江蘇
隨著天氣越來越熱，很多人會更加偏愛水分充足的水果，炎熱的天氣下咬上一口“水靈靈”的水果，那可真是既甜美又解渴。
說到水分充足的水果，蜜瓜完全可以拿得出手，味道很“香”，價格還不貴，真是太親民了！今天，我們就來說說蜜瓜。
蜜瓜營養如何？
蜜瓜就是我們平時說的甜瓜，也叫香瓜，是葫蘆科黃瓜屬的植物。在栽培學上可分為厚皮甜瓜和薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜就是中國甜瓜、東方甜瓜或香瓜等，口感極佳。
至于蜜瓜的營養，最突出的就是水分含量充足，幾乎都在90%以上，是名副其實的補水好幫手！
在大家關心的維生素C含量上，《中國食物成分表》中的數據顯示，蜜瓜的維生素C含量只有15mg/100g，這含量在水果中算是比較低的，只有橙子的1/2而已。不過，不同品種的蜜瓜維生素C含量上存在差異，有研究人員檢測了天津市西青區6個厚皮蜜瓜品種的維生素C含量，包括奶香蜜、北海一號、鳳金六號、香妃小蜜、可口蜜、久紅瑞，發現它們的維生素C含量均高于50mg/100g，北海一號品種的維生素C含量最高，可達80mg/100g，吃100g就能滿足一般成年人每天維生素C需求量的80%了，還是不錯的。
蜜瓜很甜，但熱量很低
至于蜜瓜之所以那么甜，主要是因為蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖構成，其中果糖含量較為豐富。根據澳大利亞食品成分數據庫中的數據，黃皮甜瓜總糖為4.4g/100g，其中的果糖含量為1.9%、葡萄糖為1.5%、蔗糖為1%。果糖是這幾種糖中口感最甜的，并且具有冷甜特性，當溫度在40℃以下時，溫度越低口感越甜。
所以，平時經常吃蜜瓜的小伙伴會發現：同樣的一個蜜瓜，與室溫下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。
糖尿病也能吃蜜瓜
不少人認為蜜瓜的GI值（血糖生成指數）比較高，所以很多糖尿病患者都不敢吃蜜瓜。
GL=食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100
蜜瓜的挑選
看完上面說的這些，很多小伙伴可能已經躍躍欲試了，如何挑選蜜瓜是重中之重。
另外，西州蜜果肉呈橘紅色，紅心脆、黃河蜜瓜果肉呈橙紅色，眾天、北海一號、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，鳳金六號、香妃小蜜果肉呈黃色，羊角蜜、可口蜜果肉呈綠色，我們可以優先選擇果肉顏色深的。
蜜瓜屬于呼吸躍變型果實，如果買的時候沒有熟透，可以和已經熟透的其他水果放在一起催熟，比如香蕉、蘋果。
不吃皮也要洗！
據相關報道，澳大利亞某農場曾因為出產的一些哈密瓜受李斯特菌污染，而導致有人染病及死亡。這主要是因為哈密瓜表面粗糙褶皺，李斯特菌又是泥土中的常見細菌，所以哈密瓜是很容易中招的水果。
香港食物安全中心提醒：食用哈密瓜前需要在流動的清水下以清潔的刷子刷洗整個哈密瓜的表面，然后再切開食用，并且建議盡快進食。
所以，為了安全起見，吃蜜瓜之前記得要好好洗洗！
總結：
不過需要注意的是，好吃也不能無節制地吃。如果全天的水果都計劃吃蜜瓜，建議控制在200g~350g之間，也就是最多3個手掌那么多。
另外，如果吃蜜瓜后，出現了嘴唇、口腔或喉嚨瘙癢、刺痛以及腫脹等癥狀，那說明你很可能對蜜瓜過敏。蜜瓜過敏人群，建議就盡量不要吃了。
來源：科普中國
編輯：嚴琳
校對：張靜
責編：楊珍
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