入伏后，最耗陽氣的40天來了，多喝這3碗湯，溫陽補氣增免疫

在所有節氣中，有3個名稱是帶有“暑”字的，分別為小暑，大暑以及處暑，古人又以三伏與之相搭配，準確地來表達高溫暑熱的氣候。所以小暑來臨后，三伏天也就要開始了。由于其是通過節氣與干支歷互相搭配來確定的，所以每年入伏的時間會有些差異，今年則是在7月15日這天，正式進入初伏，一直到8月23日，共有40天，又是一個加長版。

俗話說“熱在三伏”，進入三伏天之后，自然氣候呈現出氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小等特點，給人以悶熱交蒸之感，屆時人們時不時就會流汗，體內代謝更快，持續的消耗，最容易損耗陽氣，屆時會讓人虛弱乏力，沒有精神，需要及時地營養補充。而在這樣的天氣中，人們的食欲又比較差，脾胃也易困乏倦怠，所以屆時可以多喝些湯。一來可以幫助我們打開味蕾，補充水分，同時在煮湯的時候搭配各種食材，又能循序漸進地為身體注入營養，滋養脾胃。因此三伏天里，記得經常給家人喝些湯湯水水，很舒坦。

頭伏已至，今夏最耗陽氣的日子來了，要注意補陽，下面就遵循老輩智慧跟大家分享3碗扶陽湯，三伏天里可以換著喝，營養滋補，溫陽補氣增免疫，全家平安過伏天。

一、羊湯

在徐州地區，每逢入伏之際要舉行伏羊節，當地的人們要用大鍋燉羊湯來喝。這是三伏天里非常流行的一種食補方式，體現的是“以熱制熱”的原理。悶熱的天氣，人們經常吹冷風，喝冷飲，體內難免積攢寒氣，濕氣。那么羊湯偏溫熱，這個時節喝一些，可以幫助驅寒排濕，加上其富含優質蛋白質、鐵、鋅、維生素B12等營養素，有助于補充體力，提升免疫

1、新鮮的羊腿肉一到兩斤，切開之后，把脂肪輕一輕，而后用涼水泡泡，繼而放到鍋里，搭配蔥姜，煮十幾分鐘，初次煮透后夾出來，并且一一用清水洗凈。

2、羊肉控干，起鍋燒熱，一點點油熱透，其倒里邊，丟些生姜，白芷，洋蔥，在里邊炒一會兒，待肉質變得緊致些，往里邊添上熱水。

3、包一小包花椒粒丟進去，先開蓋煮十分鐘，繼而蓋住轉為小火，咕嘟倆小時，將其充分燉透。最后可以補充些鹽，白胡椒，蔥花來調一調味道。

二、三豆湯

民間有入伏喝三豆湯的說法，其是以赤豆，黑豆，以及綠豆三種豆類熬制而成的?？此坪唵?，事實上，這屬于一道經典的藥膳，早在宋代經典醫藥名著《朱氏集驗方》中便有記載。其主要核心在于幫助我們清暑解熱，健脾利濕。同時夏日中，人們水分流失快，三豆湯也幫助生津補水。同時豆類也是極富營養的食材，在經過燉煮以后，湯汁中融入滿滿的精華，喝上一碗，水潤清爽又補充體力。

1、分別準備赤豆，黑豆以及綠豆各適量，這里還搭配了糯米和大米，口感會更加香濃軟糯。清洗兩遍后倒在鍋里，添上5倍以上的飲用水。

2、另外洗一點陳皮，并且包入紗布袋中，放到鍋中一起煮，可以緩解豆類脹氣。

3、壓力鍋上汽后，繼續煮二十分鐘左右就好，豆類米類都煮開花，程序停止后，繼續燜幾分鐘，香味會更加馥郁。

三、雞湯

這碗湯是源于“入伏吃雞”的說法，在南方更加流行。人們認為雞肉溫和，蛋白含量多，且蘊含著豐富的維B，維A，硒，鋅，鐵，磷等，有益于補充虛乏，養血益氣，強壯骨骼，改善身體素質等。其有很多種吃法，夏天可以通過燉湯的方式來烹制，營養好吸收。

1、這里放了干香菇來增香，需要先用清水泡上，二十分鐘左右。

2、來把雞剁開，脂肪可以直接清理掉，再用清水沖沖。

3、本身清爽的原則，在煮湯前先進行焯水，十幾分鐘，徹底煮透后將其撈起來。

4、繼而重新燒水，沸騰后將其倒里邊，再丟一些蔥段生姜進去，直接煮一小時。這時候把香菇放里邊，與湯汁拌勻，再煮大約半個鐘頭。肉質燉透后，撒些紅枸杞，鹽，勺子輕輕攪一攪，湯汁入味即可。

三伏天來了，這里分享了3碗經典的湯羹，可以根據家人的體質來選擇，愿我們都能平安順利度過這段時間。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家關注，點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！