蘇果超市三十周年：全業態超百店煥新，深度商品力改革提速

2026年，華潤萬家旗下蘇果超市迎來成立30周年。面對消費需求持續分化，消費者對品質、性價比和便利性的要求越來越高，也帶動了零售供給側的加速迭代。近期山姆、開市客、M會員商店、麥德龍、盒馬X會員店動作頻頻，五大會員制超市齊聚南京。站在30年的節點上，蘇果選擇主動應變。

自2024年底啟動門店調改，截至2026年6月底，蘇果已完成超百家門店系統性升級，涵蓋40余家綜合超市、48家生活超市及19家便利店。但百店只是起點——蘇果在蘇皖地區擁有近千家門店，以商品力打造為核心的煥新升級正在加速推進。

場域場景升級：

分層打造煙火鮮食空間，強化線下獨有體驗

線下零售的不可替代性，在于“現場感”。蘇果本次煥新，以蒸煮烤炸全品類現制鮮食為核心，打造差異化沉浸式生活場景。

綜合大賣場打造城市美食地標。標桿門店生鮮經營面積達1500㎡，整合20家特色明檔檔口打造一站式美食街，鴨血粉絲、現烤串燒、鹵味、刺身全品類現場制作，實現全天12小時鮮食到店、現制現售，這種“把美食街搬進超市”的做法，將傳統大賣場升級為居民一日三餐的品質生活目的地。以安徽天長天發廣場店為例，調改后開業首日客流增長400%。調改后，門店客流與生鮮銷售額均實現數倍增長——線上無法復制的煙火體驗，正在成為線下流量的核心引力。

社區生活超市精細化時段分區。以社區日常需求為標尺劃分13大生活區塊，覆蓋早餐、快手菜、下午茶、宵夜全時段需求，弱化大而全的陳列邏輯，強化短平快的居家飲食解決方案。消費者進店，可以快速找到對應時段所需的商品組合，選購效率明顯提升。

便利店錨定本土化一日五餐賽道。鮮食品類已擴充至本土面點、簡餐、甜品等超200余款，覆蓋早中晚、下午茶、宵夜五大場景。同步打通外賣渠道，將服務半徑從線下300米拓展至線上3公里，用“社區街角的本地味道”形成核心優勢。

整體來看，蘇果三大業態擁有統一的空間打造邏輯，把“可吃、可逛、可停留”作為空間改造核心，用現制的煙火氣，解決商超線下吸引力不足的行業痛點。

商品力深度革新：

高汰換精選SKU+自有品牌矩陣+直供供應鏈三重筑壁壘

商品是零售的底層邏輯。蘇果本次百店煥新，在商品端的調整力度最大。

分業態高汰換，精準精簡SKU。綜合超市商品煥新率70%、單店引入6000余款新品；社區生活超市汰換50%長尾商品，保留3500支社區剛需款，同時維持53%年度換品率；便利店則聚焦鮮食賽道，做單品輕量化聚焦；三大業態同步完成“精選、高頻”的選品升級。

據悉，蘇果正在推進以商品力打造為核心的新一輪戰略升級。核心邏輯是將蘇果超市所在的華潤萬家華東大區1000多家門店，當成“一個大賣場”來規劃商品：70%的基礎商品全區域統一，確保品質底線與價格標準；30%的差異化商品因地制宜，匹配本地消費特征。以綜合超市為例，SKU將從近3萬支精簡至約1萬支，每一件商品都有“入選理由”，每一塊貨架都圍繞“消費者為什么買”來重新規劃，讓消費者走進蘇果都能買到有品質底線、有價格標準的好商品。

自有品牌布局上，全業態同步加碼潤家、家選等自有品牌矩陣，單家生活超市新增300款自有商品，覆蓋生鮮、糧油、日配全品類；依托華潤萬家供應鏈體系實現產地直供，潤家蒙陰蜜桃從采摘到上架不超過36小時，東臺西瓜等國家地理標志產品從基地直采最快12小時可達門店，一瓜一碼全流程溯源。

值得關注的是，生鮮直供比例提升至90%，依托自有區域物流大倉搭建成熟日配體系。門店每日10點前完成下單，次日清晨直達門店，全程無需門店囤貨，從源頭降低損耗、鎖住新鮮。

服務體系細化：

落地多元暖心便民服務，打造有溫度社區商超

商品和空間是硬實力，服務是軟實力。蘇果此次煥新，在服務端的投入同樣具體。

綜合超市新增自助取冰、針線包、自助加熱電等20余項暖心服務；生活超市則針對社區家庭客群配備老花鏡，免費打印服務；晚市生鮮暖心包等便民舉措；社區超市側重即時便利，優化代收快遞、應急充電、雨傘借用等服務，以細節、高頻的便民服務加深社區用戶粘性，持續拉近門店與街坊鄰里的距離。

效果體現在數據上：煥新后的蘇果超市客流實現自然翻倍——并非短期促銷拉動，而是服務升級帶來的復購頻次持續走高。有溫度的服務，正在成為社區零售不易被替代的競爭壁壘。

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煥新底層戰略：

三十周年主動迭代，本土商超走出差異化生存路徑

同質化競爭持續加劇的當下，不少商超陷入兩種誤區：一是低價內卷，以犧牲利潤換取短期流量；二是盲目對標會員店，忽視自身客群的真實需求。蘇果百店煥新給出了另一條路徑：不單純比拼低價，而是回歸零售本質——以分層場景、精選商品、鄰里服務搭建完整的競爭力體系。

據了解，蘇果煥新門店布局加速，3家門店已于近期率先啟動“更徹底的商品力變革”試點，隨后向華東大區全面復制，覆蓋蘇皖地區的蘇果超市，以及浙江、江西地區的華潤萬家超市。以商品力、環境與服務為核心抓手，百店煥新只是開始，蘇果正在持續夯實蘇皖區域本土商超的品牌心智，也為傳統區域商超在新業態沖擊下，提供一套可落地、可復制的全業態升級范式。

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