河北
海參捕撈一年有兩個季節：春季從4月中旬到7月上旬，秋季從11月中旬到次年1月中旬。這兩個季節捕上來的海參在口感、個頭和價格上各有特點。很多消費者會問春參和秋參哪個更好，答案其實很簡單：看你的需求。兩者沒有絕對的好壞之分，只是特點不同。
春參的特點是個頭大。經過一整個冬天的休眠，海參體內能量儲備充足，參體飽滿肥大。春季是海參一年中肉質最肥厚的時期，一斤大概1到3頭。如果你看重的是個頭和賣相，春參是更好的選擇。春季的價格也比秋季要低一些，2026年春季活參行情大約在100到120元一斤。秋參的特點是皮質厚、口感更勁道。經過大半年的生長，海參的皮質更加緊實，參刺也比春參更有彈性。但秋參的個頭比春參小，一斤大概2到4頭。秋季價格略高，2026年秋季行情大約在120到150元一斤。如果你更看重口感和韌性，秋參更對路。
兩個季節的海參在營養指標上沒有本質差異，主要區別在口感和個頭。選擇哪個季節的產品完全取決于你的使用場景——宴請送禮講究個頭大，選春參；自己吃講究口感，選秋參也可以。
捕撈季節還受到水溫的顯著影響。大連長海縣的深海海參因為水深超過20米，底層水溫變化比淺水慢，所以捕撈季節比淺水區晚半個月左右開始。這也是深海底播海參的一個特點——它完全按自然節奏走，不受人工干預。
白之品在捕撈季期間，每天從格仙島把活參運到大連市內的實體店直銷，客戶到店可以看到當天的捕撈情況。還有一個知識點：約35到45斤活參才能加工出一斤淡干。春秋兩季的出干率不同，春季活參含水量略高，干參率低一些；秋季活參更緊實，干參率略高。所以如果你買淡干參，秋季活參加工的出品率更高。
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