀我要點個驅蚊藥水……”

就這樣，好好吃飯·街頭法餐出生了。在回溯完各自人生中的兜兜轉轉、彎彎繞繞、起起伏伏后，她們覺得自己想做且能持續(xù)做的事情就是這個了。

好好吃飯·街頭法餐

是“好好Studio”旗下的法國傳統(tǒng)餐飲文化品牌。強調的是地道老法式生活方式，通過不同主題的老法式Apéro餐酒會的方式，和大家一起分享健康、自然、有著街坊溫度的法國傳統(tǒng)餐飲文化。

讓法餐街頭起來

法國、瑞士學旅的十余年里，美食愛好者Moya默默從同學、朋友那里收集到許多法語區(qū)“家庭秘制菜譜”，“我很愛跟著他們學做家鄉(xiāng)菜，不是那種精致的法式料理，而是家庭廚房的隱藏美味，我們稱之為法式九大碗。”

·從左到右：免免、Moya、姝姝

免免說：“我們不想做融合菜，而是從地道法餐里挑選出適合成都胃的菜品，最大限度保持原汁原味的口感和品質，這也是我們想傳遞給大家的老法式生活美好溫度。”

姝姝說：“我們的宗旨是管飽，我們不走那種大盤子裝一點點食物的路線，叫街頭法餐，就是想要更平民化，把精致拽下來。”

·Moya的美食

第一次去市集擺攤做法餐，三人就愛上了飛行廚房的感覺。從那次起，街頭法餐在不同場景下開擺，街巷、農場、創(chuàng)意園區(qū)、生態(tài)市集、書店、金融中心……僅2025年就辦了35場。

·活動現場的美食

很多朋友問過，為什么看起來挺“高級”的，卻要起名“街頭法餐”？

她們的解釋是：“街頭的意思是我們希望摒棄價值系統(tǒng)的凝視，其中包括自我凝視，盡可能地去‘定義感’，關注于具體的、細節(jié)的、具有實感的和可以觸摸到的溫度，這是我們珍視的東西，也是作為一個普通人真正能被滋養(yǎng)的部分。”

·氛圍輕松的活動現場

除了分享美食，社交也是活動很重要的一部分。Moya介紹說：“我們采用的是在法語區(qū)有著悠久歷史傳統(tǒng)的彈性社交方式Apéro，區(qū)別于家庭派對，Apéro 大多是志同道合的老友、興趣同頻的社群自發(fā)相聚，形式靈活隨性、氛圍松弛自在。Apéro對著裝沒有硬性要求，核心就是放松社交，愉快玩耍。”

那不就是成都人喜歡的“耍一哈，聚一哈”的休閑聚會嗎？ Apéro 常用邀約話術：“On prend un apéro ？”（要不要小聚一下？）成都人問:“下班要不要出來耍一哈？”即興邀約，主打一個松弛。

一直在成長，一直在“惑”

去年，三人卯足了勁做活動，常常一周不止一場。今年，她們想要放慢一點，花更多精力去打磨菜單和活動內容。

·活動現場的美食

春天是有黑松露的普羅旺斯鮮食宴，初夏是西班牙番茄海鮮全宴，仲夏則是法國圣馬洛海盜城海鮮宴青梅特別版……應時而食，順時而聚。

·部分活動海報

“這樣不趕時間的創(chuàng)業(yè)可以養(yǎng)活三個人嗎？”

“我們沒有想過要賺多少錢，反倒設置了一個上限，比如每人每月賺到一定金額不再接了，要留出充足時間享受生活，這也是我們今年決定要調整頻次的原因之一。像去年那樣雖然很開心，但確實也做不了其他事情。”這是免免的答案。

·活動現場大家寫的卡片，免免說希望大家在這個場域摒棄社會身份，更多從“我是誰”出發(fā)介紹自己。

Moya說：“其實去年有一點焦慮，擔心這個事情能不能搞得下去。今年年初我們去陳英姐的遇見農場，她說做自己想做的事，除了賺錢之外，還有一部分是健康收益、情緒收益。之前跟好朋友大提琴演奏家謝添也聊過，他說做自己喜歡的事情，能打平都算不錯了，是掙不著錢的，你要想掙錢，那就是另外一回事。”

姝姝說：“這件事就像是我們自己的玩具，可能還是需要為這個玩具付出一些東西，我們的付出就是認同少一些金錢收益，多一些健康和情緒收益。”

·活動現場的美食

見過她們的人，一定都會被她們的松弛和生命力打動。但Moya說她也有痛哭的時候，有一次擺攤前，她的膝蓋突然痛起來，“又心酸又生自己的氣，為什么以前能做到的事情，現在做不到了？我就爆哭，哭完她們倆說我們這次不去就好了，有什么大不了的，我一下就高興起來了，哈哈哈。”

·快樂的活動現場

“年紀大了之后就是越來越沒辦法忽略身體的聲音。而且哪有什么四十不惑，一直都在惑啊。”免免講得很用力，40多歲的她們看上去明媚得很，但也要面對許多身體的變化。

“我們自己對人生有一點小感悟，想要做讓大家都覺得美好的食物，然后創(chuàng)造一個時段，讓來的人覺得：哦，原來人生不單單只有一種選擇，還是有多元化的可能性。”這是她們希望做到的。

好好吃飯是一句很樸實的話，是愛自己的具象行動。Moya說：“好好吃飯是需要練習的，并不是人人都會。我花了一年時間，才學會不慌不忙，坐下來好好吃飯。”免免說：“我們三個之前可能都有被工作異化的部分，自我被極度壓縮。我之前吃飯一般就選快餐，漢堡啊面條之類的，很少好好坐下來吃一餐。好好吃飯，好好活著，就是不糊弄。”

好好吃飯之外，情緒當然也要好。好好吃飯·街頭法餐之外，她們還做了好好生活·情緒良好中心，目前也開展了不少活動。“我們通過歐洲巴赫花精療法天然草藥學系統(tǒng)，幫助人們構建情緒自我察覺和自我平衡的系統(tǒng)，通過巴赫花精的輔助，恢復情緒健康并促進身體健康。”

巴赫花精的故事，下次再聊吧。

撰文 / 書書

圖源 / 好好Studio

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