貴州
感覺最近半個月過得真慢，天天下雨，做什么事情都不是很方便。而今天看了下未來15天天氣預報，大部分都是晴天，總算是把梅雨季熬過了。而梅雨季過后，還有不到10天的時間，就正式入伏了，也就到了一年中最炎熱的時候，
每年入伏前，有很多好吃的蔬菜水果，可一進入到伏天，它們就過季了，還想吃，就要等明年，所以在每年入伏前，大家一定要抓緊吃。比如水蜜桃是非常養(yǎng)人的一種水果，每年入伏前是最好吃的，而且還很便宜，但是進入三伏天，水蜜桃動輒十幾元1斤，而且口感還沒有入伏前好，所以最近幾天，我每天都會去菜場買一些水蜜桃吃。俗話說：“桃養(yǎng)人、杏傷人”，桃子是一種溫性水果，加上它的含水量比較高，特別適合中老年人吃，喜歡吃硬的，買回家直接吃，喜歡吃軟的，就放1-2天，就會自動變軟。
水蜜桃不僅好吃，而且還是營養(yǎng)價值極高的一種堿性水果，它含有的鉀、鎂、鐵、鈣等營養(yǎng)物質，要比很多應季水果高，在入伏前多吃水蜜桃，不僅可以美白潤膚，而且還能生津止渴、緩解疲勞。在入伏前，我遇到便宜的水蜜桃就會買上20斤，然后把它曬成干，曬干的水蜜桃吃著軟糯香甜，桃香味很濃郁，比新鮮的更好吃，接下來我就把水蜜桃干的詳細做法分享給大家，按照我的方法做，放1年還不壞，錯過要等明年了！
【6月曬果干（水蜜桃干）】
【備齊2種食材】：水蜜桃20斤、白砂糖2斤。
第一步：做水蜜桃干，要買偏硬一點的桃子，不可以用軟桃子，軟桃子是做不成的，買回家的桃子，將桃子和200克淀粉、半袋食鹽全部放入水中攪拌均勻，然后用毛巾將每個桃子擦拭一遍后，再把桃子浸泡10分鐘即可撈出。桃子表面有很多毛，用水直接沖，不能徹底將表面的毛沖走，先把桃子表面毛搓掉，然后用淀粉食鹽水浸泡一會兒，可以徹底的將毛去掉，使水蜜桃干的口感更好。
第二步：將每個桃子切成8-10瓣，因為桃子中間有核，很難對半切開，大家可以將桃子拿在手上，將桃子切一小瓣后撇一下，一片就切好了，這個方法切桃子最簡單，但是撇的時候要把桃子拿穩(wěn)，免得傷到手。
第三步：切好的桃子都放入盆中，將白砂糖全部都放入桃子中攪拌均勻，然后腌制3-5小時，直到白砂糖全部都融化成糖水就可以了，
第四步：鍋洗凈后，將腌好的桃子和腌出來的糖水都倒入鍋中，開大火，等鍋中的糖水煮融化后，繼續(xù)煮3-5分鐘，直到桃子捏的有一點軟就可以關火了，不要煮的太軟，太軟一拿就爛掉，這種桃子不好暴曬。
第五步：等煮好的水蜜桃完全冷卻后，將每一瓣桃子放入簸箕上，先將水蜜桃暴曬半天后，然后翻一面，將一里面也暴曬半天。
第六步：水蜜桃瓣是比較厚的，大概需要曬6-7天，里面的水分才會揮發(fā)，在后續(xù)幾天曬水蜜桃時每天中午13點，將所有水蜜桃都翻一面，這樣可以將所有水蜜桃都曬的均勻。如何判斷水蜜桃曬干，大家捏一下，如果捏的很軟，沒有水捏出來，就代表曬好了，沒有徹底曬干的水蜜桃，放幾天就會發(fā)霉。曬干的水蜜桃，必須密封好放入冰箱中冷藏著，這樣能使水蜜桃不變味，口感還很好。
【做水蜜桃干的核心訣竅】
訣竅1：桃子用糖腌后，一定要煮一會兒，可以使桃子稍微變軟一點，這樣曬出來的桃子干吃著會更軟糯，如果直接曬，桃子會比較硬，不是特別好吃。
訣竅2：曬水蜜桃干時，一定要及時翻面，如果不翻面，沒有見到太陽的一面，很容易發(fā)霉變質，發(fā)霉變質的水蜜桃干千萬不要吃，否則會腹瀉的。
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