雪糕刺客退場！半年僅進(jìn)2次貨，平價(jià)冰棍才是今夏頂流

“雪糕刺客”退場，平價(jià)回歸：2026年冷飲市場的“冷”思考

進(jìn)入七月，本該是雪糕批發(fā)最熱鬧的盛夏時(shí)節(jié)，但全國多地經(jīng)銷商卻普遍反映“生意難做”。近日，記者走訪濟(jì)南多家雪糕批發(fā)店、社區(qū)超市及線上團(tuán)購門店發(fā)現(xiàn)，今年冷飲市場呈現(xiàn)出明顯的兩極分化：1至4元的平價(jià)雪糕成為消費(fèi)主流，而5元以上的高價(jià)產(chǎn)品銷量大幅縮水。有商戶無奈感嘆：“從過年到現(xiàn)在只進(jìn)了兩次貨，到現(xiàn)在還沒賣完。”這一現(xiàn)象引發(fā)了社會各界的廣泛熱議。

終端遇冷：進(jìn)貨頻次銳減，高價(jià)產(chǎn)品滯銷

在濟(jì)南老湯果蔬店，店主直言今年整體行情低迷。與往年“一星期最少來兩回貨”的繁忙景象相比，如今“兩個(gè)星期來一回都賣不完”。店內(nèi)銷量斷層明顯，一塊兩塊的普通雪糕尚能走量，四五塊的產(chǎn)品卻鮮有人問津。同樣經(jīng)營雪糕批發(fā)的萬方超市推出了“買十贈(zèng)一”的促銷活動(dòng)，仍難以挽回客流頹勢。店主透露，店內(nèi)最好賣的是一元左右的低價(jià)雪糕，高價(jià)網(wǎng)紅款幾乎無人買單。

這種“旺丁不旺價(jià)”的現(xiàn)象并非個(gè)例。在經(jīng)十路的一家便利店，工作人員表示，3塊左右的雪糕賣得最好，而像夢龍這類高價(jià)款購買者寥寥。冰沙類產(chǎn)品因價(jià)格親民、口感清爽，銷量遠(yuǎn)超傳統(tǒng)奶油雪糕。大多數(shù)消費(fèi)者只是買其他東西時(shí)順手帶一支，專門進(jìn)店選購雪糕的客流顯著減少。

深層探因：多重因素疊加下的市場洗牌

今年雪糕市場的“寒流”，并非單一原因所致，而是天氣、消費(fèi)心理與渠道變革共同作用的結(jié)果。

首先，天公不作美。今年全國多地氣候反常，北方六月鮮有高溫，南方則梅雨連綿。涼爽多雨的天氣直接澆滅了消費(fèi)者“吃冰”的沖動(dòng)，導(dǎo)致線下實(shí)體店客流銳減。

其次，“雪糕刺客”后遺癥全面爆發(fā)。前幾年網(wǎng)紅雪糕瘋狂漲價(jià)，動(dòng)輒十幾、二十元的價(jià)格透支了消費(fèi)者的信任。如今大眾消費(fèi)愈發(fā)理性，拒絕為花哨的包裝和網(wǎng)紅噱頭繳納“智商稅”。消費(fèi)者在打開冰柜前，習(xí)慣性地先翻價(jià)簽，超過五六元便直接放棄。高性價(jià)比、配料表干凈的老牌平價(jià)雪糕重新奪回了市場主導(dǎo)權(quán)。

此外，替代品增多與養(yǎng)生觀念的普及也分流了部分客源。現(xiàn)制奶茶、咖啡店的冰飲隨處可見，年輕人更傾向于選擇新鮮、社交屬性強(qiáng)的現(xiàn)制甜品。同時(shí)，隨著控糖、忌生冷等健康觀念深入人心，高糖高脂的傳統(tǒng)雪糕逐漸被邊緣化，部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了低糖、低脂的健康冰品。

渠道重塑：線上團(tuán)購異軍突起

值得注意的是，線下實(shí)體店的冷清并不代表雪糕沒人吃了，消費(fèi)需求正經(jīng)歷著深刻的渠道轉(zhuǎn)移。在明星小區(qū)附近，一家主營線上團(tuán)購的門店生意卻相對樂觀。該店長介紹，線下單獨(dú)購買的顧客雖少，但線上團(tuán)購訂單表現(xiàn)極佳。通過推出“大布丁7.99元十個(gè)”、“巧樂茲8.99元四個(gè)”等親民組合套餐，大量消費(fèi)者選擇在線上批量囤貨。這種“線上拼單、線下自提”的模式，憑借極大的價(jià)格優(yōu)勢和便利性，成功分流了傳統(tǒng)街邊小店的散客生意。

熱議與展望：回歸本質(zhì)才是長久之道

“雪糕賣不動(dòng)”的話題在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)了熱烈討論。不少網(wǎng)友表示，自己已經(jīng)很久沒有在便利店單支購買雪糕，轉(zhuǎn)而選擇在網(wǎng)上整箱囤貨或在家自制冰飲。也有消費(fèi)者指出，并不是不吃冰了，而是不愿意再當(dāng)“冤大頭”。

業(yè)內(nèi)專家指出，今年雪糕市場的滯銷，實(shí)則是行業(yè)泡沫出清、回歸理性的必經(jīng)階段。2000多億的冰淇淋市場規(guī)模并未萎縮，但分蛋糕的邏輯已經(jīng)改變。對于廠家而言，盲目追求高端化、網(wǎng)紅化已行不通，深耕3至5元的“質(zhì)價(jià)比”賽道，開發(fā)健康化、家庭裝產(chǎn)品才是正途。對于線下商戶而言，固守“等人來買”的傳統(tǒng)模式難以為繼，擁抱即時(shí)零售、拓展線上團(tuán)購渠道，或許是破局的關(guān)鍵。這個(gè)夏天，雪糕市場正在經(jīng)歷一場從“價(jià)格虛高”到“價(jià)值回歸”的深刻變革。