從用戶DIY到開板前特調，喜茶頻繁整活底層邏輯

聽說過日料可以板前，沒想到奶茶也能板前了。

就在7月8日，喜茶全國首家工藝店在廣州石牌橋上線。門店集中推出25款首發新品，包含銅鍋現煲乳茶、黑巧特調、手沖茗茶、Gelato多個系列；產品均價也上調到20元。

頗具新意的是，這家工藝店顛覆制作模式，把制茶過程搬到了臺前，制茶師現場煲茶、沖茶、制作黑巧，打造出茶飲行業獨有的“板前制茶”場景。

這也是喜茶繼6月上新新品類喜拉朵冰淇淋、推出DIY奶茶后的又一次產品煥新。

對比行業，喜茶今年的營銷動作十分頻繁。喜茶這樣做，背后藏著哪些原因？

茶飲競爭更激烈，

喜茶加碼品牌差異化壁壘

茶飲行業的激烈競爭，讓喜茶不得不盡快找到差異化壁壘。

一方面是賽道密度還在攀升。據TOP君不完全統計，近年來，大量新中式茶飲品牌涌入賽道，秦田田、李山山茶事、良濟有方、元來是茶（張一元旗下）在內的數十家茶飲品牌以地域特色切入賽道。

另一方面，產品上新密度高但嚴重趨同，缺乏長紅爆款。

據紅餐網數據，僅2025年上半年，茶飲樣本品牌推出1305款（95.8%為現制飲品）款。但能夠形成長線生命力、實現全國熱銷的標志性大單品寥寥無幾。

各家品牌研發邏輯高度趨同，一款元素爆火全行業同步推出同款。芝士奶蓋、鮮乳茶等元素快速普及，消費者很難清晰區分不同品牌的產品差異。

為此，喜茶從2024年起，就不斷加大與同行品牌的差異化打造，為用戶提供健康的產品和融合茶禪的品牌體驗，再度激活了消費者對茶飲的熱情。

產品研發上，喜茶堅持“原料工藝做加法”的核心邏輯，摒棄行業依賴果醬、預制基底、工業配料的速成模式，持續挖掘芭樂、木姜子等小眾特色原料，創新推出超級植物茶等特色單品。

根據喜茶2024年度報告，僅羽衣纖體瓶、去火纖體瓶等在內的「超級植物茶」系列，累計售出超3700萬杯，成為行業2024年現象級大單品；2024年10月推出的三倍厚抹，上線兩月有余也售出近千萬杯。

這一產品策略打造出區別于行業大眾款的獨特口感體系，與其他品牌拉開距離。

品牌傳播的差異化上，喜茶重視品牌價值沉淀，與上城士、茶葉流通協會等合作，宣傳茶禪精神。

相較于早年大眾熟知的“靈感之茶”，全新的茶禪文化體系更具深度與內核，讓品牌不再是單純的飲品售賣者，而是中式茶飲文化的傳播者，從文化維度筑起同行難以復刻的品牌護城河，實現從產品差異化到品牌價值差異化的升級。

圖源網絡，喜茶聯名合作

品牌分化，

喜茶必須重回高端

當前茶飲品牌分化嚴重，呈現出低價內卷和高端化兩條道路。喜茶在兩相權衡之下，選擇了后者。而這一選擇，也是喜茶對自身價值的重新評估。

早年，喜茶曾經歷一輪價格下探、開放加盟的擴張周期，如今主動收縮規模、抬高產品價值，本質是完成一輪“U 型回調”：放棄單純靠門店數量擴張的增長邏輯，轉而聚焦單店體驗與產品溢價能力。

全新落地的喜茶工藝店就是品牌高端化的載體：通過可視化的手工制茶流程、高端原料、專屬品鑒場景，直觀傳遞產品價值從而撐起高端溢價，最終擺脫低價內卷。

這種高端化的信號，還體現在喜茶的多品類拓展。比如此前上線的喜拉朵，是填補中式茶飲高端冰淇淋空白，開拓新品類溢價空間；而DIY茶飲則賦予飲品定制屬性，同樣一杯基礎茶底，消費者自主搭配原料、小料后，專屬感大幅提升，用體驗創新提升溢價。

多條創新線同步發力，目的只有一個：共同拉高品牌整體調性，建立“喜茶=精品茶飲”的認知，和平價奶茶拉開差距，為后續全國復制工藝門店、持續優化產品定價打下市場基礎。

圖源官方，喜茶年度報告

適應消費邏輯、讓用戶造爆款，

用戶共創“一石二鳥”

如果跟進新品類是為了順應市場，開工藝店是為了提高品牌調性。那么開放用戶DIY模式就是喜茶為了徹底甩開對手，重構用戶關系的關鍵落子。

艾媒咨詢數據顯示，中國新式茶飲消費者以中青年人群為主，22-30歲消費者占比達62.4%。

這意味著茶飲品牌一定要“討好”年輕人。

過去，茶飲行業的經營邏輯是單向輸出標準化產品，消費者只能被動接受品牌定義的口味；而當下的年輕人不再滿足千篇一律的飲品，極度追求個性化、參與感與情緒價值，對他們而言，一杯奶茶不只是解渴飲品，更是社交素材、情緒載體、自我表達工具，單一的口味和包裝，已經很難長期留住用戶注意力了。

消費者變了，品牌的經營邏輯自然也得跟著改變。所以喜茶開創奶茶DIY模式，把靈感下放給用戶。

線下門店配套分裝小料、糖漿、茶底、奶蓋、鮮果配料，提供基礎空白基底，用戶可以自由搭配甜度、茶底、小料，自主調配專屬特調；線上同步推出DIY搭配攻略征集活動，鼓勵消費者在小紅書、抖音分享自創搭配公式，品牌定期篩選優質創意配方，優化標準流程后，同步上線門店常規菜單。

圖源網絡，網友DIY飲品諧音梗

這套用戶共創的“千人千面”模式，直接帶動喜茶全網社交平臺討論度。用戶自發分享獨家搭配，產出海量 UGC 內容，無需品牌大額投放營銷費用，就能持續獲得免費自然流量。從“老板給我漲薪水”的職場打工人到“燕子開門 是芭比”的梗王，用戶自發創作的命名成為絕佳的社交貨幣。

小紅書、抖音平臺涌現上萬條喜茶DIY筆記，形成自發傳播效應，持續吸引年輕客群到店體驗。

另一方面來說，用戶DIY模式相當于喜茶將內部研發成本部分“外包”給了充滿創造力的用戶。

茶飲品牌常規新品研發需要內部團隊反復測試、調配，投入大量人力物力，還要承擔新品上市后銷量不及預期的風險。

而開放用戶創作后，海量消費者自發提供創意配方，品牌只需要篩選市場認可度高、口味適配的搭配，優化標準化流程后即可上架，以低成本挖掘爆款潛力配方，大幅降低試錯成本。

最為關鍵的是，高度自由的DIY 體驗能夠拉近品牌與消費者距離，提升用戶好感與品牌忠誠度。消費者親手調配的飲品提供了情緒價值，復購意愿更強；參與配方分享的用戶，會自發成為品牌傳播者，形成穩定的私域用戶群體。

一邊靠工藝門店抓住追求品質、高端體驗的客群，一邊靠DIY 模式籠絡有個性、樂于社交的年輕群體，兩類創新模式覆蓋不同消費需求，實現客群擴容。既博得了用戶好感，又吸引了更多年輕用戶，實現了“一石二鳥”的效果。

結語：

新茶飲存量內卷的下半場，喜茶將靈感下放給用戶、開設工藝店、打造板前模式，都是基于喜茶品牌升級的需要。

回顧喜茶的發展軌跡，從2012年創立起的高端定位，到2021—2022年的價格下探、開放加盟，再到2024年以來主動收縮、重回高端，喜茶“U型回調”本質是摒棄了茶飲行業“重規模、輕品質”的粗放增長思維，轉向“重體驗、重工藝、重用戶”的精細化增長。

很明顯，喜茶已經跳出傳統產品競爭的單一維度，構建起“工藝+體驗+用戶”的全新競爭體系。

但至于這一戰略能否幫助喜茶重回高光時刻，有待市場長期檢驗。