王俊凱、黃曉明開(kāi)會(huì)拿林大廚開(kāi)刀不提姜妍，是術(shù)有專(zhuān)攻還是護(hù)同行

文｜吳清淺

綜藝《中餐廳·南洋拾光季》正式營(yíng)業(yè)第二天，因既要忙房東安東尼那邊的婚宴推廣活動(dòng)，又要忙正常的來(lái)客接待，于是出現(xiàn)了節(jié)目里似曾相識(shí)的問(wèn)題——上菜慢。對(duì)這問(wèn)題，王俊凱、黃曉明開(kāi)會(huì)唱紅白臉時(shí)，卻只拿林大廚開(kāi)刀，絲毫不提姜妍，這是因?yàn)榱执髲N是專(zhuān)業(yè)廚師？還是因?yàn)镃OO及店長(zhǎng)護(hù)同行？或是還有別的原因？

營(yíng)業(yè)第二天準(zhǔn)備收工時(shí)，王俊凱猶豫著要不要把今天上菜慢的問(wèn)題說(shuō)出來(lái)。一方面擔(dān)心大家有壓力，另一方面又覺(jué)得問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)，要是不說(shuō)下次再發(fā)生怎么辦，最后還是決定指出問(wèn)題，弱弱提及今日婚宴推廣活動(dòng)傳菜慢，叫正在廚房備菜的林大廚出來(lái)。林大廚正忙著備菜，沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。

王俊凱為化解尷尬，同時(shí)不讓后面的氛圍太緊張，便以玩笑形式直接指出今天出現(xiàn)的問(wèn)題，一邊演自己，一邊演林大廚——“我提前十五分鐘就告訴你，我說(shuō)了六點(diǎn)二十五要上菜，準(zhǔn)時(shí)上菜?！薄芭叮堑??！薄澳悄銥槭裁礇](méi)有給我準(zhǔn)時(shí)上菜？”“你要理解我一下嘛?！绷执髲N隱約聽(tīng)到些什么后，趕緊出來(lái)，然后王俊凱便直接指出問(wèn)題，說(shuō)林大廚上菜晚了十五分鐘，人家婚宴推廣活動(dòng)那邊的人一直在門(mén)口站著，等著出菜。而婚宴那邊出菜一慢，又導(dǎo)致后面來(lái)店吃飯的客人上菜慢了。

對(duì)上菜慢這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)有主觀(guān)原因，也有客觀(guān)原因。主觀(guān)原因就是林大廚那邊沒(méi)有提前把雞翅炸好，把時(shí)間算得太滿(mǎn)，沒(méi)有預(yù)留空間，如果在一切硬件條件都給力的情況著實(shí)是能準(zhǔn)時(shí)出菜。但偏偏存在客觀(guān)原因，就是灶火不夠大，油溫上不來(lái)，而這還是上菜時(shí)間差不多到時(shí)才發(fā)現(xiàn)的，還有就是一些意想不到的變數(shù)。

前一天正式營(yíng)業(yè)時(shí)，因?yàn)槔弊与u中翅也就做那么幾份，隨炸隨做，沒(méi)發(fā)現(xiàn)灶火不足問(wèn)題。到了第二天婚宴推廣活動(dòng)，早上時(shí)說(shuō)要準(zhǔn)備34份辣子雞中翅，后來(lái)快要上菜時(shí)才知道得做37份，幸好黃曉明愛(ài)吃，林大廚多備了幾份，不然后面餐廳上菜時(shí)怕就沒(méi)辣子雞了。

為了準(zhǔn)備婚宴推廣活動(dòng)預(yù)訂的辣子雞中翅、泡菜椒燒魚(yú)，大家都在努力幫林大廚備菜，除了戴軍、靳夢(mèng)佳、袁一琦打下手外，黃曉明、王俊凱也加入，幫林大廚修剪雞中翅。兩點(diǎn)五十的時(shí)候王俊凱曾提醒林大廚，說(shuō)婚宴那邊人家6點(diǎn)25要出餐。還剩下半個(gè)多小時(shí)的時(shí)候，林大廚就叫靳夢(mèng)佳、戴軍炸雞翅，但開(kāi)始時(shí)一次性放太多，油溫跟不上，熟度毫無(wú)進(jìn)展，后來(lái)少放一點(diǎn)才慢慢炸出來(lái)了。

林大廚本來(lái)是想著炸完雞翅再炒，但眼見(jiàn)著預(yù)約時(shí)間6點(diǎn)25要到了，人家也在外頭排著隊(duì)取餐了，只能先開(kāi)火炒。而他一炒，灶火溫度不夠，戴軍那邊油溫又上不來(lái)。因此林大廚炒出一鍋后，得等戴軍那邊炸好再出第二鍋，然后再出第三鍋。這過(guò)程有點(diǎn)漫長(zhǎng)，經(jīng)歷多季修煉已經(jīng)不急躁的黃曉明也著急了，跑到林大廚面前盯著。這讓人夢(mèng)回《中餐廳3》第四期，那會(huì)同樣是出菜慢，初當(dāng)?shù)觊L(zhǎng)的黃曉明就在一邊盯著，而且那一次林大廚也是在炒辣子雞。只不過(guò)這次當(dāng)初的店員、現(xiàn)在的COO王俊凱也加入盯視行列，出現(xiàn)歷史重現(xiàn)三人版。甚至王俊凱還復(fù)制當(dāng)初黃曉明的話(huà)，說(shuō)客人等了很久了。最后也就兩道菜都遲了。

對(duì)此，黃曉明負(fù)責(zé)唱紅臉，幫著林大廚說(shuō)是大廚對(duì)食材嚴(yán)格把控，希望是現(xiàn)炸的感覺(jué)，讓食材更新鮮，也就遲了。林大廚倒沒(méi)有為自己辯解什么，他是專(zhuān)業(yè)大廚，沒(méi)按時(shí)就是沒(méi)按時(shí)，沒(méi)什么好說(shuō)的。

這個(gè)過(guò)程，姜妍很煎熬，因?yàn)樗牡案庖猜恕Ｈ绻皇堑案獬鰡?wèn)題，需要林大廚加入幫忙，可能餐廳來(lái)客的上菜就不會(huì)那么慢。所以她也不管接下來(lái)店長(zhǎng)和COO是否會(huì)說(shuō)自己，反正先出來(lái)認(rèn)錯(cuò)，說(shuō)她的蛋糕也是晚了，影響了進(jìn)度。

姜妍的蛋糕其實(shí)比林大廚的菜還要上得慢，林大廚只是晚了十五分鐘，而姜妍是晚了半小時(shí)。按照客人要求，蛋糕是在晚上7點(diǎn)上，但最后卻7點(diǎn)半才上，主要原因也跟林大廚差不多，主客觀(guān)因素都有，主觀(guān)因素也是把時(shí)間算得比較緊，意料不到意外，客觀(guān)因素就是硬件、環(huán)境沒(méi)跟上。姜妍那邊做蛋糕，時(shí)不時(shí)有戴軍、瞿穎、張雅琪幫忙，問(wèn)題不是出在人手不足，而是硬件和氣溫。

先是蛋糕做到中途，發(fā)現(xiàn)蛋糕胚整個(gè)塌陷，要不了。姜妍第一次使用廚房里的烤箱，不太熟悉烤箱，把蓋子放反了，導(dǎo)致蛋糕直接癟掉。后采時(shí)，姜妍反思說(shuō)自己應(yīng)該先跟烤箱熟絡(luò)熟絡(luò)，但她也不想給自己找理由，覺(jué)得跟這些沒(méi)有關(guān)系，既然你承接了你就應(yīng)該完成，完成不好就是你的問(wèn)題。當(dāng)時(shí)她是沒(méi)來(lái)得及自責(zé)和難過(guò)，立馬改變方案，做千層蛋糕。

婚宴推廣那邊看著雞中翅膀上遲了，擔(dān)心蛋糕也是，最終也如他們所料，但他們覺(jué)得最遲七點(diǎn)半得出。此時(shí)正常用餐的客人已經(jīng)陸續(xù)到來(lái)，張雅琪、瞿穎、戴軍、袁一琦都去前廳幫忙，林大廚和黃曉明、王俊凱作為婚宴推廣活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人，得去婚宴那邊推廣菜肴，廚房里只有姜妍和靳夢(mèng)佳。不過(guò)時(shí)間不夠、沒(méi)有幫手不是最要命的，最糟糕的是當(dāng)天天氣太熱，巧克力油往蛋糕一澆就融化，涂奶油時(shí)也是融化。

姜妍覺(jué)得這形狀怎么拿給客人，整個(gè)人有點(diǎn)不知所措。推廣完菜肴回來(lái)的林大廚看著蛋糕沒(méi)成形，姜妍又挺喪，便主動(dòng)幫忙，把蛋糕拿到廚房旁邊的休息間，說(shuō)那里涼快一點(diǎn)，在那里做可能好一點(diǎn)。然而奶油還是一涂就滑下來(lái)，眼看著時(shí)間到了，林大廚覺(jué)得最重要的是把蛋糕按時(shí)給到人家，形狀既然弄不了，那就主打一個(gè)隨意自然吧，把奶油全部攤開(kāi)，然后加點(diǎn)水果、鮮花壓壓點(diǎn)綴。姜妍在林大廚的幫助和鼓勵(lì)下，先把難過(guò)收起來(lái)，把眼前的難關(guān)應(yīng)付過(guò)去再說(shuō)，很快又有了主意，往最上一層擺放一對(duì)玩偶和飾品，再加點(diǎn)字，讓蛋糕整體上像這么回事。姜妍后采時(shí)說(shuō)，林大廚不僅是大廚，還是家長(zhǎng)，像個(gè)大家長(zhǎng)一如既往地幫助她。盡管蛋糕最后是在7點(diǎn)半送達(dá)了，但想起那形狀，姜妍還是自責(zé)，覺(jué)得太丑了，那是她做過(guò)的最丑的蛋糕。

王俊凱、林大廚送完蛋糕回來(lái)一個(gè)勁地安慰，姜妍還是很自責(zé)。而那一天，何止蛋糕令姜妍心碎，前菜也讓她挺崩潰。她只顧著做蛋糕，前菜都是其他人幫忙，因少了點(diǎn)工序，全部都差點(diǎn)意思。比如土豆絲切絲后沒(méi)洗過(guò)，也沒(méi)過(guò)冰水，不僅形狀有點(diǎn)蔫，口感也挺差。面對(duì)這失敗的前菜，姜妍只能發(fā)消息給張雅琪叫別推銷(xiāo)了。

這接二連三的打擊，姜妍崩潰到不得不離開(kāi)鏡頭到外頭冷靜一會(huì)兒。她覺(jué)得今天做的菜一個(gè)都不行，太不應(yīng)該了。雖然她是演員，但她在中餐廳是完全沉浸式的體驗(yàn)，認(rèn)為自己就是一個(gè)廚師，應(yīng)該拿出廚師對(duì)菜品的態(tài)度以及對(duì)食客的態(tài)度，沒(méi)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)就會(huì)自責(zé)。而自責(zé)是應(yīng)該的，因?yàn)樽约旱糜蟹此?，想辦法去補(bǔ)救。今天還算幸運(yùn)，起碼房東愿意去等他們，他們也有機(jī)會(huì)在后續(xù)的錄制中去彌補(bǔ)遺憾，但現(xiàn)實(shí)不是所有人都愿意在那里等，給你彌補(bǔ)的機(jī)會(huì)。

姜妍指出自己的問(wèn)題后，王俊凱并沒(méi)有去說(shuō)姜妍，黃曉明也沒(méi)有。而是說(shuō)后續(xù)的錄制他們要請(qǐng)房東安東尼吃個(gè)飯，不要他們錢(qián)，以此彌補(bǔ)一下他們今天上菜慢的歉意。王俊凱、黃曉明在收工時(shí)配合著唱紅白臉，指出他們餐廳經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，可能也不是想去追責(zé)誰(shuí)，而是想分析原因，避免下次再發(fā)生。

之所以先拿林大廚開(kāi)刀，沒(méi)有提姜妍，或許并不是因?yàn)榻约阂粯佣际撬嚾?，不是為了護(hù)短，而是因?yàn)樾g(shù)有專(zhuān)攻，林大廚是專(zhuān)業(yè)的大廚，姜妍只是演員，廚藝是副業(yè)，經(jīng)驗(yàn)上沒(méi)林大廚專(zhuān)業(yè)，翻車(chē)情有可原。再則是姜妍今天已經(jīng)很崩潰了，要是再說(shuō)她不知道能不能承受得住，林大廚倒是心態(tài)不錯(cuò)。此外，一個(gè)很重要的原因是王俊凱和林大廚住得近，晚上經(jīng)常一起喝兩杯，關(guān)系很好，鏡頭前說(shuō)了問(wèn)題，晚上喝兩杯安慰幾句就沒(méi)事了，而王俊凱跟姜妍可能還只是同事關(guān)系，說(shuō)重了就怕后續(xù)錄制大家都尷尬。

本文由清淺之說(shuō)原創(chuàng)，未經(jīng)作者授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載！歡迎大家關(guān)注，一起挖掘有內(nèi)涵的娛樂(lè)生活！