廣東
今夏持續(xù)高溫帶動清爽茶飲消費需求攀升，水果成為新茶飲市場主流熱門賽道。書亦燒仙草日前上新的鮮榨蜜瓜系列，憑借清爽的口感和鮮切現(xiàn)榨的健康屬性，接棒火爆的西瓜系列，再度點燃夏日飲品市場。官方數(shù)據(jù)顯示，該系列上線僅3天便售出30萬杯，已累計消耗超過15萬斤新疆哈密瓜原料。
水果品類崛起 產(chǎn)品價值和消費信任的重構(gòu)
果茶、果奶過去更多承擔(dān)清爽、解渴和夏季引流功能，很容易被消費者放進(jìn)基礎(chǔ)飲品的選擇里。但隨著年輕人消費升級，水果的價值感和健康屬性備受大眾青睞。消費者對飲品的 "配料表干凈" 敏感度空前，0添加、真原料、純果肉不再是加分項，而是入場券。鮮果飲品逐步成為市場品類主流，變成品牌表達(dá)的重要組成，給消費者 "閉眼買、不踩雷" 的信任。
今年3月份以來，書亦燒仙草已推出多款主打鮮果肉的水果有料飲品，市場口碑良好。例如，此前上市的“脆啵啵手搗鮮橙”，精選湖北秭歸鮮橙，鮮橙果肉現(xiàn)切現(xiàn)搗，收獲一眾好評；西瓜系列更是推出一桶大新品，每杯用料一斤無籽麒麟西瓜。主打真誠的西瓜系列上市以來銷量已突破1200萬杯，成為新晉市場爆款。
在附近上班的市民雯雯在書亦成都總府路的門店購買了一杯蜜瓜新品。她表示：“之前喝他家的一桶大鮮榨西瓜口感特別清爽，最近都說這個蜜瓜口味的新品不錯。我在小程序上用活動套餐，只要9.9元一杯，加3塊錢還能有一大杯現(xiàn)切蜜瓜果肉杯，劃下來比自己在水果店買哈密瓜還便宜。”
據(jù)介紹，本次推出的蜜瓜新品依然選擇質(zhì)價比拉滿。9.9元的嘗鮮活動價，超半斤的蜜瓜鮮果現(xiàn)切鮮榨工藝，飲品風(fēng)味清晰、層次干凈，被不少網(wǎng)友稱贊“書亦承包了整個吃瓜的夏天”。另，為保障門店出杯的品質(zhì)，書亦精心挑選新疆產(chǎn)地的西州蜜品種，瓜果糖度穩(wěn)定在13%以上，果肉脆爽多汁，全程冷鏈直達(dá)全國門店，最大程度鎖住食材的新鮮度和口感。
供應(yīng)鏈穩(wěn)定+口感普適成就“水果”爆款出圈
為何今年夏季會有那么多品牌都選擇上新西瓜、蜜瓜、檸檬等大眾口味的果飲呢？“西瓜、蜜瓜是平衡供應(yīng)鏈成本與消費體驗的最佳解之一。相比芭樂、荔枝、楊梅等賞味期短、損耗率高的水果，蜜瓜、西瓜這樣成熟的大眾水果的供應(yīng)鏈更穩(wěn)定，成本更可控，大眾其口味的認(rèn)知度和接受度也更高。”書亦門店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
自2025年開始，書亦燒仙草錨定“有料超值”進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和供應(yīng)鏈調(diào)整，在“水果有料”新品類上持續(xù)深耕“鮮果+小料”的產(chǎn)品系列。如此前已被應(yīng)用到產(chǎn)品中的草莓、耙耙柑、鮮橙、青提、西瓜等，在豐富消費者飲品選擇的同時，也幫不少水果完成了“出圈”之路。而這也是書亦的成熟供應(yīng)鏈、全國門店規(guī)模、品牌勢能等共同作用的結(jié)果。
從把一款招牌燒仙草賣出7.2億杯到持續(xù)千萬銷量爆款出圈的水果有料產(chǎn)品矩陣，書亦燒仙草完成了從市場破局者到品類定義者的進(jìn)化。后續(xù)，其也將不斷加碼“書亦不止燒仙草”的全新有料戰(zhàn)略，在全國范圍內(nèi)推出更多高品質(zhì)原材料、高標(biāo)準(zhǔn)出品的水果飲品，打好“親民、好喝”的雙王牌。
（作者：紅餐編輯部）
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