茉酸奶上新銷量近百萬杯！Molato酸奶炒冰成今夏冰品黑馬

夏日吃冰，出了新物種。

社交平臺上，“絲滑無冰碴”“低卡無負擔”的Molato酸奶炒冰刷屏，上線三個月，銷量近百萬杯。

從爆款酸奶奶昔到酸奶炒冰，茉酸奶再次用“酸奶+”拓展場景邊界。

現制酸奶賽道還有哪些新機會？

上線三個月賣出近百萬杯

酸奶再出新爆款

今年的冰淇淋賽道，擁擠程度遠超往年。

在一片混戰中，一款全新形態的酸奶冰品成流量黑馬。

“入口絲滑，完全沒有冰碴感”“低卡無負擔，健身完也要炫一杯”“清爽不膩，夏日解暑神器”，社交平臺上口碑持續發酵。

了解后發現，這不是海外舶來品，而是茉酸奶基于品牌基因打造的全新品類：Molato酸奶炒冰，由品牌英文名More Yogurt與Gelato組合而來。

市面上常見的酸奶炒冰，多由酸奶粉或復合冰基底制成，成本低、操作簡單但口感和健康屬性打折扣。

Molato則將酸奶低溫炒制工藝引入現制飲品，還原Gelato的空氣感，保留酸奶的天然奶香與酸感，入口比冰淇淋更輕盈、比冰沙更細膩。

出鏡率最高的開心牛油果酸奶Molato，小程序嘗鮮價僅19.9元。

基底只用到酸奶、牛奶、檸檬汁低溫融合炒制，無多余添加，頂部搭配新鮮牛油果切塊、巴旦木碎，奶香、果香、堅果香融合，風味立體飽滿，健康屬性與食材質感一目了然。

今年2月，茉酸奶在上海、南京、杭州等城市開啟小范圍測試，推出開心牛油果酸奶Molato、莓果拇指檸檬酸奶Molato，動作十分低調。

在獲得市場認可后，品牌并未高調鋪開，而是在3-5月持續打磨、豐富產品線，陸續上架水蜜桃、粉芭樂兩款口味積累口碑；同時，還將Molato酸奶炒冰做成爆款小料，置于香檸茉莉冰奶、D24蘇丹王榴蓮冰奶等飲品頂部，豐富層次與口感，打開了現制酸奶的創新思路。

短短幾個月，Molato銷量持續走高，累計賣出近百萬杯，成為品牌新的增長點，也讓產品口碑持續加碼。

近日，茉酸奶還拿下“現制酸奶Molato開創者”市場地位認證；開心牛油果酸奶Molato在咖門聯合美團外賣發起的“2026超級產品榜”中獲得“年度出圈爆款”獎項。水蜜桃酸奶Molato上線一周，成為門店品類“銷冠”。

Molato的出現，也讓現制酸奶的想象力被進一步打開。

從奶昔到炒冰

茉酸奶如何構建“酸奶宇宙”

提起茉酸奶，很多人印象還留在經典大單品“牛油果酸奶奶昔”。但過去兩年品牌鮮少對外發聲，一直在“低頭修路”，保持穩健增長。

Molato的走紅，是品牌堅持深耕現制酸奶賽道、沉淀系統化能力的結果。

延展品類細分，拓寬酸奶消費場景：

首先在產品上，圍繞一個品類做深、做透、做新。

茉酸奶所有的產品創新、場景延伸均圍繞酸奶展開，形成高度聚焦、極具辨識度的產品矩陣，逐步構建起一個“酸奶宇宙”。

無論是經典的酸奶奶昔，還是創新的酸奶芭菲杯、酸奶脆墩墩，新增的冰奶品類，始終與酸奶屬性深度聯結。

為進一步打破消費場景局限，自去年開始，品牌啟動門店模式與消費場景雙重升級，陸續在一線、新一線城市布局牧場奶倉店，上線21Days·輕酸奶系列，推出冷萃酸奶碗、冷萃酸奶巴斯克、冰酪可頌三明治等輕食代餐產品。

由此拉長酸奶消費時段，覆蓋早餐、下午茶、健康代餐等多元場景，讓酸奶變為一種全天候健康消費選擇。

升級有機配方，強化品質優勢：

健康化是當下飲品行業的主流趨勢。基于此，如何在品質上“拔尖”，成為品牌發展的新課題。

對此，茉酸奶的表達，貫穿奶源、基底、工藝全鏈路：

2024年中國大陸門店均升級有機酸奶，并從源頭上保障奶源品質。2025年初完成新一輪迭代，將升級重心瞄向菌種，統一啟用添加B420益生菌的有機酸奶基底。

除了升級通用基底，品牌還針對Molato品類的特殊出品需求，定制適配低溫炒制工藝的高活性有機發酵乳，解決普通酸奶基底易分層、無法成型的痛點。

從牧場原料到成品酸奶基底，讓好品質可感知、可溯源。

牽頭標準制定，推動行業規范發展：

過去幾年，現制酸奶行業經歷了粗放增長。

牛油果酸奶奶昔等大單品火爆吸引大量創業者涌入，市場出現品質參差不齊、營銷炒作的亂象。行業高速擴張，市場缺乏統一的產品標準。

茉酸奶聯合中國標準化研究院等機構起草《現制酸奶奶昔團體標準》，2025年2月正式發布。標準在食品安全國家標準的基礎上細化現制酸奶奶昔的定義、技術要求和成品供應要求，特別是原料控制、制作流程等核心技術指標，明確禁用酸奶粉替代物及轉基因原料，嚴格規范糖分添加標準。

這套行業規范讓現制酸奶走出野蠻生長的混沌期，既給行業立了規矩，也給消費者發了定心丸。

從小眾到風口

把握現制酸奶未來增長“話語權”

當下的飲品賽道，增量機會稀缺、同質化加劇，細分品類的價值更加清晰。

咖門《2026中國飲品行業產品報告》顯示，酸奶整體發展勢頭迅猛。2025年度主流飲品品牌上新的“不含茶”產品中，酸奶產品達到165款。

今年1月至6月，咖門統計41個主流茶飲品牌上新的924款產品中，酸奶產品占比近9%。以往被視作小眾特色的酸奶品類，如今正成為綜合性茶飲品牌的創新重點。

相較于傳統奶茶，現制酸奶自帶健康屬性、創新空間大、消費受眾廣，在消費者愈發追求輕負擔的當下，自然成為飲品行業為數不多的增量風口。

但現制酸奶這門生意的門檻并不低——從酸奶的發酵工藝，到原料的冷鏈運輸、儲存時效，再到門店穩定出品，對品牌從上游奶源到終端門店的全鏈路管控能力有著極高要求。

業內普遍共識是，如今的現制酸奶，正在進入精細化、標準化、差異化的高質量發展階段。

產品端，通過“酸奶+”向冰品、輕食、代餐等多場景延伸，拉長營業時段，提升消費黏性。

行業端，規范化標準落地淘汰粗放式經營玩家，倒逼行業整體提質升級。

品牌端，資源與市場份額持續向專業酸奶品牌集中，高度聚焦垂直、深耕酸奶價值的品牌，仍在穩步增長。

與此同時，圍繞酸奶產品的“健康生活方式”也正成為市場逐步成型的消費認知，為品類長期增長打下基礎。

如今的茉酸奶，以1000多家店的規模穩居國內現制酸奶頭部陣營，核心競爭力是長期沉淀的產品力、穩定的供應鏈體系和系統的標準化能力。

面對市場，只有成為深耕行業的“六邊形戰士”，才能真正把握住現制酸奶賽道的增長話語權。

此文內容為企業供稿，僅供參考。