廣東
■2026年“羊城工匠杯”廣州星級飯店服務技能競賽比拼現場。
5分鐘鋪好一張1.8米大床，8人宴會擺臺誤差以毫米計……
5分鐘鋪好一張1.8米大床，18分鐘用中英文完成賓客入住全流程服務，8人宴會擺臺誤差以毫米計……7月14日，廣州酒店業年度“大考”——“羊城工匠杯”2026年廣州市旅游星級飯店從業人員服務技能競賽在東方賓館鳴鑼開賽。來自全市38家星級酒店的193名行業骨干同臺過招，參賽規模創下歷年之最。經過一整天的激烈比拼，97名優秀選手脫穎而出，4人斬獲各項目一等獎并被授予“羊城工匠”金獎證書。
對標國際化高端酒店服務標準
本次競賽設前廳接待、客房服務、中餐服務、西餐服務四大賽項，全面對標國際化高端酒店服務標準，堪稱廣州酒店業的一場“全員大練兵”。
前廳是酒店的“門面”，也是考驗選手綜合素質的“試金石”。該項目比賽中，選手需隨機抽取商務客、家庭客、外國游客等五類場景，18分鐘內完成迎賓推介、系統入住退房辦理、客房產品推介、突發問題處置等全流程服務，且全程須中英文雙語切換。
客房管理考的是“快、準、美”，選手須在5分鐘內高標準完成1.8米大床鋪床全套操作——床單一次性拋鋪到位，被套中線不偏不倚，枕芯飽滿挺括。一位在廣州碧水灣溫泉度假村客房服務深耕22年的參賽者表示，這些動作她重復了不下十萬次，但賽場上要當成第一次去認真對待。最終，這位“客房老兵”憑借扎實功底和沉穩心態贏得評委一致認可，斬獲優異成績。
增加粵菜名菜、名點介紹環節
中餐服務以8人標準宴會臺為競賽載體，餐具擺放角度、骨碟與桌邊距離、酒杯斟酒量均有嚴格評分標準。今年特別增加粵菜名菜、名點介紹環節，要求選手在服務中向客人推介白切雞、燒鵝、蝦餃等廣府美食，既是技能比拼，更是文化傳播。來自中國大酒店餐飲部的麥姓選手表示，自己單位為這次比賽組織了近兩個月的培訓，因此自己參賽的過程比較從容，也很享受比賽的過程。
而西餐服務則進一步將視野拓展至國際舞臺。今年賽事增設英文菜式介紹環節，要求選手用流利英語向“外賓”講解菜品特色與搭配建議。這一賽項不僅考驗基本功，更直指廣州建設國際化消費城市對外語服務能力的迫切需求。
賽前開展大規模涉外服務培訓
值得關注的是，本屆競賽首次在賽前配套開展了大規模的涉外服務專題培訓。6月22日，“廣州市旅游星級飯店前廳涉外住宿英語接待專題培訓”舉行，全市40余家旅游星級飯店共110余名前廳業務骨干參訓。重點圍繞外籍旅客接待規范、跨文化溝通及突發事件應對等實戰技能進行強化訓練。這場培訓既精準補強了行業短板，也為競賽選手提供了寶貴的“熱身”機會。
本次賽事總裁判長、廣州地區酒店行業協會專家智庫顧問王勇表示，今年競賽主動對接世界技能大賽標準，評分規則更加貼近實戰，尤其在外語應用、突發事件處置、個性化服務設計等方面提高了權重。
經過全天激烈角逐，大賽圓滿完成全部賽程。決出前廳、客房、中餐、西餐四個項目的個人獎項（均設一、二、三等獎及優勝獎），各項目第一名獲“羊城工匠”金獎；團體獎評出一、二、三等獎及卓越貢獻獎、優秀組織獎。賽后，組委會將遴選優秀獲獎選手開展專項集訓，組建廣州代表隊出征廣東省星級飯店服務技能競賽，繼續展現灣區酒店服務標桿風采。
數說
超20家國際品牌酒店落地廣州
當前，廣州正迎來酒店業蓬勃發展的黃金期——2026年作為“招商引資年”，華爾道夫、瑞吉、雙悅榕莊等超過20家國際品牌酒店集體落地，新增中高端及以上酒店客房供給預計達2621間；與此同時，入境旅游市場持續回暖，2025年廣州接待外國過夜游客260萬人次、同比增長25%，240小時過境免簽政策讓“玩在廣州”走向世界。
■文/圖 新快報記者 李佳文 實習生 周文婷 通訊員 穗文廣旅宣
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