上海
（快消品訊）7月3日，小象超市在杭州龍湖紫荊天街開設(shè)杭州首家線下門店。這是該品牌在全國的第三家線下體驗(yàn)店，也是其從線上擴(kuò)展至線下的一次重要嘗試。門店開業(yè)當(dāng)天吸引了不少消費(fèi)者前來光顧，現(xiàn)場提供了包括榴蓮現(xiàn)剝、牛排現(xiàn)煎、面包現(xiàn)烤等服務(wù)，打造了一種“邊逛邊吃”的購物體驗(yàn)。與傳統(tǒng)超市相比，小象超市的線下門店更注重互動(dòng)性和即時(shí)消費(fèi)場景的營造，以吸引更多顧客停留和體驗(yàn)。
《快消品》了解到，該門店特別強(qiáng)調(diào)商品的“新鮮”和品質(zhì)保障。從生鮮到烘焙，全品類商品都貫徹了“現(xiàn)場制作、日清原則”的經(jīng)營理念。例如，水果區(qū)采用產(chǎn)地直采模式，榴蓮切開后現(xiàn)場剝果處理；水產(chǎn)區(qū)提供即采即制的加工服務(wù)，包括宰殺、清洗和烹制；烘焙區(qū)則堅(jiān)持從和面到烘烤的全流程透明制作，確保產(chǎn)品不過夜。這種從供應(yīng)鏈到加工過程的標(biāo)準(zhǔn)化操作意在提升商品新鮮度，同時(shí)讓消費(fèi)者在現(xiàn)場能夠直觀感受商品的質(zhì)量。
在消費(fèi)者購物行為逐漸轉(zhuǎn)向休閑化的趨勢下，小象超市的場景化布局成為其線下模式的一個(gè)特色亮點(diǎn)。門店內(nèi)不僅銷售商品，還配備了現(xiàn)制餐飲區(qū)，提供從漢堡到壽司的多樣食品選項(xiàng)。此外，還開設(shè)休息區(qū)供顧客在購物間隙享用餐食，營造了更加輕松的購物氛圍。相比傳統(tǒng)超市以交易為核心的模式，小象超市嘗試通過豐富的配套設(shè)施和服務(wù)讓購物體驗(yàn)變得更具互動(dòng)性和放松感。小象超市杭州店還結(jié)合區(qū)域飲食習(xí)慣進(jìn)行商品優(yōu)化。門店引入了舟山紅蝦、鮮剝蓮子等江浙地區(qū)的特色商品，以滿足華東地區(qū)消費(fèi)者對本地化食材的需求。同時(shí)，自有品牌“小象大廚”通過標(biāo)準(zhǔn)化制作方式推出了一系列快手菜，方便消費(fèi)者直接購買或線上線下同步選購。這樣的商品選擇試圖拉近品牌與消費(fèi)者的距離，通過貼合性商品增強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)可度。
從服務(wù)細(xì)節(jié)看，門店設(shè)置了一系列便民措施，如商品提示牌標(biāo)注挑選方法及營養(yǎng)信息，堂食區(qū)域配備飲水機(jī)、急救包及微波爐等設(shè)施，增加了購物的方便性。在服務(wù)管理方面，杭州店員工通過前兩家門店的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)機(jī)制，力求提升整體服務(wù)水平。這些細(xì)化設(shè)計(jì)意在提高消費(fèi)者的購物便利性，同時(shí)增強(qiáng)品牌在消費(fèi)體驗(yàn)方面的競爭力。
作為一家線上起家的商超品牌，小象超市通過杭州線下門店的落地，展現(xiàn)了其對商超體驗(yàn)創(chuàng)新的探索。其所采用的“餐超結(jié)合+場景化服務(wù)”的運(yùn)營模式，試圖在傳統(tǒng)零售行業(yè)同質(zhì)化競爭中尋求差異化發(fā)展方向。這種模式對消費(fèi)者的吸引力及其可持續(xù)發(fā)展?jié)摿€有待市場進(jìn)一步驗(yàn)證，但其對零售行業(yè)轉(zhuǎn)型提供了一定參考價(jià)值。
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