餐飲經(jīng)營(yíng)期間多筆結(jié)算存糾紛，合作方多方溝通協(xié)商遇阻滯

近日，多名與合肥紅某餐飲公司存在合作關(guān)系的人員反映，在與蕪湖新興鑄某職工食堂項(xiàng)目合作過(guò)程中，出現(xiàn)工資、貨款、營(yíng)業(yè)返款及保證金結(jié)算延遲問(wèn)題，多方溝通協(xié)商未能達(dá)成一致，相關(guān)合作人員正通過(guò)多種途徑主張自身合法權(quán)益。

企業(yè)長(zhǎng)期承接食堂項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)規(guī)模持續(xù)拓展

據(jù)相關(guān)合作協(xié)議及經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，合肥紅某餐飲公司（下稱(chēng)紅某餐飲）于2021年9月承接蕪湖新興鑄某職工一食堂運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)，項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)周期至2026年3月31日。經(jīng)營(yíng)期間，該項(xiàng)目營(yíng)收保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年至2025年累計(jì)營(yíng)業(yè)額超8000萬(wàn)元，現(xiàn)金流維持正常流轉(zhuǎn)狀態(tài)。

（中標(biāo)通知書(shū)，當(dāng)事人提供）

2023年11月，紅某餐飲與蕪湖新興鑄某公司、新興某材料產(chǎn)業(yè)園公司簽訂三方正式承包合同，約定由紅某餐飲獨(dú)立承擔(dān)項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)期間員工薪酬、食材采購(gòu)、水電等全部經(jīng)營(yíng)成本，自行處置經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生的債權(quán)債務(wù)。2025年11月，三方簽署補(bǔ)充協(xié)議，將承包期限延長(zhǎng)至2026年3月底，同時(shí)約定項(xiàng)目到期后，紅某餐飲投入的設(shè)備設(shè)施無(wú)償移交甲方。

（三方承包協(xié)議，當(dāng)事人提供）

多層合作模式下，多類(lèi)款項(xiàng)結(jié)算出現(xiàn)延遲

2023年底，葛某軍與紅某餐飲簽訂加盟運(yùn)營(yíng)協(xié)議，約定由葛某軍等人負(fù)責(zé)蕪湖新興鑄某食堂實(shí)際運(yùn)營(yíng)，每年向紅某餐飲繳納固定加盟管理費(fèi)，同時(shí)按照要求向企業(yè)繳納履約保證金，相關(guān)保證金轉(zhuǎn)賬憑證顯示，60萬(wàn)元保證金款項(xiàng)直接轉(zhuǎn)入該公司法定代表人個(gè)人銀行賬戶(hù)。

（加盟協(xié)議，當(dāng)事人提供）

（支付的保證金，當(dāng)事人提供）

（支付的保證金，當(dāng)事人提供）

協(xié)議履行期間，食堂采用一卡通統(tǒng)一收銀模式，所有檔口營(yíng)業(yè)款項(xiàng)由紅某餐飲統(tǒng)一收取后，再按周期結(jié)算返還實(shí)際運(yùn)營(yíng)方。除加盟合作主體外，項(xiàng)目還存在一線(xiàn)務(wù)工人員、蔬菜糧油肉類(lèi)食材供應(yīng)商等多方主體。合作方稱(chēng)，自2023年起，企業(yè)逐步拉長(zhǎng)各類(lèi)款項(xiàng)結(jié)算周期，逐步形成四類(lèi)待結(jié)算款項(xiàng)：食堂在崗員工勞動(dòng)報(bào)酬、食材供應(yīng)商供貨貨款、分包檔口營(yíng)業(yè)返還資金、合作商戶(hù)繳納的履約保證金，各方統(tǒng)計(jì)待結(jié)清款項(xiàng)合計(jì)約230萬(wàn)元。

部分合作方表示，自身經(jīng)營(yíng)、生活高度依賴(lài)該項(xiàng)目結(jié)算資金，長(zhǎng)期未回款已造成實(shí)際生活壓力。其中一名項(xiàng)目合伙人因身體患病，受資金周轉(zhuǎn)困難影響，就醫(yī)開(kāi)支難以保障；食材供應(yīng)商多為個(gè)體小微商戶(hù)，墊資供貨后回款滯后，資金周轉(zhuǎn)壓力持續(xù)加大。

（病理報(bào)告單，當(dāng)事人提供）

多方自主協(xié)商未果，合作方維權(quán)存在現(xiàn)實(shí)難點(diǎn)

2026年3月31日，蕪湖新興鑄某食堂項(xiàng)目合同到期，紅某餐飲按約定撤出經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，設(shè)備設(shè)施完成移交，但各方反映的待結(jié)算款項(xiàng)并未同步結(jié)清。自2026年4月起，多名合作方先后通過(guò)電話(huà)溝通、上門(mén)面談、中間人協(xié)調(diào)等方式，向紅某餐飲溝通款項(xiàng)結(jié)算事宜。

多名合作人員介紹，溝通過(guò)程中，企業(yè)方多以“項(xiàng)目資金未回款”、“負(fù)責(zé)人不在”、“待新項(xiàng)目回款后統(tǒng)一結(jié)算”等理由延后支付，多次口頭承諾付款節(jié)點(diǎn)均未兌現(xiàn)，部分合作方后期難以與企業(yè)實(shí)際負(fù)責(zé)人取得有效溝通。另網(wǎng)絡(luò)查詢(xún)顯示，已有多名當(dāng)事人對(duì)該公司提起訴訟。

企業(yè)中標(biāo)高校食堂項(xiàng)目，引發(fā)各方多重關(guān)注

然而在原有項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)上，紅某餐飲持續(xù)拓展食堂運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)。2026年6月，安徽某科技職業(yè)學(xué)院食堂餐飲運(yùn)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目完成開(kāi)標(biāo)公示，紅某餐飲中標(biāo)該項(xiàng)目第二包；另有消息顯示，該企業(yè)同步參與淮南市某大學(xué)、單位食堂招標(biāo)并取得合作資格，業(yè)務(wù)版圖持續(xù)擴(kuò)大。

（大學(xué)食堂項(xiàng)目中標(biāo)，當(dāng)事人提供）

（大學(xué)食堂項(xiàng)目中標(biāo)，當(dāng)事人提供）

當(dāng)事人提出疑問(wèn)，紅某餐飲現(xiàn)有中標(biāo)院校食堂項(xiàng)目是否存在對(duì)外分包、掛靠運(yùn)營(yíng)行為，希望相關(guān)主管單位開(kāi)展合規(guī)核查，規(guī)范校園餐飲經(jīng)營(yíng)管理。

高校食堂屬于政府采購(gòu)類(lèi)民生服務(wù)項(xiàng)目，運(yùn)營(yíng)資金相對(duì)穩(wěn)定、回款體系較為規(guī)范。當(dāng)事人認(rèn)為該中標(biāo)信息從側(cè)面反映企業(yè)具備一定經(jīng)營(yíng)能力與資金條件，希望通過(guò)項(xiàng)目信用約束，督促企業(yè)推進(jìn)款項(xiàng)核對(duì)與支付工作。

各方持續(xù)溝通協(xié)商

截至目前，雙方尚未達(dá)成統(tǒng)一的款項(xiàng)清償書(shū)面方案，相關(guān)債權(quán)方仍在持續(xù)與企業(yè)協(xié)商溝通，部分當(dāng)事人已著手整理合同、轉(zhuǎn)賬回單、對(duì)賬記錄、送貨單據(jù)等完整證據(jù)材料。

目前，相關(guān)款項(xiàng)仍未到賬，后續(xù)協(xié)商進(jìn)展、核查結(jié)果，有待企業(yè)、合作方及相關(guān)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)一步披露。

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