澳洲超市常見大米竟含致癌物, 每天一份就有患癌風險! 華人經常買

//前言//

澳洲超市常見的“健康米”，

有毒物質竟然超標！

僅一份就可能增加癌癥的風險！

還有這些看似健康食品，

實則很不健康！

澳洲常見健康食品不健康

有毒物質將致癌

無論是壽司還是炒菜，米飯都是世界許多國家受歡迎的餐點，也是午餐和晚餐的常規主食。

然而，一項最新的食品安全調查警告稱，一些超市售賣的米制品可能含有令人擔憂的致癌物含量。

《消費者報告》（Consumer Reports）近期發布了一項重磅食品安全檢測結果：多款市面上在售的大米產品，均檢出高濃度無機砷(Inorganic Arsenic)！

圖片來源：dailymail.co.uk

無機砷是一種與神經發育遲緩、癌癥及心臟病風險升高相關的有毒物質。

如果成年人體內砷含量過多，則會導致某些癌癥，例如膀胱癌，皮膚癌，心臟病和二型糖尿病。

對于兒童來說，長期攝入砷含量過多，會影響兒童的注意力，記憶力和學習能力。

此前的一項研究就曾曝光，一直被我們視為健康食品的糙米，無機砷平均含量達130微克/千克，遠超其他品種！

圖片來源：dailymail.co.uk

甚至其中一個名為Smart and Final超市銷售的糙米無機砷含量高達201微克/千克。

按美國環保署（EPA）標準，成人每日無機砷安全攝入上限為4.8微克（以體重80公斤計），這意味著每日僅需攝入兩勺半該品牌生糙米便會超標。

而當然這一危險不僅局限于美國，此前澳洲食品和藥物管理局也發現，砷在糙米中出現的比例驚人，將其列入“看上去健康實則不健康”食品榜單。

這一次最新的研究則廣泛的調查了幾乎市面上所有種類的大米。《消費者報告》從線下商超隨機采購了52款大米產品，包括很多華人常購買的大米種類，如arborio、basmati、brown、jasmine、壽司米、白米和預煮的微波加熱米飯，以及帶有調味料的米飯，送往專業實驗室進行全面檢測。

最終的檢測結果，觸目驚心。

超過42%的受測產品致癌物含量超標，如果長期每天食用一份，就有可能會增加患癌和2型糖尿病的風險！

圖片來源：ctvnews.ca

研究還發現，測試的142個樣本中均檢測出砷、鎘和汞的含量，其中66個樣本中含有鉛。

basmati和壽司米的平均無機砷含量最低，分別為55和57 ppb，相比其他類型的稻米如arborio（64 ppb）、jasmine（87 ppb）、和預煮米（101 ppb）。

在每種稻種中，通常被認為更加健康的棕色品種米無機砷含量始終高于白色品種。總體來看，糙米平均113 ppb，白米平均72 ppb。

具體的米和米制品品牌的檢查結果以及建議食用量可以查看以下網站：https://www.consumerreports.org/health/food-contaminants/arsenic-in-rice-reducing-risk-a8972350937/

針對此次檢測結果，Lundberg、Whole Foods等部分涉事品牌回應表示，品牌會對產品中的重金屬進行常規檢測，而市面上多數大米相關企業，至今未對此事作出任何回應。

盡管米中的砷含量令人擔憂，但這并不會造成重大公共安全問題，不過仍然需要大家使用更合理烹飪方式，并且選擇砷含量相對低的種類，降低癌癥風險。

圖片來源：dailymail.co.uk

2019年研究表明，沸水煮米后棄水可去除66%的砷，而預先淘洗2-4次更能額外削減13%-84%。

此前發表在《整體環境科學》上的一篇研究公布的煮沸吸收法，也是一樣的操作。

即先將水煮沸，然后加入大米煮5分鐘后去水，然后用吸收法將大米在新的純凈水中煮熟。這種方式使糙米和白米分別去除了54%和73%的無機砷。

重要的是，這種方法不會減少大米中的微量營養元素。

而兩杯水煮一杯米，把水與米留在鍋里或電鍋煮至所有水分干透的煮飯方法，殘留的砷含量較高。

此外，研究專家建議保持飲食多樣化，不要長期吃一種谷物，要輪換食用不同的全谷類食品，比如藜麥、燕麥等。

不過在澳洲的研究榜單中，超市里看似受歡迎實際卻不健康的食物，還有很多！

酸奶水果都上黑榜

太營養了也不健康

在這份榜單上看似健康的食物里充滿了不健康的脂肪、人工成分和不必要的防腐劑，長期攝入不但不會強身健體，反而會損害健康！

除了糙米之外，還有哪些是大家還沒意識到的澳洲超市正在出售的受歡迎的“健康食物”呢？

能量飲料（Energy Drinks）

不健康的成分：蔗糖、葡萄糖、咖啡因

圖片來源：Daily Mail

水果干類零食（Dried Fruit Snacks）

不健康的成分：亞硫酸鹽、添加的糖或果汁浸泡液、植物油

圖片來源：The Financial Express

水果酸奶（Fruit Yogurt）

不健康的成分：糖、卡拉膠（carrageenan）

市場上的大多數果味酸奶幾乎不含真正的水果，而是用糖來增加配方的甜度。

圖片來源：OZ bargain

代餐奶昔（Meal Replacement Shakes）

不健康的成分：高果糖玉米糖漿、焦糖色、卡拉膠、人工香料

圖片來源：Prevention.com

無麩質面包（Gluten Free Bread）

不健康的成分： 各種食品添加劑

圖片來源：Medical News Today

非當季水果 （Off-season fruit）

不健康的因素：低溫長期儲存

圖片來源：Daily Mail

高蛋白能量棒（Protain Bar）

不健康的因素：蛋白質營養過剩

圖片來源：Anytime Finteness

超市打折促銷的商品

對健康威脅極大

除了上述榜單中的食物之外，還有一項研究表明，影響澳洲人健康的另一大因素與超市的促銷活動有關。肥胖是澳洲人保持健康的最大敵人，可是澳洲的肥胖率仍在不斷上漲....

來自于迪肯大學一項調查研究：超市的促銷活動，是導致澳洲人肥胖率過高的元兇！

據統計，超市之中垃圾食品的折扣率是健康食品的兩倍。因此消費者更容易經不住價格的誘惑去購買垃圾食品、而不是更健康的食品。

圖片來源：Conversation

澳大利亞人在超市里購買了日常飲食中大約2/3的垃圾食品和飲料，而其中有40%的商品都在打折。

超市這種大量促銷推廣的垃圾食品已經主導了市場，很顯然，這是導致澳洲人不健康飲食的關鍵驅動因素。

澳洲超市里最熱賣的垃圾食品包括：巧克力、薯片、糖果、冰淇淋和高糖的早餐谷物。而研究發現，恰恰是這些最不健康的食品，打折的時間卻最長：有29%的時間在打折；而健康食品只有15%。

迪肯大學的研究小組還調查了超市打折食品與健康星級之間的關系，結果同樣令人驚訝。

他們發現，一個產品的健康星級越高，它打折的幾率和折扣力度就越小。

圖片來源：Conversation

反之，同類商品中那些健康星級低的“垃圾食品”，反而更經常打折，打折力度也幾乎是健康選擇的2倍。

這樣一來，對于普通的澳洲消費者來說，在大多數情況下就會自然地選擇便宜許多的打折“垃圾食品”。

因此，該研究小組呼吁澳洲政府再次對肥胖問題引起重視、并介入管理澳洲超市的定價方式。

研究報告表示，政府的監管可以在一定程度上發揮作用。世界上已經有許多國家意識到了價格折扣在推動不健康飲食方面的影響，比如英國，目前已經有提議要立法來限制垃圾食品的打折問題。

同樣，他們也列入了許多澳洲政府可以借鑒使用方法，包括：

• 限制可打折的不健康食品比例

• 限制不健康食品“買一送一”的折扣活動

• 減少不健康食品的打折力度

• 限制打折信息廣告（比如，通過標牌）

圖片來源：Conversation

這樣一來，當消費者再次走進澳洲超市，他們會慢慢放棄那些昂貴又不健康的垃圾食品，轉向那些健康的選擇。

限制超市對垃圾食品無底線的推廣和打折、消滅這個“肥胖陷阱”，或許真的可以對當代乃至未來幾代澳洲人的身體健康造成積極的影響…

最后

雖然大多數米類中都含有重金屬，

但只需科學烹飪，

就無需太過擔憂。

且即使是健康食品，

過量食用也是有危害的，

只有合理飲食，加強鍛煉，

才能養成真正健康的生活習慣。

Ref:

https://www.dailymail.co.uk/health/article-14716487/spoonful-popular-health-food-rice-brain-damage-cancer-risk.html

https://fox59.com/news/50-year-old-man-develops-hepatitis-after-drinking-energy-drinks/

https://www.ctvnews.ca/toronto/consumer-alert/article/a-new-report-is-warning-of-heavy-levels-of-arsenic-in-some-rice-products/

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