入伏前，少吃菠菜韭菜，多吃這3種應(yīng)季營(yíng)養(yǎng)菜，元?dú)鉂M滿過(guò)夏天

入伏前這幾天，正是養(yǎng)生的“拐點(diǎn)”。俗話說(shuō)“夏至三庚數(shù)頭伏”，馬上進(jìn)入一年中最悶熱的階段，大家出汗多、消耗大，脾胃也相對(duì)虛弱。

這個(gè)時(shí)候?yàn)槭裁唇ㄗh少吃菠菜和韭菜呢？菠菜草酸含量高，容易影響鈣吸收，且偏涼；韭菜則偏溫燥，夏天吃多了容易助長(zhǎng)內(nèi)熱，反而讓人煩躁。

結(jié)合您發(fā)的這3道菜，建議中老年朋友和家人們多吃這3種“應(yīng)季營(yíng)養(yǎng)菜”，葷素搭配，補(bǔ)足精力，元?dú)鉂M滿過(guò)夏天！

第一道：什錦玉米炒肉丸 —— 補(bǔ)鉀提神，五色養(yǎng)五臟

這道菜簡(jiǎn)直就是一個(gè)“營(yíng)養(yǎng)調(diào)色盤(pán)”！玉米、胡蘿卜、黃瓜、豌豆，加上Q彈的肉丸。夏天出汗多，鉀元素流失快，人容易腿軟犯困。玉米和豌豆都是“補(bǔ)鉀高手”，常吃能讓人精神百倍，走路帶風(fēng)。

· 做法要點(diǎn)（看圖照做）：

1. 熱鍋涼油，下入提前焯好的玉米粒、胡蘿卜丁、黃瓜丁、豌豆，以及雞肉丸。

2. 大火快炒，加入一勺白糖、一丟丟鹽。

3. 關(guān)鍵一步：加入淀粉水勾芡，翻炒均勻即可出鍋。帶點(diǎn)芡汁能鎖住蔬菜的清甜，顏色油亮，娃和老人都超愛(ài)吃！

第二道：蟲(chóng)草花板栗燉雞湯 —— 溫補(bǔ)氣血，健脾養(yǎng)胃

夏天不僅要清熱，更要“清補(bǔ)”。這道湯用到了山藥、板栗、紅棗和蟲(chóng)草花，全都是健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣血的溫和食材。板栗和山藥能固腎氣，蟲(chóng)草花能增強(qiáng)免疫，一碗下肚，由內(nèi)而外透出舒服。

· 做法要點(diǎn)（看圖照做）：

1. 雞肉塊冷水下鍋焯水，撈出來(lái)用溫水洗凈（注意用溫水洗，別用冷水，不然肉質(zhì)容易變柴）。

2. 把所有好料（紅棗、山藥塊、板栗、蟲(chóng)草花、雞塊）全部倒入電飯煲里。

3. 加入適量清水，按下煮飯鍵或燉湯鍵，燜煮40分鐘。

4. 出鍋前加入適量鹽調(diào)味即可，一鍋金黃清甜、原汁原味的好湯就搞定了，省時(shí)省力！

第三道：家常木須肉 —— 營(yíng)養(yǎng)均衡，清血管補(bǔ)蛋白

木耳被稱為“血管清道夫”，黃瓜鮮嫩補(bǔ)水，雞蛋和豬肉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的動(dòng)植物蛋白。這幾種食材湊在一起，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能輔助清理體內(nèi)的濕濁，胃口不好時(shí)吃它最合適。

· 做法要點(diǎn)（看圖照做）：

1. 先處理肉類：豬肉加生抽、胡椒粉、鹽、淀粉和食用油抓勻，腌制20分鐘，然后下鍋滑炒至變色盛出；雞蛋炒散盛出備用。

2. 爆香底料：放蒜末、蔥花炒香，先倒入胡蘿卜片和木耳，翻炒三四分鐘。

3. 混合出鍋：倒入炒好的肉片和雞蛋，最后倒入黃瓜塊（黃瓜不能早放，不然會(huì)失去脆爽的口感）。

4. 調(diào)味收汁：加入適量蠔油和白糖翻炒均勻，淋入水淀粉，大火收汁即可盛出。醬香濃郁，下飯一絕！

入伏前飲食小提醒：

這三道菜有一個(gè)共同點(diǎn)：清淡、原汁原味、葷素搭配合理。大家在夏天千萬(wàn)別貪涼，少吃雪糕冰飲，多喝這種溫?zé)岬臏?，把脾胃養(yǎng)好，把鉀補(bǔ)足，等到了真正的三伏天，您就會(huì)發(fā)現(xiàn)別人都被熱得沒(méi)精神，自己卻依然精氣神十足！周末就給家人安排上吧！