乞討式小費(fèi)，專坑出境游中產(chǎn)

美國人，把小費(fèi)病傳染給了全世界。

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欄目 | 出境游

01

昨天，我在小紅書上刷到條視頻，是一個正在美國看世界杯的中國球迷，他被當(dāng)?shù)夭蛷d的小費(fèi)嚇得不輕。

起因是一杯 8 美元的啤酒，賬單上先加了 18% 服務(wù)費(fèi)，POS機(jī)屏幕又彈出來，問他要不要再給 22% 小費(fèi)，而服務(wù)員做的事，只是把啤酒放到他桌上。

他感慨，自己就納了悶了，說實(shí)話18%服務(wù)費(fèi)都不想給，我喝個啤酒要你啥服務(wù)？我又不用你喂我喝！美國你鬧啥呢？

一石激起千層浪，小紅書上關(guān)于國外失控的小費(fèi)文化展開了一場大討論。

有人直言，已經(jīng)收了服務(wù)費(fèi)的不用再給小費(fèi)，單子上那樣寫純粹是坑不懂的外國游客，也有國外IP認(rèn)為他們基礎(chǔ)工資很低，主要收入靠小費(fèi)，裝進(jìn)杯子送到他手上，產(chǎn)生的服務(wù)就是要收費(fèi)的. 要不他也可以選擇花8美元去便利店買啤酒。

事實(shí)上，類似的困擾，并不止去看世界杯的中國游客。

這幾年，在小紅書上隨處可見對國外失控小費(fèi)文化聲討，從泰國、老撾，到歐洲、拉美，幾乎所有東亞文化圈以外的國家都一夜之間染上了“小費(fèi)病”。

上月初，我和家人在葡萄牙卡斯卡伊斯吃飯。

餐廳臨海，窗外就是大西洋，服務(wù)員記完菜名便很少出現(xiàn)，想加點(diǎn)水都要等很久，整頓飯吃完，他臉上沒有多少表情。

卡斯卡伊斯Mar do Inferno餐廳/旅界實(shí)拍

結(jié)賬時(shí)，小哥拿著POS機(jī)走過來。

我剛準(zhǔn)備按下付款鍵，他忽然問，“Would you like to leave some tips？”

我愣了半秒，說，20%。

刷卡完畢，整晚都很冷淡的服務(wù)員小哥立刻笑了，語氣也熱絡(luò)起來，我看著屏幕上多出來的金額，心里卻挺別扭。

回酒店的路上，我忍不住回想，自己為什么會脫口而出20%，原因大概是這幾年總往美國跑，在那邊吃飯吃習(xí)慣了，手比腦子快了半拍。

而那臺遞到我面前的刷卡機(jī)，這幾年在美國每一張餐桌上，要的越來越多。

無論紐約、洛杉磯，還是偏遠(yuǎn)的德州、亞利桑那，餐廳結(jié)賬屏幕上的數(shù)字不斷變化，從疫情前的15%、18%、20%變成18%、20%、25%，現(xiàn)在有些餐廳干脆從20%起步。

世界杯期間，紐約、堪薩斯城等多地餐廳索性把20%服務(wù)費(fèi)直接寫進(jìn)賬單，專治外國球迷不給小費(fèi)。

要小費(fèi)的場合也越來越寬，即使外帶一杯咖啡，柜臺后面那塊屏幕照樣會亮起小費(fèi)提示，等客人在不同比例的小費(fèi)選項(xiàng)里挑一個。

游客對此怨聲載道，本地人也被小費(fèi)逼到?jīng)]耐心。

去年年底，一個美國人在Threads上曬出一張33美元早餐賬單，小費(fèi)那欄寫了個零。

結(jié)完賬，服務(wù)員拿紅筆在單子上給他留了話，讓他學(xué)會給小費(fèi)，說免費(fèi)伺候他，可不是自己分內(nèi)的事，帖子觀看量超過了400萬。

近期，包括國內(nèi)社交媒體上還瘋傳過一張美國餐廳賬單，有人吃了600多美元，只留9塊小費(fèi)，旁邊寫滿一封長信，反問菜價(jià)貴了，端盤子的手難道就更累？可見美國人對日益上漲的小費(fèi)怨念之深。

但如果小費(fèi)只困擾美國人，事情或許還沒那么麻煩，真正讓很多國家心生反感的是，美國人小費(fèi)習(xí)慣正在跟著他們的旅行路線向外擴(kuò)散。

年初，我在哥斯達(dá)黎加參加Bogarín Trail的夜游團(tuán)，十幾名游客跟著當(dāng)?shù)刂v解員在雨林里找樹懶。

行程結(jié)束后，講解員轉(zhuǎn)身就走，大家也準(zhǔn)備散去，一個美國白人老頭忽然攤開雙手，滿臉驚訝，像是在問，他怎么能不要小費(fèi)？隨后他追上講解員，把一疊現(xiàn)金塞進(jìn)對方手里。

講解員沒有索要，旁邊的游客也沒覺得少了什么，那位美國老人卻像完成一項(xiàng)必要禮儀，直到錢送出去才安心。

美國人的慷慨的確改變了很多國家的消費(fèi)生態(tài)，BBC此前報(bào)道，隨著美國游客數(shù)量大幅增加，過去很少談小費(fèi)的冰島餐廳，已經(jīng)開始在結(jié)賬終端上加入小費(fèi)提示。

當(dāng)?shù)鼐用駥Υ祟H為反感，在他們看來，酒水和餐食價(jià)格已經(jīng)很高，付款時(shí)再多出一道選擇，只會讓人覺得莫名其妙。

原本只是少數(shù)國家的消費(fèi)習(xí)慣，如今卻變成全球旅行中的共同尷尬。

02

美國游客先把20%的小費(fèi)習(xí)慣帶出國門，然后全球各地商家發(fā)現(xiàn)，多問一句就很可能多賺一筆，如此省力的賺錢模式自然很快如雨后春筍般復(fù)制到全球。

但美國的小費(fèi)至少還有特殊的工資制度作為背景，按照美國聯(lián)邦規(guī)則，符合條件的服務(wù)人員，雇主支付的現(xiàn)金時(shí)薪最低可以只有2.13美元，小費(fèi)承擔(dān)著補(bǔ)足收入的作用。

可到了英國、法國、葡萄牙和澳大利亞，情況完全不同。

2026年，英國21歲以上員工的最低時(shí)薪已經(jīng)達(dá)到12.71英鎊，澳大利亞目前的全國最低時(shí)薪為26.44澳元，餐飲和酒店員工還受行業(yè)工資標(biāo)準(zhǔn)約束，服務(wù)成本本來就該算進(jìn)菜單價(jià)格和房費(fèi)。

美國服務(wù)員等著小費(fèi)補(bǔ)工資，很多其他國家的商家，則是在正常售價(jià)之外又找到一筆外快收入。

國外相關(guān)研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)把數(shù)字POS和平臺支付視為小費(fèi)擴(kuò)張重要推手，它們把小費(fèi)帶進(jìn)咖啡店、外賣柜臺等過去很少談小費(fèi)的場景，也重新改變了顧客與服務(wù)人員之間的關(guān)系。

英國就是一個很典型的例子，僅在2022年至2024年，公開數(shù)據(jù)顯示，使用數(shù)字設(shè)備提示小費(fèi)的咖啡館和餐廳數(shù)量增長了78%。

與此同時(shí)，碰到外國游客，商家往往更愿意試探。

因?yàn)橛慰筒涣私猱?dāng)?shù)亓?xí)慣，又擔(dān)心自己失禮，面對陌生語言和貨幣，也很難在幾秒鐘里判斷多少才算合適。

但游客越不懂規(guī)則，越容易把對方的期待當(dāng)成當(dāng)?shù)匾?guī)矩。

這背后有個很簡單的行為邏輯，叫默認(rèn)效應(yīng)，當(dāng)屏幕提前擺出18%、20%、25%，很多人會下意識認(rèn)為，三個數(shù)字都屬于合理范圍，尤其中間的20%看起來最安全。

事實(shí)上，對于面子薄的中國游客還有更現(xiàn)實(shí)的壓力，那就是作為不了解當(dāng)?shù)亓?xí)慣的游客，東亞文化中潛意識里的怕失禮會讓人無法拒絕乞討式索要，付款越是當(dāng)眾，越不好意思少給。

畢竟服務(wù)員站在面前，同行者坐在身邊，選擇零小費(fèi)需要額外點(diǎn)擊幾次，整個過程像一次公開表態(tài)。

有朋友回國后和我對賬，付款時(shí)按下20%，心里并不認(rèn)可，只想盡快結(jié)束那個尷尬瞬間。

總之，境外商家看得很明白，多問一句的成本接近于零，顧客拒絕卻要付出不少心理成本。

而當(dāng)游客一次次給出20%，服務(wù)人員對收入的預(yù)期也會改變。

美國游客抬高了預(yù)期，隨后到來的歐洲游客、亞洲游客和當(dāng)?shù)鼐用瘢荒苊鎸ν粔K已經(jīng)設(shè)好比例的屏幕。

小費(fèi)文化走向全球，靠的是商家不斷試探，游客無奈妥協(xié)，最后才把額外收費(fèi)活生生改寫成了旅行慣例。

03

全球經(jīng)濟(jì)下行，小費(fèi)文化繼續(xù)擴(kuò)張，對國內(nèi)出境游影響頗深。

今年暑期剛開始，出境游已然遭遇寒流，據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，今年7月，多家旅行社整體收客承壓，部分旅行社收客量約為往年的七成。

對于國內(nèi)游客來說，海外物價(jià)節(jié)節(jié)攀升，從機(jī)票到住宿，沒一樣不比從前貴，本就覺得肉疼，收取高額小費(fèi)的刺客餐廳們順理成章地成為小紅書等社交媒體上的避雷帖集散地。

旅界搭建的出境游社群里也不乏對日益上漲小費(fèi)的反感，喜歡精打細(xì)算的群友們吐槽機(jī)票和酒店可以提前預(yù)訂，小費(fèi)卻像一張隨時(shí)追加的賬單，藏在吃飯、打車和參加當(dāng)?shù)貓F(tuán)的每個環(huán)節(jié)里。

即使很多費(fèi)用單看并不高，加在一起卻很難測算。

例如，住酒店要給行李員多少，客房清潔該不該留錢，一日游結(jié)束后，導(dǎo)游和司機(jī)是否需要分別準(zhǔn)備現(xiàn)金，游客往往到了現(xiàn)場才開始琢磨，兜里不揣點(diǎn)零錢，隨時(shí)可能尷尬。

前幾天，一個剛從舊金山回來的朋友老魏和我感慨，“現(xiàn)在到哪都要小費(fèi)，連Uber和Lyft下車后也會彈出來。”

我問他都給了什么，他說打車會加一點(diǎn)，餐廳通常選屏幕中間那檔，按最低的總覺得自己顯得小氣。

作為過來人，我告訴他，Uber的小費(fèi)屬于自愿選項(xiàng)，看著不順眼，關(guān)掉就行，餐廳服務(wù)普通，同樣沒必要照著屏幕給出的數(shù)字付款，挑最低檔，或者點(diǎn)Custom后，自己填個數(shù)，都行。

老魏聽完笑了，“下次再去美國，我跟著你，你負(fù)責(zé)按。”

中國游客不是孤例，這兩年，全球游客對美式小費(fèi)耐心正在見底，越來越多人開始用腳投票。

去年9月，英國一項(xiàng)餐飲調(diào)查顯示，43%的受訪者會先查看服務(wù)費(fèi)，再決定是否進(jìn)店，24%會避開收費(fèi)不清楚的餐廳，接近一成人會主動繞開自動加收服務(wù)費(fèi)的商家。

類似的變化也會發(fā)生在旅行途中，餐廳小費(fèi)壓力太大，游客可能轉(zhuǎn)去超市買東西。

游客對小費(fèi)的反感，最終會變成對服務(wù)消費(fèi)的回避。

因此，就連美國旅行作家里克·斯蒂夫斯都在勸同胞，去了歐洲別按美國比例亂給，那只會把當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)一點(diǎn)點(diǎn)抬高。

道理是這么個道理，光是嘴上抱怨，擋不住這股勢頭。

從卡斯卡伊斯那頓晚飯起，我和家人定下一條規(guī)矩，后面在歐洲無論碰上哪種小費(fèi)提示，一律一句I'll skip the tip, thanks，一分錢不再多給。

掏不掏那筆小費(fèi)，本就是消費(fèi)者自由，只要消費(fèi)者不覺得尷尬，那幾秒鐘難堪，自然就還給了遞機(jī)器的人。

今日話題：國外服務(wù)普通卻當(dāng)面索要小費(fèi)，你會為了避免尷尬多付錢嗎？歡迎在評論區(qū)聊聊。

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