北京
【億邦原創】7月13日，美團歪馬送酒與中國食品發酵工業研究院達成戰略合作，共建酒水即時零售行業首個自有品牌品質保障基地。這是歪馬送酒將品控鏈條從流通環節延伸至生產源頭的關鍵動作，核心是為“歪馬出品”建立一套國家級品控標準。
合作覆蓋專家選品測評、生產過程品質把控、酒水品質鑒別、專業團隊建設等環節。中國食品院是保利中輕旗下機構，在釀酒原料鑒定、傳統工藝升級、微生物代謝調控等領域具備國家級科研能力。
歪馬送酒總經理程明稱，此舉是自有品牌品控體系的全面升級。自2021年上線以來，歪馬送酒已從“賣酒”介入“產酒”，與華潤雪花、川酒集團等推出多款定制自有品牌啤酒和白酒。此次合作意味著，貼著“歪馬出品”標簽的酒，將從生產端開始接受國家級研究機構的品質審核。
這并非歪馬送酒在品控維度的首次加碼。今年6月，歪馬送酒上線“一瓶一碼，全程保真”體系，覆蓋400余類酒水，從貨源、入庫、倉儲、出庫、配送到簽收6個環節設置保真措施。今年內，歪馬送酒還計劃與保利中輕旗下中輕檢驗認證有限公司共建酒水鑒真實驗室，將鑒定手段從感官判斷升級至精密儀器檢測，出具具備法律效力的檢測報告。
酒水即時零售市場正從野蠻生長進入精耕細作階段。2025年酒類即時零售市場規模已突破500億元，預計未來幾年復合增速約50%。但擴張的另一面是信任短板。部分消費者和酒企對平臺售酒的真偽存有疑慮。對于即時零售而言，“快”已成標配，但“真”和“質”才是持續獲客的基石。歪馬送酒正試圖把“歪馬出品”從一個品牌標簽，變成一種信任符號。
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